مشاوره، سوال و درخواست مطالب صنایع غذایی

[عليرضا فرخي فريد]

سلام

سلام

یک مطلب برای یکی از دوستان میخوام

مواد طعم دهنده در محصولات لبنی

 

[پروانه سفید]

سلام. از دوستان عزیزی که می تونن در پیدا کردن پاسخ به من کمک کنن ممنون میشم.
1- نقش رامنوز در پکتین چیست؟
2- مزایای قند انورت چسیت؟
3- اطلاعاتی در مورد استاکیوز ( از الیگوساکاریدها)
4- آزمون PRC چیست؟ ( با توضیحات کامل)

 

[ياد]

من ميخام ...

من ميخام ...

ببخشيد من ميخام يه كارخانه مثلا آبميوه تاسيس كنم بايد چگونه خط توليد را و وسايل را در كارخانه قرار بدهم ؟
البته اين فقط يه پروژه است براي درس طراحي كارخانه.

 

[افشـین]

ببخشيد من ميخام يه كارخانه مثلا آبميوه تاسيس كنم بايد چگونه خط توليد را و وسايل را در كارخانه قرار بدهم ؟
البته اين فقط يه پروژه است براي درس طراحي كارخانه.

سلام دوست عزیز
چیزی که شما میخواین رو باید یک ترم چندنفر روش کار کنن تا یه چیزی ازش در بیاد .
دقیقا بگو منظورت از قرار دادن خط تولید و وسایل چیه ؟

 

[ياد]

سلام دوست عزیز
چیزی که شما میخواین رو باید یک ترم چندنفر روش کار کنن تا یه چیزی ازش در بیاد .
دقیقا بگو منظورت از قرار دادن خط تولید و وسایل چیه ؟

گفتم كه يه پروژه است من فقط ميخام بدونم چه ويژگي ها يي كارخانه ميخاد ؟ يا يه پروژه مشابه پروژه من از دوستان مهندس ميخام . اميدوارم منظورم را فهميده باشيد و لطفا من را راهنمايي كنيد

 

[ياد]

سلام به همه دوستان عزیز.
از این به بعد هر گونه در خواست اعم از سوال های مختلف،کتاب،منبع،سایت و ... در مورد مسائل مربوط به صنایع غذایی را توی این تاپیک مطرح کنین و منتظر جواب توی همین تاپیک از طرف دوستان باشین.
دوستان عزیز لطف کنین جواب هاتونو را به صورت نقل قول بگین تا مشخص بشه مربوط به کدوم پست و چه شخصی هست.
لطفا تاپیک جدا برای هر گونه سوالی تشکیل ندین و همین طور توی تاپیک های مختلف یه سوال رو عنوان نکنین.
ممنون از همکاریتون

در مورد مراحل بسته بندي بادام اطلاعاتي را ميخاستم

 

[mirsaeed]

سلام
در چند سال قبل فقط در دکترای تخصصی گرایش بندی داشتیم که شامل گرایشهای مهندسی، بیوتکنولوژی، علوم و گرایش تکنولوژی بود. چند سالی هست که برخی دانشگاهها بسته به گرایشی که قراره دکترا بگیرند همون گرایشو فوق هم می گیرند مثلا دانشگاه تهران اگر قرار باشه دو سال بعد گرایش مهندسی و بیوتکنولوژی دکترا بگیره همین الان این دو گرایشو در فوق می گیره تا دانشجو برای دو سال بعد آموزش لازمو ببینه.
موفق باشی

 

[mirsaeed]

سلام مهندس
پروژه های مختلف طراحی کارخانه رو می تونی از کتابخونه اداره کل صنایع استانتون بگیری و موارد لازم رو از تو پروژه های مشابه پیدا کنی
موفق باشی

 

[دزيره]

سلام ميگم به نظر شما من ميتونم ارشد ادبيات شركت كنم نميدونم منابع مورد نيازش چيه لطفا منو راهنمايي كنيد

 

["Pejman"]

سلام ميگم به نظر شما من ميتونم ارشد ادبيات شركت كنم نميدونم منابع مورد نيازش چيه لطفا منو راهنمايي كنيد

شما از ایشون کمک بگیر ... کمکتون میکنه
​

 

[a3emoon]

سلام
راجع به آفلاتوکسین M1 موجود در شیر خشک نوزاد اطلاعات در اختیارم بگذارید ممنون می شم

 

[sangesaboor65]

سلام
در مورد پنير هاي پروبيوتيك كسي اطلاعاتي داره؟

 

[ياد]

طرح من

طرح من

طرح من بسته بندي بادام است در واقع خلال بادام اينم از يه طرح حالا كمك و راهنمايي كنيد

 

[پیرجو]

طرح من بسته بندي بادام است در واقع خلال بادام اينم از يه طرح حالا كمك و راهنمايي كنيد

بسته بندی مواد بهداشتی

 

[sanamjon]

طرح من بسته بندي بادام است در واقع خلال بادام اينم از يه طرح حالا كمك و راهنمايي كنيد

یاد عزیز به تاپیک (من تو درس اصول طراحی کارخانه احتیاج به کمک دارم) مراجعه کنید براتون یکی گذاشتم.

 

[بهار20]

مسير درست كدومه؟

مسير درست كدومه؟

سلام به همه ي دوستان عزيز
ميشه عزيزاني كه تو اين رشته تجربه بيشتري دارند لطف كنن بگن تو اين رشته چه كارهايي ميتونم انجام بدم براي اينكه فقط واحد پاس نكرده باشم؟يا بهتر بگم چه جوري متفاوت باشم؟
مي خوام تو اين رشته پيشرفت كنم خوشحال ميشم نظر بدين.

