امروزه، اهمیت سبزیجات بر کسی پوشیده نیست. آنها، بخش مهمی را در هرم غذایی ما تشکیل می دهند و حاوی مواد مغذی زیادی هستند. اکنون به مهمترین سوال می رسیم: در انگلیسی به هریک از آنها چه می گویند؟ قبل از پاسخ به این سوال، مهم است که به سوال دیگری پاسخ دهیم. آیا سبزیجات (Vegetables)، زیرمجموعه دارند یا خیر؟ اگرچه در برخی از زبان های دیگر، سبزیجات زیر مجموعه هایی دارند، در زبان انگلیسی هیچ زیرمجموعه ای از سبزیجات وجود ندارد. سبزیجات به هر گیاهی گفته می شود که میوه، دانه، ریشه، برگ یا گل خوراکی داشته باشد. به عنوان مثال: به گوجه فرنگی، سیب زمینی، پیاز، مارچوبه، اسفناج و گل کلم، 'سبزیجات' می گوییم.
یادآوری این نکته مهم است که آنچه ما به ممکن است به عنوان سبزیجات در نظر بگیریم، در واقع به روش های دیگری طبقه بندی می شوند. به عنوان مثال، گوجه فرنگی، آووکادو و کدو حلوایی از نظر گیاه شناسی جزو میوه ها طبقه بندی می شوند. اکنون که می دانیم هیچ زیرمجموعه ای از سبزیجات در زبان انگلیسی وجود ندارد، به سراغ واژگان می رویم.
سبزیجات سبز (Green Vegetables) به انگلیسی
برای تسهیل در یادگیری، ما با سبزیجاتی که عمدتا سبز هستند شروع می کنیم. گاهی اوقات به این سبزیجات 'greens' نیز می گویند. تعدادی از این سبزیجات، در لیست زیر گنجانده شده است.
| Lettuce | Lettuce | ریحان | Basil |
| Oregano | Oregano | کنگر فرنگی | Artichoke |
| Parsley | Parsley | گشنیز | Coriander (UK) Cilantro (US) |
| Leek | Leek | کلم بروکسل | Brussel Sprout |
| Cabbage | Cabbage | شوید | Dill |
| Rosemary | Rosemary | مارچوبه | Asparagus |
سایر سبزیجات
در قسمت آخر لیستی از سبزیجات سبز را به شما ارائه کردیم. اکنون برای کمک به یادگیری شما، فهرستی از سایر سبزیجات کمی رنگارنگ تر، به شما ارائه می کنیم. کدام یک از این موارد مورد علاقه شماست؟
| گل کلم | Cauliflower | سیر | Garlic |
| ذرت | Corn | کرفس | Celery |
| سیب زمینی | Potato | سیب زمینی شیرین | Sweet Potato |
| فلفل قرمز | Red Pepper | بادمجان | Aubergine (UK) Eggplant (US) |
| فلفل سبز | Green Pepper | کلم بروکلی | Broccoli |
| تربچه | Radish | کدو سبز | Courgette (UK) Zucchini (US) |
| چغندر | Beetroot | كدو حلوايي | Pumpkin |
| گوجه فرنگی | Tomato | پیاز | Onion |
| هویج | Carrot | قارچ | Mushroom |
سبزیجاتی که سبزیجات نیستند!
سبزیجاتی که سبزیجات نیستند؟! شاید فکر کنید ما دیوانه شده ایم. با این حال، در اصطلاح رایج، محصولات خاصی وجود دارد که فکر می کنیم سبزیجات هستند، اما در واقع اینطور نیست. این دلیل بسیار ساده ای دارد: در طبقه بندی گیاه شناسی، این غذاها به عنوان میوه ها طبقه بندی شده اند. مطمئناً این مطلب، برای شما آموزه جدیدی نیست. آیا برخی از این میوه ها را در ذهن دارید؟ میوه هایی در این لیست خواهید یافت که قبلاً در بخش های دیگر این مقاله به آنها پرداخته ایم. با این حال، دانستن مجدد این موارد ارزشش را دارد:
| نخود فرنگی | Pea | زیتون | Olive |
| لوبیا سبز | Green Beans | آووکادو | Avocado |
| ذرت | Corn | بادمجان | Aubergine (UK) Eggplant (US) |
| بامیه | Okra | کدو سبز | Courgette (UK) Zucchini (US) |
| خیار | Cucumber | كدو حلوايي | Pumpkin |
| فلفل دلمه ای | Sweet Pepper | میوه چایوت | Chayote Fruit |
| گوجه فرنگی | Tomato | لوبیا | Bean |
| نخود | Chickpea |
حبوبات
حبوبات، سبزیجات نیستند، اما مهم است که با آنها آشنا باشیم زیرا آنها نیز در غذاهای ما ظاهر می شوند.
| نخود سبز | Green Peas | لوبیا | Bean |
| عدس | Lentil | نخود | Chickpea |
| سویا | Soybeans | نخود فرنگی | Peas |
| باقلا | Broad Bean |
اگر می خواهید تمام اصطلاحات سبزیجات را یاد بگیرید، احتمالاً فقط به این دلیل نیست که عاشق زبان و واژگان هستید؛ شاید شما عاشق آشپزی هستید یا به یک شام بزرگ دعوت شده اید و می خواهید در تهیه آن کمک کنید. بنابراین، علاوه بر واژگانی که در این مقاله آورده‌ایم، تصمیم گرفتیم عباراتی را لیست کنیم که می‌تواند به شما در هنگام تهیه غذا یا کمک در آشپزخانه کمک کند. چه راهی برای تمرین واژگان بهتر از جملات کاربردی در دنیای واقعی!
| این دستور غذا در کشور من بسیار محبوب است. | This recipe is very popular in my country. |
| .قبل از تهیه سالاد باید کاهو را بشوییم | We need to wash the lettuce before preparing the salad. |
| .ابتدا باید آب را بجوشانید و سپس کلم بروکلی را اضافه کنید | First, you have to boil the water and then, add the broccoli. |
| آیا می خواهید مقداری جعفری به آن اضافه کنم؟ | Do you want me to add some parsley to it? |
| کدو سبز کبابی را امتحان کرده اید؟ | Have you tried grilled courgette? |
| .سبزیجات را بخارپز کنید | Steam the vegetables. |
| پیاز و سیر را خرد کنید. | Chop the onion and garlic. |
| آیا می توانی سیب زمینی ها را پوست بگیری؟ | Can you peel the potatoes? |
آیا آماده تهیه غذایی با سبزیجات خوشمزه هستید؟ امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید و کاربرد صحیح اصطلاحات مربوط به سبزیجات را آموخته باشید.
