نتایح جستجو

مواد غذایی برای ذخیره سازی، نگهداری و حفاظت به مدت طولانی، معمولاً بسته بندی می شوند. این سه مورد، وظایف اصلی بسته بندی مواد غذایی هستند که امروزه برای حفظ بهتر کیفیت و هندلینگ مواد غذایی مورد نیاز هستند . یک سیستم مدرن تضمین کیفیت و سلامت باید از آلودگی از طریق پایش، ثبت و کنترل پارامترهای...

تکنولوژی بسته بندی هوشمند ابزار جدیدی برای کنترل پیشینه دما- زمان در مورد هر غذای بسته بندی شده ارائه می دهد . این ابزار امکان پایش و کنترل مستمر شرایط دمایی را طی زنجیره های سرمایی از نقطه بسته بندی تا مصرف فراهم می کند و راه مقرون به صرفه و ساده ای برای تشخیص هرگونه مشکل در زنجیره سرما می...

PCR يك تكنيك علمي در بيولوژي مولكولي مي باشد كه جهت تكثير يك قطعه DNA ويژه از درون مخلوطي از DNA مورد استفاده قرار مي گيرد. این تکنیک در تشخیص منشاء حیوانی در مصولات گوشتی دام، طیور و ماهی بکار برده شده است. روش هاي مختلف بر پايه PCR بخاطر اختصاصي بودن، صحت دقت و سرعت بالا، زمان پروسه كم و هزينه...

در طي چند سال اخير فناوري‌نانو به عنوان جزء مهمي از صنعت غذا تبديل شده است. شرکت‌هاي مطرح در صنايع غذايي به تحقيق و توسعه در اين زمينه پرداخته‌اند و انتظار مي‌رود اولين موج محصولات در آينده نزديک به بازار وارد شود. البته اين تنها شروع است و يقيناً فناوري‌نانو در اين عرصه راهي طولاني در پيش...

یادم رفت از دکتر سیدابراهیم حسینی از اساتید گروه صنایع غذایی واحد علوم و تحقیقات تهران نام ببرم جاداره ازشون کمال تشکر و قدردانی را داشته باشم به خاطر حمایتهاش:gol::gol::gol::gol::gol::gol:

از این اساتیدی که نام بردید فقط دکتر معتمدزادگان را می شناسم که به نظرمن هم جزء بهترین اساتید هم از نظر علمی و هم اخلاق هستند.;)

بستنی گیاهی تولید این نوع بستنی، سبب شادی کسانی شده که آلرژی به شیر و لاکتوز دارند. به گزارش ریگیتور، این بستنی گیاهی که لیپونیس نام دارد از دانه‌های گیاه شیرین و آبی رنگی به نام لوپین که فاقد لاکتوز، گلوتن، کلسترول، چربی و پروتئین حیوانی است به دست آمده است. گیاه آبی رنگ لوپین، غنی از...

نوشیدنی لبنیات چیست؟ اگر دوست دارید نوشابه مفیدی میل کنید نوع لبنیاتی آن بسیار بهتر از نوشابه های گازدار یا نوشیدنیهای حاوی مواد رنگی است.به این ترتیب شما هم زمان با نوشیدن یک ماده خوشمزه لبنیات هم دریافت کرده اید. مواد مورد نیاز شامل دو فنجان قهوه یا نسکافه دو فنجان شیر بدون چربی یک قاشق غذا...

متخصصان علم تغذیه بر این باورند که ویتامین ها و مواد معدنی موجود در میوه ها و سبزیجات، با این کیفیت در هیچ مکملی یافت نمی شوند. در واقع رنگ های مختلف هریک از میوه ها و سبزیجات باعث وجود خواص و مزایای متفاوتی می شود. رنگ سبزیجات و میوه ها، خواص منحصر به فردی دارند و با سیستمی اعجاب انگیز به...

تاثیر مخرب UHT بر شیر سویا تولیدکنندگان شیر سویا باید بدانند که استفاده از روش UHT (فرادما) در نوشیدنی‌های سویا ممکن است منجر به تولید محصولاتی شود که به جای کاهندگی کلسترول باعث افزایش مقدار کلسترول بد خون شود. محققان سوئدی، نروژی و آلمانی که به طور مشترک روی این موضوع کار می‌کردند...

پروسه ردیابی مواد غذایی یک ابزار مدیریت استاندارد در صنایع غذایی کشاورزی شناخته می شود اما همچنین صحت و اعتبار سنجی غذا هم اکنون يك موضوع از نگراني هاي بزرگ بازرسان مواد غذايي است و جهت جلوگيري از بروز تقلب در مواد غذايي مقررات كافي نيست از اين رو براي اطمينان از پايبندي به قوانين و مقررات...

با صنعتي شدن جامعه و بالا رفتن ساعات كاري و دلايل ديگر مصرف فرآورده هاي غذايي بخصوص گوشتي و آماده بيش از اين افزايش يافته است همچنين فرآورده هاي گوشتي بعنوان يكي از منابع غني از پروتئين از اهميت ويژه اي در رژيم غذايي انسان برخوردار است. از طرفي ديگر استفاده از اين فراورده ها نگراني خانوارها را...

شناسايي تقلبات مواد غذايي شناسايي تقلبات مواد غذايي تقلبات غذايي به مواردي اطلاق مي گردد كه در آن غذا بمنظور منفعت مالي و با هدف گمراه كردن مصرف كننده به نادرست برچسب شود و به صورت عمدي معامله گردد. توصيفات تقلب آميز در رابطه با اين محصولات ممكن است اثرات منفي در رابطه با سلامت داشته باشد اين...

مديريت زنجيره سرما (Cold chain management) بعنوان بخشي از زنجيره تامين (Supply chain) در صنايع غذايي و دارويي بسيار اهميت داشته و به صورت اختصاصي به حفظ زنجيره سرما و پايش (Monitoring) دما در کل زنجيره توليد ، توزيع و مصرف مواد غذايي مي پردازد. مراحلي چون برداشت يا صيد ، انتقال به سردخانه يا...

خیلی خوبه که ادامه تحصیل بدی اما واقعا داشتن پارتی در آینده شغلی خیلی موثره:w19:

دانشگاه سراسری :lol:

مهندسین عزیز اگر شما ارشد آبخیزداری بودید دکترای آبخیزداری را انتخاب می کردید یا اینکه از ابتدا شروع می کردید برای گرفتن لیسانس مهندسی عمران؟تعجب نکنید فقط از این جهت پرسیدم که بازار کاری برای یک مهندس ارشد آبخیزداری وجود نداره به فکر تغییر رشته هست؟اگر اطلاعات دارید لطفا راهنماییش کنید:w27:

خواهر من دکتری مواد دانشگاه سراسری میخونه:whistle:

شک نکن برا سراسری بخون ارزششو داره یه سال وقت بذاری;)

منم علوم تحقیقات خوندم. اما واقعا هزینه های تحصیل در دانشگاه آزاد کمرشکن هست :w22: به کسی پیشنهاد نمیکنم