استفاده از سیستم ازن زنی در صنایع دام و طیور و فرآوری محصولات گوشتی
1 - استفاده از ازن در دامداری ها و مرغداری ها
ازن به عنوان بی خطر ترین ضدعفونی کننده در موارد زیر در دامداریها و مرغ داریها مورد استفاده قرار می گیرد :
1- 1 ضد عفونی آب
بیشتر منابع آب مورد استفاده در دامداری ها دارای میکروارگانیسم های بیماری زا هستند که این امر موجب بیماری و کاهش راندمان تبدبل غذا به گوشت می شود. استفاده از ازن برای ضد عفونی آب آشامیدنی، سبب از بین رفتن میکروبها و انگلهای موجود در آب می شود و این امر سبب کاهش بیماری های ناشی از آب و مرگ و میر در دامداریها می گردد. استفاده از کلر که در حال حاضر در دامداری ها به عنوان استفاده رایج می باشد علاوه بر اینکه كلیه عوامل بیماری زا را از بین نمی برد، اگر در دوزهای بالاتر زده شود راندمان محصول را کاهش می دهد و حتی در مواردی باعث مرگ و میر در گله مرغ می گردد .
1- 2 - در بو زدایی
اكسیژن فعال تزریقی همراه با جریان هوا به درون ساختمان مرغداری مولکولهای بو زا را تخریب می کند و این امر سبب می شود تا کارگرها از محیط کاری مناسب تر و حیوانات نیز از شرایط زیستی بهتری برخوردار شوند که در نتیجه آن توان رشد افزایش می یابد و میانگین سود روزانه بالا می رود. تزریق اكسیژن فعال در هوا سبب تقلیل تهویه هوا به مقدار 15 تا 20 درصد و صرفه جویی در هزینه گرمایش تا30 درصد و همچنین سبب کاهش بو در محوطه اطراف دامداری می شود. قابل ذکر است که تحقیقات نشان داده است كه راحتی و آرامش دامها در اتاقهای اكسیژندار بیشتر و از حمله و یورش دامها به یکدیگر تا 5/1 درصد کاسته شده است .
1-3 - در ضد عفونی خوراک دام
با اكسیژن فعال خوراك دام ضدعفونی می شود، همچنین اكسیژن فعال علوفه دام را تازه تر نگه می دارد و از رشد کپک ها جلوگیری می کند و آلودگی های موجود در خوراک از جمله افلاتوکسین را از بین می برد، در نتیجه میزان تغذیه دامها بیشتر و رشد دامها افزایش می یابد، همچنین محصول بیشتر و ایمن تری تولید می شود .
1-4 - در کاهش بیماری های دام
با وجود اكسیژن فعال در هوا، باکتریها، ویروسها، قارچها، کپکها و ... محیط از بین می روند، این امر سبب کاهش بیماری و مرگ ومیر در دامهای پرورشی می¬گردد و تحقیقات نشان می دهند. استفاده از اكسیژن فعال در چندین سال پی در پی سبب کاهش بیماریهای دامی و حتی حذف برخی از آنها شده است. در تحقیقی سه ساله در یک دامپروری نشان داده شده است که مصرف غذای دامها در اتاقهای دارای اكسیژن فعال 15 تا 20 در صد بهتر از سایر اتاقها بوده است، همچنین استفاده از اكسیژن فعال در شیر خوارگاه نشان داد که حداقل lb -1 وزن نوزادان از شیر گرفته بیشتر از قبل بود و میزان مرگ و میر و بیماری در آنها تا 30 درصد کاهش داشت که این تغییر قابل توجهی در شیر خوارگاه ایجاد نمود . همچنین مطالعه تجربی بر روی گاو در یك مرکز دانشگاهی در ایتالیا نشان داد که استفاده از اكسیژن فعال سبب کاهش امراضی نظیر ورم پستان mastit ، التهاب رحم metritisو acute inter-digital phlegmon ، همچنین تسریع بهبود زخم در گاوها می شود. عملکرد اكسیژن فعال به طور موثری مانند عملکرد آنتی بیوتیکها antibiotics است (Oxytetracycline,Ceftiofur). همانطور كه قبلاً بارها تذكر دادیم خاصیت ضد عفونی کنندگی اكسیژن فعال بسیار موثرتر و کاملاً طبیعی است به گونه ای که بعد از ضدعفونی، اكسیژن فعال تبدیل به اکسیژن معمولی می شود .
در ادامه تحقیقات، اكسیژن فعال با پادزی ها مقایسه شد و کارایی بهتری نسبت به پاد زیها نشان داد، زیرا علاوه بر خاصیت باکتری کشی، اكسیژن فعال بر روی ویروسها، سموم قارچی و افلاتوکسین عمل می کند و عملکردش بسیار سریع است و در حین استفاده از اكسیژن فعال و بعد از آن می توان بدون وقفه از شیر و گوشت دام استفاده نمود و در نتیجه آنرا ضد عفونی كننده 24 ساعته می نامند. استفاده از اكسیژن فعال سبب تولید دام و طیور سالم تر، چاق تر و کاهش مرگ و میر در آنها می گردد .
1-5 - کاربرد اكسیژن فعال در ضدعفونی تخم مرغ
با استفاده از اكسیژن فعال، سالمونلا Salmonella بر روی پوسته تخم مرغ از بین می رود. كاهش سالمونلاSalmonella Enterica بوسیله اكسیژن فعال در آزمایشات كنترل كیفی روزانه نشان داده شده است همچنین مقدار آمونیاك تا بالای 60% كاهش و نیز تولید تخم مرغ و كیفیت آن افزایش یافته است (گزارش شده توسط Envron's Allan Finney).
