نتایح جستجو

تصفیه فاضلاب های صنعتی با افزایش روزافزون صنایع، تصفیه فاضلاب ناشی از این صنایع نیز روز به روز در حال پیشرفت می باشد. از مهمترین صنایع آلوده کننده محیط زیست می توان به صنایع غذایی (شامل صنایع لبنی، صنایع فرآورده های گوشتی و غیره )، صنایع فولاد، صنایع کاغذ و مقوا، صنایع نساجی، صنایع شیشه سازی،...

استخراج نفت به كمك باكتری در سال هاي اخير پيشرفت هاي قابل توجهي را در زمينه دستيابي به دانش استفاده از ميكروب ها براي افزايش برداشت از ميادين نفتي شاهد بوده ايم. بررسي هاي كارشناسي انجام شده در زمينه روش هاي ازدياد برداشت از ميادين نفتي نشان داده است ميكروب هايي كه در چاه هاي نفتي حضور دارند...

خانم مهندس ما همونی هست که بعد از مدتها به تالار مهندسی شیمی با مطالب ارزشمندش روح داد. این تایپیک رو زدم تا هم بهش تبریک بگیم هم از زحماتش توی این مدت تشکر کنیم. اوه یادم رفت معرفی کنم:D خانم مهندس ما کسی نیییییست جزززز فاطمه یاس خانم گل امیدوارم تو همه مراحل زندگیت موفق باشی و تو کار و...

با سلام در این تاپیک، آموزش های تصویری آماده سازی انواع ژله های تزریقی قرار داده می شود . منبع مطالب : http://www.sooran.com

خیلی خیلی خوش امدین به تولد دوست خوبمون memarmemarامروز 25 آبان تولد دوست عزیزمونه از همینجا بهت تبریک میگم معمار جان امیدوارم 120 سال زنده باشی و به آرزوهای قشنگش برسی

توی این تایپیک میخوام چند تا مقاله قرار بدم امیدوارم برای دوستان صنایع غذایی مفید باشه:gol:

همه ما روزانه از مواد غذایی چون انواع میوه، سبزیجات، لبنیات، گوشت، نان و... استفاده میکنیم که سلامت و تندرستی ما در گرو سلامت و ایمنی این غذاها است. آیا تا کنون به خطرات احتمالی مواد غذایی ناسالم و یا ظاهراً سالم اندیشیده اید؟ آیا از خطرات مواد شیمیایی همچون سموم، آفت کشها و برخی...

استفاده بهينه از ضايعات نان چكيده در سالهاي اخير به دلايل متعدد از جمله كيفيت نامناسب نانهاي سنتي و قيمت پايين نان، كشور ما با انبوهي از ضايعات نان مواجه است ، بطوري كه گاهي تا 30% نان تبديل به ضايعات مي شود و با توجه به حجم بسيار بالاي مصرف نان در كشور، اين رقم بسيار قابل توجه...

ضوابط فنی و بهداشتی برای تاسیس و بهره برداری واحد های تولید و بسته بندی مواد غذایی

مقدمه پروتئينها موادي هستند كه شامل نيتروژن، كربن و هيدروژن هستند. در حقيقت آنها تنها منبع نيتروژن بدن هستند، از اين رو ضروري هستند و بايد در رژيم غذايي ما گنجانده شوند. يك رژيم غذايي فاقد پروتئين يا فاقد انرژي كافي براي سوخت روزانه بدن باعث ميشود كه بدن از پروتئين موجود در سلولهايش استفاده...

مسموميت هاي غذائي مسموميت هاي غذائي، به مفهوم جامع آن يعني مسموميت هاي ناشي از مصرف مواد غذائي شامل مسموميت هاي ناشي از سموم طبيعي (كه نمونه هايي از آن ها ذكر خواهد شد)، سموم باكتريال، قارچي، سموم شيميائي و مصنوعي (سموم فلزي، سموم دفع آفات نباتي و غيره) و سمومي كه به عنوان متابوليت ناشي...

مقدمه بسته بندي عبارت است از هنر وعلم اماده سازي مواد غذايي براي انبار کردن ،ودر نها يت فروش . بسته بندي بايد تا حد امکان ساده و ارزا ن باشد ضمن اينکه اهداف اوليه بسته بندي يعني خاصيت حفاظتي و جذابيت رانيز دارا باشد . با عنايت به اين که مواد بسته بندي توسط ماشين هاي مختلف فرايند مي شوند...

اسيد لاكتيك اسيد لاكتيك به فرمول CH3CHOHCOOH اسيد آلي بي رنگي است كه محلول در آب و اتانول است . اين اسيد حاصل عمل تخمير لاكتوز است كه در ريشه هاي ترش شده و فرآورده هاي تخميري شيري مثل ماست ، پنير ، كوسيس و ... به وفور وجود دارد . در واقع پروتئين شير در اثر توليد اين اسيد كوآلوگه مي گردد ...

نگهداري مواد غذايي با استفاده از تشعشع درتحقيقاتي كه درمورد روشهاي جديد نگهداري مواد غذايي صورت گرفته است، محققان توجه خاصي به امكان استفاده از اشعه هايي با فركانس هاي مختلف (از جريان الكتريكي با فركانس پايين تا تشعشعات گاما با فركانس بالا) داشته اند. (10-1). بيشتر...

مقدمه: كمتر دانشي به اندازه مهندسي ژنتيك باساختار اصلي و قانونمند سامانه هستي درگير شده است. مهندسي ژنتيك و دست ورزي گياهان زراعي و توليد گياهان بامقاومت مطلق در مقابل آفات و امراض نباتي و بي نياز از كاربرد سموم خطرناك تحولي رادر كشاورزي ايجاد كرده است كه تنها با «انقلاب سبز» قابل مقايسه است...

مقدمه: پيش بيني مي شود تا سال 2030 جمعيت انساني در سراسر جهان بيش از 50% رشد كند. در گذشته جهت تامين افزايش تقاضا براي مواد غذائي هم از طريق اصلاح نژاد دامها و هم از طريق برداشت بيشتر از زمين هاي كشاورزي ضمن افزودن مواد غذايي بيشتر به اين زمين ها بدست مي آمد. اما اينكه در آينده بتوان با...

امولسیفایرها در صنعت غذا در این مقاله به مباحثی دیگر در ارتباط با امولسیفایرها در صنعت غذا اشاره می‌کنیم که عبارتند از بحث هزینه و قیمت امولسیفایرها، قوانین و مقررات مصرف امولسیفایرها و در نهایت چشم‌انداز آینده­ی امولسیفایرها انتخاب امولسیفایرها در انتخاب امولسیفایرها سه نکته باید...

چكيده : نانوتكنولوژي ياهنر ساخت مواد از اتم ها ، توانايي كپي كردن دقيق اتم ها بصورت منحصربه فرد وقراردادن آنها در جاي دلخواه مي باشد . نويد نانوتكنولوژي در خصوص كشاورزي وتوليد غذا ، بازگشت 90 % اززمين هاي كشاورزي به وضعيت طبيعي ، ايجادگلخانه هاي داراي عملكرد بالا كه تقريباً 10% از زمين هاي...

ساخت نانولوله‌ها از پروتئين موجود در شير توانايي پروتئين شير، آلفا لاکتالبومين، در خودآرايي و تبديل به نانولوله، صنعت مواد ‏غذايي را با يک ماده جديد و مهم براي ژله و کپسوله کردن روبه‌رو کرده است. ‏در حالي که اين پروتئين تاکنون از سوي شرکت دانمارکي ‏Arla، توليد کننده اول آلفالاکتالبومين، به...