به گزارش سرویس علمی جام نیوز، شکلات تلخ، به شکلاتی گفته میشود که میزان کاکائوی اضافه شده به آن بسته به میزان ماده خشک تا 75درصد رسیده و میزان شکر آن بسیار کم است؛ به این معنی که اصل عمده مخلوط اولیه شکلات، کاکائوست. شکلات تلخ یا سیاه از نوع 20 درصدی آغاز میشود. این نوع شکلات خیلی تلخ و...