 

[سمیه زاهدیان فرد]

کمک درمورد کاربرد امواج صوتی در صنایع غذایی

کمک درمورد کاربرد امواج صوتی در صنایع غذایی

با سلام خدمت دوستان گرامی
من نیاز خیلی فوری دارم، مطالبی به زبان فارسی و انگلیسی در مورد کاربرد و فرآیند امواج اولتراسوند ultrasound و اولتراسونیکultrasonic در صنایع لبنی
اگه کمکم کنید بسیار سپاسگذارم.​

 

[zhooliyet]

کمک کنید

کمک کنید

سلام!دوستان اگر امکانش هست یک سری تست از دروس شیمی مواد و میکروبیو...مواد غذایی را واسه من فراهم کنید.(مهم)

مرسی.

 

[sanamjon]

با سلام خدمت دوستان گرامی
من نیاز خیلی فوری دارم، مطالبی به زبان فارسی و انگلیسی در مورد کاربرد و فرآیند امواج اولتراسوند ultrasound و اولتراسونیکultrasonic در صنایع لبنی
اگه کمکم کنید بسیار سپاسگذارم.​

سلام
لطفا به تاپیک کتاب ها و مقالات لاتین سر بزن اونجا براتون چندتا مقاله گذاشتم.

 

[880321052]

صنایع غذایی کجاها می تونه کار کنه؟

صنایع غذایی کجاها می تونه کار کنه؟

دوستان لطفا"در مورد این که مهندسان صنایع غذایی کجاها می تونن کار کنن یه نظری بدین.

 

[shj primer]

سوال تکنولوژی روغن

سوال تکنولوژی روغن

صفحه 232 روغن پارسه گفته شده که:4-پرس کردن:فراوانترین تری گلسرید روغن پنبه SLL است. SLL چیست و چه نوع تری گلسیریدی است

 

[بهار20]

دوستان لطفا"در مورد این که مهندسان صنایع غذایی کجاها می تونن کار کنن یه نظری بدین. http://www.www.www.iran-eng.ir/images/smilies/icon_gol.gif

تو كارخونه هاي صنايع غذايي، اداره هاي امور تغذيه ،بعضي بيمارستان ها بر حسب نياز!! بعضي هم تو رستورانها قنادي ها كه ناظر توليد هستن!!

 

[ahora mazda248]

روغن نباتی صاف یا shortening

روغن نباتی صاف یا shortening

با عرض سلام به کلیه دوستان عزیز در باشگاه
من به کمک شما احتیاج دارم اگر مقاله ای، کتابی و یا هر چیز دیگری در مورد روغن نباتی صاف یا روغن قنادی shortening دارید برای من بفرستید . خیلی ضروری ممنون

 

[پیرجو]

با عرض سلام به کلیه دوستان عزیز در باشگاه
من به کمک شما احتیاج دارم اگر مقاله ای، کتابی و یا هر چیز دیگری در مورد روغن نباتی صاف یا روغن قنادی shortening دارید برای من بفرستید . خیلی ضروری ممنون

توليد چربي بازساخته از مخلوط روغن آفتابگردان و فِليك سويا

تاثير روغن قنادي و ناميزه كننده (SSL) بر بياتي نان بربري

 

[افشـین]

صفحه 232 روغن پارسه گفته شده که:4-پرس کردن:فراوانترین تری گلسرید روغن پنبه SLL است. SLL چیست و چه نوع تری گلسیریدی است

سلام دوست عزیز
تری گلیسرید ها رو با اسید های چرب اون میشناسن و برای نامگذاری تری گلیسرید اولین حرف اسیدهای چرب اون رو به صورتی که نوشتین ، مینویسن .
بنابراین SLL به معنای تری گلیسریدی هست که اسید چرب های متصل به گلیسرول اون یک استئاریک اسید و دو لینولئیک اسد هست .

 

[ياد]

آزمايشگاه

آزمايشگاه

من چند تا عكس از وسايل آزمايشگاه ميخاستم مثل عكس اتوكلاو آون و ...

 

[sanamjon]

من چند تا عكس از وسايل آزمايشگاه ميخاستم مثل عكس اتوكلاو آون و ...

Lab oven


http://www.environmentaltestchamber.co.in/oven_gmp.jpg

http://img.directindustry.com/images_di/photo-g/laboratory-oven-355615.jpg

http://images.marketplaceadvisor.channeladvisor.com/hi/71/71481/c54356_shel-lab_1320e_oven1.jpg
​

http://images.marketplaceadvisor.cha...320e_oven1.jpg

lab oven
​

اتوکلاو

سوکسله

شیکر مکانیکی

میکروسکوپ

بوتیرومتر چربی شیر
milk fat tester

اسم بقیه وسایل رو بگین تا براتون بذارم

 

[بهار20]

سلام در مورد مكانيسم عمل آكريل آميد در مواد غذايي كسي حتي در حد 2 صفحه اطلاعاتي نداره؟ممنون ميشم كمك كنين

 

[yekta_a]

راهنمایی

راهنمایی

با سلام.در زمینه کنترل با میکروبی در خط شیر و دوغ اگر اطلاعاتی دارین ممنون میشم واسم ارسال کنید با تشکر.

 

[mostafa99]

شکلات

شکلات

سلام یه سری مطالب رجع به تکنولوژی شکلات میخواستم ممنون
mostafa_mp99@yahoo.com