کمک در درس بیوشیمی قسمت کربو هیدرات در مورد ساختار حلقوی گلوکز و فروکتوزو دیگر کربوهیدراتهای مهم و تعریف دقیق با شکل کتون و آلدهید

[مهندسمم]

کسی میتونه اون قسمتی که کیگن اتصالب کربن 1به 4 یا الفا بتا درکل ساختارا رو به زبونه سادهتر توضیح بده؟

 

[میلیشیا]

سلام دوست عزیز اگه منظورت ساختار قندهایی مثل ساکارز، لاکتوز و... است توضیحاتی در خصوص ساکارز میدم که کمی نکته داره اینارو متوجه بشی بقیش حله امیدوارم به دردت بخوره یه کوچولو هم راجع به ساختار حلقوی فروکتوز و گلوکز بهت میگم البته در نظر داشته باش که به صورت نوشتاری خیلی نمیشه مانور داد یه کم توضیح اینجوری سخته

ساختار خطی فروکتوز تشکیل شده از 6 تا کربن که روی کربن 2 عامل کتونی قرار گرفته یعنی یک پیوند دو گانه با اکسیژن
ساختار خطی گلوکز تشکیل شده از 6 تا کربن که روی کربن 1عامل آلدئیدی قرار گرفته یعنی یک پیوند دو گانه با اکسیژن و یک پیوند با هیدروژن

حلقه فورانوزی (5ضلعی) فروکتوز بین کربن 2 و 5 پل میزنه

حلقه پیرانوزی ( 6ضلعی ) گلوکز بین کربن 1 و 5 پل میزنه

حالا برای ساختار حلقوی اون عاملایی که توی ساختار خطی سمت چپ بودن میرن بالا و اونایی که سمت راست بودن میرن پایین

ساکارز:
1- همونطور که میدونی ساکارز از دو قند فروکتوز و گلوکز با پیوند آلفا 1 به 2 تشکیل شده ( امیدوارم ساختار حلقوی گلوکز و فروکتوز را بدونی چه جوری رسم کنی)
2- اولا پیوند، بین OH کربن شماره 1 گلوکز و OH کربن شماره 2 فروکتوز هستش
3- ثانیا پیوند از نوع آلفاست یعنی OH متصل به کربن شماره 1 گلوکز و 2 فروکتوز باید هم جهت باشند یعنی هر دو پایین یا هر دو بالا باشند. که در این پیوند OH هر دو کربن پایینه.
4- حلقه گلوکز را به همون صورت شش ضلعی میکشیم و فروکتوز را هم به صورت حلقه 5 ضلعی میکشیم.
5- حالا برای اینکه حلقه ها را به هم متصل کنیم باید یک پل اکسیژنی بین کربن شماره 1 گلوکز و 2 فروکتوز بزنیم که برای این کار حلقه ی فروکتوز باید بچرخه که کربن 1 گلوکز در کنار کربن 2 فروکتوز قرار بگیره. نکته همینجاست که وقتی حلقه فروکتوز میچرخه تمام عاملهاش برعکس میشه یعنی اون عامل هایی که بالا بودن میرن پایین و اونایی که پایین بودن میرن بالا
6- حالا خیلی راحت یه پل اکسیژنی بین دو کربن زده میشه و یک مولکول آب ( H[SUB]2[/SUB]O ) آزاد میشه

میدونم خیلی خوب توضیح ندادم کاش مشکلتو واضح تر میگفتی خیلی کلی سوال کردی