[غذاهای ایرانی] - کوفته های هرمی

[n*@*f*@*s]

مواد لازم:

سيب‌زميني 5 تا 6 عدد

گوشت چرخ‌كرده 500 گرم

جعفري نصف دسته، ساطوري

پياز 1 عدد، خرد شده

محلول زعفران 1 قاشق چايخوري، به دلخواه

ليموترش 1 عدد

آرد نان سوخاري 50 گرم

تخم‌مرغ 3 عدد

زردچوبه، نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه:

سيب‌زميني‌ها را پخته و به شكل پوره درآوريد، سپس 2 عدد از تخم‌مرغ‌ها را نيز بپزيد و به شكل تكه‌هاي كوچك مربعي خرد كنيد.

پياز را تفت داده و گوشت را اضافه كنيد. جعفري،‌ نمك،‌ فلفل، زردچوبه و جوزهندي را نيز اضافه كنيد.‌ پوره‌ها را گود كنيد و داخل آن‌ها را با مواد پر كنيد، سپس يك تكه‌ ازتخم‌مرغ‌ را داخل هر كدام قرار دهيد و آن‌ها را ببنديد.

با دست به كوفته‌ها فرم بدهيد و آن‌ها را به شكل مخروط درآوريد. كوفته‌ها را داخل تخم‌مرغ زده شده بزنيد و داخل پودر سوخاري بغلتانيد. در آخر مخروط‌ها را در روغن داغ سرخ كنيد.

نكته:

مي‌توانيد داخل پوره را كمي زعفران بريزيد و آن را به رنگ زيباتري در بياوريد.




منبع : هنر آشپزی