[غذاهای فرنگی] - پاتاتاس براواس، خشم سیب زمینی (اسپانیایی)

[MARIA RED]

مجله آشپزی ایده آل: این تاپاس یا پیش‌غذای اسپانیایی،‌می‌تواند به عنوان یک شام کامل سرو شود و یا در کنار انواع غذاهای دریایی یا استیک و شنیسل قرار بگیرد. معنی نام این غذا در اسپانیایی «سیب‌زمینی خشمگین» است دلیل آن هم ادویه‌دار بودن این خوراک لذیذ است.

​

مواد لازم برای 4 نفر:

• روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری

• سیب زمینی: 600 گرم

• پیاز متوسط: 2 عدد ساطوری

• فلفل قرمز پرک: 2 قاشق چایخوری

• رنده پوست لیمو: 2 قاشق چایخوری

• سرکه قرمز: 2 قاشق غذاخوری

• سیر: 4 حبه،‌رنده شده

• گوجه فرنگی ساطوری: 200 گرم

• جعفری ساطوری: 3 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روش تهيه:

1 - فر را روی 200 د رجه سانتیگراد داغ کنید. نیمی از روغن را در یک تابه داغ کرده و سیب‌زمینی‌ها را 10 دقیقه در آن سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را اضافه کرده و تفت دادن را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.

2 - فلفل پرک، سرکه، پوست لیموی رنده شده و سیر را اضافه کرده و دو دقیقه تفت دهید. گوجه و جعفری را داخل تابه ریخته و روی شعله متوسط 10 دقیقه آن را سرخ کنید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. مخلوط را مدام هم بزنید تا یکنواخت سردشود. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.

3 - مایه سیب‌زمینی را با روغن باقیمانده قاطی کرده و در یک ظرف نسوز بریزید. آن را 30 دقیقه در فر بگذارید تا مواد کاملا پخته شود. این تاپاس را داغ سرو کنید.

نکات:

1 - به جای استفاده از فر، می‌توانید تمام مراحل پخت را روی اجاق انجام دهید.


2 - در تهیه این غذا بهتر است پوست گوجه فرنگی را بگیرید

3 - به جای سیر می‌توانید از 2 قاشق چایخوری پودرسیر استفاده کنید.