در ماست مخصوصا ماست هاي پروبيوتيك باكتري وجود داره به نام Bifidobacterium كه در روده وجود داره و در سالمندان اين باكتري از بين مي ره و موجب اسهال در فرد مي شه.
اما اگر سالمندان بتونن ماست بخورن اين باكتري به فلور روده پيوسته و از اسهال آنان جلوگيري به عمل مياره.