مزایای استفاده از اكسیژن فعال درمرغداریها :
1 - افزایش تعداد و اندازه دام و طیور
2- کاهش بیماری و مرگ و میر
3- افزایش راندمان تبدیل غذا به گوشت
4- افزایش ایمنی در محصولات تولیدی نظیر تخم مرغ
5- کاهش هزینه های گرمایش
6- تخریب سریع همه میکروارگانیسم های بیماری زا
7- کاهش بوهای نامطلوب و نیاز به تهویه هوا
8- استفاده در محل ، بدون نیاز به هیچگونه مواد مصرفی
9- کاربری آسان
10- نگهداری ارزان
2- کاهش بیماری و مرگ و میر
3- افزایش راندمان تبدیل غذا به گوشت
4- افزایش ایمنی در محصولات تولیدی نظیر تخم مرغ
5- کاهش هزینه های گرمایش
6- تخریب سریع همه میکروارگانیسم های بیماری زا
7- کاهش بوهای نامطلوب و نیاز به تهویه هوا
8- استفاده در محل ، بدون نیاز به هیچگونه مواد مصرفی
9- کاربری آسان
10- نگهداری ارزان
-2 استفاده از ازن در كشتارگاه ها
ضد عفونی با اكسیژن فعال به صورت پیوسته در حین کار و بدون تخلیه مکان انجام می گیرد و در نتیجه به طور مرتب میزان آلودگی در محیط کاهش می یابد . استفاده از اكسیژن فعال درمراحل مختلف ذبح و بسته بندی گوشت سبب کاهش آلودگی میکربی و افزایش کیفیت و زمان ماندگاری آن می گردد. مواردی از کاربردهای اكسیژن فعال در كشتارگاه و پروسه بسته بندی گوشت در شکل زیر نمایش داده شده است :
1- ضد عفونی دستکش و چکمه
2- اسپری دستی اكسیژن فعال برای ضدعفونی کردن دستکش ، پیشبند، چکمه و تیغه های چاقو در حین کار
3- ضدعفونی چرخهای Fork Lift
4- سیستم متحرک ضدعفونی کننده با اكسیژن فعال برای ضدعفونی کارخانه
5- ضدعفونی دستها و آرنج با آب حاوی اكسیژن فعال
6- تصفیه و ضد عفونی آب با اكسیژن فعال
7- سیستم تزریق اكسیژن فعال در هوا ی سیستم خنک کننده
8- سیستم تزریق اكسیژن فعال در هوا برای ضدعفونی هوای کارخانه
9- تصفیه آب برج خنک کننده
10-ضد عفونی ضایعات كشتارگاهی
11- ضدعفونی گنداب ناشی از ذبح و نگهداری لاشه ها قبل از تخلیه به فاضلاب
12- ضدعفونی لاشه های گوشت
2- اسپری دستی اكسیژن فعال برای ضدعفونی کردن دستکش ، پیشبند، چکمه و تیغه های چاقو در حین کار
3- ضدعفونی چرخهای Fork Lift
4- سیستم متحرک ضدعفونی کننده با اكسیژن فعال برای ضدعفونی کارخانه
5- ضدعفونی دستها و آرنج با آب حاوی اكسیژن فعال
6- تصفیه و ضد عفونی آب با اكسیژن فعال
7- سیستم تزریق اكسیژن فعال در هوا ی سیستم خنک کننده
8- سیستم تزریق اكسیژن فعال در هوا برای ضدعفونی هوای کارخانه
9- تصفیه آب برج خنک کننده
10-ضد عفونی ضایعات كشتارگاهی
11- ضدعفونی گنداب ناشی از ذبح و نگهداری لاشه ها قبل از تخلیه به فاضلاب
12- ضدعفونی لاشه های گوشت
در ایران و در حال حاضر در کشتارگاه ها، سه مرحله ضدعفونی زیر در الویت قرار می گیرند :
2-1- استفاده از ازن (اکسیژن فعال) در كاهش بو
اكسیداسیون با اكسیژن فعال یكی از راههای مدرن كنترل بو است. اكسیژن فعال تزریقی با جریان هوای طبیعی محیط در ساختمان مولکولهای بوزا را تخریب می کند و این امر سبب می شود تا کارگرها از محیط کار بهتر و مناسب تری برخوردار شوند که در نتیجه آن توان تولید افزایش می یابد و میانگین سود روزانه بیشتر می گردد. تزریق اكسیژن فعال برای بوزدایی در هوا سبب 15 تا 20 درصد تقلیل نیاز به تهویه هوا و صرفه جویی در هزینه گرمایش تا30 در صد و همچنین سبب کاهش بو در محوطه اطراف كشتارگاه می شود .
2- 2- کاربرد ازن (اكسیژن فعال) در ضد عفونی ابزار، سالنها و محوطه كشتارگاه
ضد عفونی با اكسیژن فعال، سبب از بین رفتن طیف وسیعی از میکروبها از جمله،Listeria ,Hepatitis ,Cholera و ... می شود، در اینجا برای نمونه دو مرحله شستشو برای ضدعفونی سطوح پیشنهاد می شود: در مرحله اول شستشو با آب حاوی اكسیژن فعال برای رفع پسماندهای آلی که محیط رشد مناسبی برای میکروبها هستند و نیز از بین بردن میکروارگانیسمهای موجود انجام می گیرد و در مرحله دوم شستشو برای رفع و از بین بردن بقایای میکروارگانیسم ها و میکروبهای باقی مانده درسطح است. کشت میکروبی برخی از وسایل و لوازم مورد استفاده مانند: چاقو، دستکش، پیش بند و ...نتایج بسیار مطلوبی را در ضدعفونی با اكسیژن فعال نشان می دهد كه كشت میكربی از تیغه چاقو در شکل زیر نشان داده شده است :