نتایح جستجو

در چارچوب «آنالیز ریسك» - كه جدیدترین متدولوژی روز جهانی در مقابله و رویارویی با ریسكها در هر زمینه ای می باشد - مهمترین گام «مدیریت ریسك» می باشد.این سیستم یکی از ابزارهای مدیریت ریسک می باشد كه همانطور که ذکر شد منحصرا جهت بخش مواد غذایی طراحی شده است.

در لغت تحلیل خطرات و نقطه کنترل حساس را (haccp) گویند در تعریف یک روش منظم برای شناسایی و کنترل خطرهای(میکروبی، شیمیایی یا فیزیکی) است که خطرات موجود برای تهیه یک غذای سالم فراهم می کند. سیستمی است که از طریق تجزیه و تحلیل خطرات مواد خام منجربه تولید موادی می‌شود که از نظر میکروبیولوژی...

خدايا يه مدت زياديه كه دلم برات خيلي تنگ شده دلم تنگه واسه يه دل سير گريه از ته دل فقط براي تو... اونقدر غرق تو خوشي هام شدم كه فراموشت كردم. ميدونم هميشه كنارمي و فراموشم نمي كني ببخش اگر گاهي از شكرت در ميمونم...

شبانگاهان كه شبنم آيتي از پاك بودن را به گل ها هديه مي بخشد به آن محراب پاكش آرزو كردم برايت خوب بودن، خوب ديدن، خوب ماندن را

شيمي تجزيه؟

مادري دارم بهتر از برگ درخت دوستاني بهتر از آب روان...

فلفل قرمز داراي يك طعم تند و كمي گرم مي باشد ،البته در جلوي دهان مشخص نمي شود و گرماي آن در گلو مشخص مي گردد. از اين نوع فلفل هم در سياري از فرآورده هاي گوشتي براي ايجاد طعم تند و دلخواه استفاده مي نمايند،و مقدار كمي از آن مي تواند طعم زيادي را ايجاد نمايد.

فلفل سفيد تندي طعمش كمتر از فلفل سياه مي باشد ، موارد استفاده از آن شبيه به فلفل سياه مي باشد ولي بعضي از خصوصيات آن را ندارد. دليل اصلي استفاده از اين فلفل قابليت نگهداري رنگ روشن فرآورده هاي ما مي باشد.

اين ادويه داراي يك طعم گرم و سوزاننده است.داراي يك خاصيت آنتي باكتريايي و آنتي اكسيداني است. از اين ادويه به علت طعم تند و احساس دهاني گرم آن در بسياري از فرآورده هاي گوشتي مانند سوسيس ،كالباس و.. مورد استفاده قرار مي دهند .

جوز داراي يك طعم شيرين و تندي مي باشد.جوزهندي يك ادويه پخت ملايم مي باشد و درسوسيس ها ،گوشت ها ،سوپ و نگهدارنده ها استفاده مي گردد. در جهان عرب و در شمال هند جوز هندي يك طعم لذيذ در غذاهاي گوشتي مي باشد. صرف‌نظر از نقش جوز هندي به‌عنوان ادويه در غذا، اين دانه خواص غذايي و درماني بسياري نيز...

سير داراي يك عطر وطعم متمايز و تندي مي باشد. سير باعث طعم دلچسبي در سوسيس لهستاني شده است. قابل ذكر است كه سير مي تواند يك نگهدارنده مؤثر گوشت براي جلوگيري از فساد باكتريايي باشد.

زيره داراي يك عطر وطعم كمي تند و متمايز مي باشد .از زيره در محصولات گوشتي و در تركيب پودر كاري نيز استفاده مي كنند.

رازيانه داراي طعم شيرين و شبيه شيرين بيان مي باشد. به علت اين طعم رازيانه از آن در سوسيس ايتاليايي،پپروني و ديگر گوشت هاي با طعم ايتاليايي مورد استفاده است.

خردل داراي طعم كمي تند مي باشد،در حاليكه خردل آسيايي طعم بسيار تندي مي باشد.آليل ايزوتيوسيونات تركيبي است كه به خردل آسيايي عطر و طعم تند وتيز و دبش داده است.

دانه گشنيز به عنوان يك ادويه مهم در كشورهاي مالزي و هند محسوب مي شود.اين ادويه داراي عطر و طعم ملايم شيرين و شبيه گل رز است. در آلمان و جنوب آفريقا از آن در توليد سوسيس استفاده مي نمايند. گشنيز به علت آروماي شيرين و شبيه گل آن مي توان به عنوان جايگزين زيره سبز در بعضي فراورده هاي گوشتي مورد...

دارچين نوعي ادويه خوشبوست كه داراي طعم تند و شيرين است.اين ادويه به علت خاصيت نگهدارندگي كه براي گوشت دارد با ارزش مي باشد،كه اين خاصيت به علت حضور فنول هايي است كه بازدارنده باكتري هاي مسئول فساد مي باشند. آروماي قوي دارچين همچنين بوي گنديدگي گوشت هاي كهنه را مي پوشاند. علاوه بر اين دارچين...

ادويه را بخشي از يك گياه معطر تعريف مي كنند كه مي تواند تنه درخت(دارچين)،ميوه، دانه (جوزهندي)وگل باشد و به صورت درسته ،خرد يا پودر شده براي رنگ،عطر و طعم بخشيدن به غذا مورد استفاده قرار مي گيرد. ادويه هاي معطر علاوه بر اينكه مقدار كمي ويتامين ،املاح و فيبر به غذا اضافه مي كنند حاوي آنتي...

خدايا هميشه تو نهايت بي كسي تنها كسم بودي پس بازم منو به حال خودم نذار،تنهام نذار كه طاقت ندارم

داني كه را سزد صفت پاكي؟ ان كو وجود ژاك نيالايد

ميشه براي منم دعا كنيد كه به 2 تا خواستم برسم؟ خيلي برام مهم هستن (من واقعا قانون جذب رو تجربه كردم و بهش معتقدم)