http://rapidshare.com/files/12567748/Characterization_of_cereals_and_flours.rar.html
کتاب خصوصیات غلات و آرد
این هم فرآیند تکنولوژی غلات :
http://rapidshare.com/files/147056987/cerprotec.rar
این هم تکنولوژی عملیاتی نوشیدنی ها ...
مقاله به این راحتی در اختیار عموم قرار نمیگیره. متاسفانه مقالات رو باید از جاهایی که حق کپی رایت رو به سایت مربوطه دادن ، بگیری. مثل دانشگاه ها و مراکز دیگه.
نتونستم از اول تایپیک بخونم. شاید تکراری باشه :
کدام قندها در حبوبات باعث ایجاد نفخ میشن ؟
فراوانترین دی ساکارید بعد از ساکارز کدام است ؟
علت اصلی ژله ای شدن شیرهای UHT به کدام خاصیت کازئین ربط دارد ؟
اینا که همش یکی بود. در نهایت مردشون خوشقیافه و باهوش و خوش اخلاقو پولدارو ایناس دیگه!! نمیدونم واقعا اینا روانشناسیه و روش کار علمی شده یا یه جور بازار برای پر کردن مجلات!!:que: