[نکات آشپزخانه] - با توت فرنگی چه کارها که نمی شود کرد

[MARIA RED]

توت*فرنگی*های تاکسیدو پوش

مواد لازم

• 15 عدد توت*فرنگی درشت

• 85 گرم شکلات تلخ

• 85 گرم شکلات سفید

روش تهیه

1. شکلات*ها را در کاسه های جداگانه خرد کنید.

2. دو قابلمه را تا نصفه آب کنید و روی اجاق قرار دهید. پس از جوشیدن، کاسه شکلات ها را روی آنها قرار دهید و به روش غیر مستقیم شکلات ها را آب کنید.

3. آنها را هم بزنید تا کاملا آب شوند. سپس 5 تا 7 دقیقه کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.

4. کف سینی بزرگی یک لایه ورقه روغنی قرار دهید.

5. ابتدا توت*فرنگی ها را درون شکلات سفید فرو کنید و آنها را درون سینی بچینید. پس از اینکه همه توت*فرنگی ها آماده شدند، سینی را 10 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود.

6. توت*فرنگی ها را درون شکلات تلخ فرو کنید و دوباره به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.

7. برای تکمیل تاکسیدو هم قلم*موی نازکی را در شکلات تلخ فرو کنید و به سلیقه خود برای تو*ت*فرنگی ها دکمه و پاپیون بکشید.

 

[MARIA RED]

نان پنیر خامه*ای و توت*فرنگی

مواد لازم

• نصف پیمانه کره آب شده

• یک پیمانه شکر

• 110 گرم پنیر خامه*ای نرم شده

• دو عدد تخم*مرغ

• یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل

• دو پیمانه آرد

• دو قاشق چایخوری بیکینگ*پودر

• نصف قاشق چایخوری جوش*شیرین

• نصف قاشق چایخوری نمک

• نصف پیمانه شیر

• 1.5 پیمانه توت*فرنگی

روش تهیه

1. قالب نان را با روغن چرب کنید. سپس داخل آن کمی آرد بپاشید و کنار بگذارید.

2. در کاسه هم*زن، کره، شکر و پنیر خامه*ای را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس تخم*مرغ*ها را اضافه کنید و هم بزنید. پس از آن نیز وانیل را بیفزایید.

3. در یک کاسه دیگر، آرد، بیکینگ*پودر، جوش*شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط آرد را به مخلوط کره اضافه کنید و حسابی هم بزنید. شیر را اضافه کنید و هم بزنید اما خیلی هم نزنید.

4. به آرامی توت*فرنگی ها را اضافه کنید و خیلی آرام هم بزنید.

5. خمیر را درون قالب بریزید و به مدت 50 تا 60 دقیقه در فر با دمای 350 درجه فارنهایت قرار دهید.

 

[MARIA RED]

سس توت*فرنگی برای پاستا

مواد لازم

• 3 حبه سیر رنده شده

• 3 قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده

• یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

• ¼ یک عدد پیاز قرمز، خلالی

• ¼ پنیر بز رنده شده

• یک قاشق چایخوری پوست لیموترش رنده شده

• نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده

• روغن زیتون

• گردوی بوداده و خرد شده

• یک بسته پاستا نواری

روش تهیه

1. برای تهیه سس توت*فرنگی ابتدا باید توت*فرنگی را پوره کنید. برای این منظور، ابتدا توت*فرنگی ها را خرد کنید و در کاسه بریزید. به آن کمی آب، نمک و شکر اضافه کنید.

2. آنها را له کنید و سپس درون الک بریزید و از صافی رد کنید تا پوره کاملا یکدست حاصل شود.

3. در قابلمه متوسطی، کمی روغن زیتون بریزید و پس از گرم شدن سیر، فلفل قرمز و پوست رنده شده لیموترش را در آن تفت دهید.

4. سس توت*فرنگی را اضافه کنید.

5. پنیر بز رنده شده، ریحان تازه خرد شده و سرکه را به سس اضافه کنید و هم بزنید.

6. در این مرحله پاستا نواری را آماده کنید. اگر می توانید خودتان در خانه پاستا تازه تهیه کنید. در غیر این صورت انواع آماده آن در فروشگاه ها موجود است.

7. در این مرحله سس در حال غلیظ شدن است.

8. در یک قابلمه دیگر، آب را با نمک بگذارید بجوشد. سپس پاستا را اضافه کنید و کمی که نرم شد، پیاز قرمز خلالی خرد شده را درون آب بریزید و هم بزنید. پس از یک دقیقه آنها را آبکش کنید.

9. پاستا را درون کاسه بریزید و از سس توت فرنگی روی آن بریزید.

10. خوب هم بزنید.

11. پاستا را با سس توت فرنگی سرو کنید.