كلمه ي هموژنيزه يعني خرد كردن يك قطعه جسم جامد ويا مايع به ذرات كوچكتر وپخش ان بطور يكنواخت وثابت دريك محيط جامد يا مايع ديگر.هموژنيزه كردن شير منظور خرد كردن ذرات چربي ان است به حدي كه متوسط قطر انها به1.0تا3.0ميكرون برسد لذا خيلي ديرازقبل اين ذرات چربي شير بطرف سطح شير صعود كنند .در كارخانجات...