|
در يک گياه پلي‌فنول‌ها نقش محافظت از گياه در مقابل تهاجمات خارجي مثل اشعه مضر آفتاب، سرما و خشکي را برعهده دارند
به عنوان مثال فلاونوييدها که در سطح برگ‌ها موجودند از صدمه ديدن برگ در اثر تابش مداوم آفتاب روي آن جلوگيري مي‌کنند. پلي‌فنول‌ها به مقدار فراواني در ميوه و سبزيجات موجودند و از جمله مهم‌ترين آنها مي‌توان به فلاونوييدها، تانين‌ها، فيتواستروژن‌ها و پروسيانيدول‌ها اشاره کرد که در مواد غذايي مختلفي مثل چاي، سويا، هسته انگور، کاکائو و... موجود هستند. از آنجا که ما نيز با تهاجمات خارجي همانند گياهان روبه‌رو هستيم، پوست ما هم نياز به محافظت دارد. بدن ما پلي‌فنول‌ها را توليد نمي‌کند و ما اين مواد را از طريق مصرف ميوه و سبزيجات وارد بدن خود مي‌کنيم. اخيرا پژوهشگران توانسته‌اند از اين مواد به عنوان آنتي‌اکسيدان‌هاي قوي براي مقابله با آسيب‌ديدگي سلولي ناشي از استرس اکسيداتيو در کرم‌هاي آرايشي و بهداشتي استفاده کنند و به اين ترتيب تا حد زيادي مانع از پيري زودهنگام پوست شوند.
salamatiran
