درود مي شه توضيح بدي 
البته اسيدهاي فرد كربنه به ميزان خيلي كمي وجود دارن كه مي توان به شير نشخواركنندگان اشاره كرد 
تقسيم بندي مي تونه بر اساس
1- اسيد چرب اشباع و اسيد چرب غير اشباع ( در تكنولوژي مواد غذايي بسيار اهمين دارد )
2- اسيد چرب زنجيره كوتاه ،متوسط ، بلند 
3-  اسيد چرب ضروري و غير...