ویکی پدیا ببینید پارس رو چی تعریف کرده دو تا معنی داره
من قبلا دو یه تاپیک دیگه چنتا منبع آودم که در دنیا منظور از پرشین "فارس" هست و حداقل ترک ها رو شامل نمی شه
خدا رو شکر ویکی پدیا هم دمه دسته
The Persian people[2] are part of the Iranic people[30] who speak the modern Persian language[31] and closely akin Iranian peoples languages.[32][33]. The synonymous usage of Iranian and Persian has persisted over the centuries although many modern source use Iranic as wider term that includes both Persian as well as related Iranic languages and ethnic groups.
مردم پرشین (پارس) بخشی از ایرانیان هستند که به زبان فارسی مدرن و زبان های ایرانی مشابه آن صحبت می کنند. بر استفاده ی مترادف از "ایرانی" و "پرشین" قرن ها قرن ها پافشاری شده است در حالی که اکثر منابع جدید از "ایرانی" استفاده می کنند چرا که این لغت هم شامل "پرشین" هم شامل سایر زبان های ایرانی و گروه های قومی می شود.
سایت ولفرام آلفا هم در بخش مربوط به ایران، نژاد پرشین و ترک آذربایجانی، همچنین زبان هاشون رو جدا همراه با درصدشون آورده؛ لینک
لغتنامه ی وبستر بزرگترین مرجع جهان هم اولین استفاده از لغت "پرشین" رو قرن 14 گفته!