استویا (Stevia rebaudiana Bertoni) گیاهی بوته ای از تیره Asteraceae است که ارتفاع آن به یک متر نیز می رسد. برگهای گیاه استویا دارای دیترپن گلیکوزید هایی از جمله stevioside و (A, B, C, D,E) rebaudioside و dudosideاست که بیش از 300 بار از سوکروز شیرین ترندبا توجه به مصرف سرانه بالای شکر در کشور،...