نتایح جستجو

خواص میوه جات بر اساس رنگ آن اولین چیزی كه در هنگام انتخاب یک میوه برای خوردن شما را جذب كرده رنگ و جلوه خاص آن میوه است،آیا می دانید میوه های مختلف با رنگ های متفاوت چه خواصی دارند؟ در اولین قدم این رنگ اشیا است كه شما را به طرف آن شیء جذب و یا از آن دور می‌كند.در واقع احساس آرامش،لذت...

خواص دارویی تمشک میوه ای شبیه شاه توت و توت فرنگی است و به رنگ زرد یا سرخ مایل به سیاه یافت می شود. میوه تمشك ترش مزه بوده و به صورت خام یا پخته، شربت، كمپوت و ... خورده می شود.بوته تمشك در مناطق گرم و مرطوب، در جنگلها و صحراها می روید و گاهی آن را می كارند. نامهای دیگر تمشك، توت وحشی و سه گلی...

چرا شیرینی ها پف می کنند؟ وقتی مایه شیرینی یا خمیر کیک را در فر قرار می دهیم خمیر گرم می شود و حباب های کربن دی اکسید از ان بیرون می اید.این گاز توسط باکتریهای مخمر تولید می شود.در اثر فعالیت باکتریهای اسید لاکتیک گلوکز به الکل و دی کسید کربن تبدیل می شود و بر اثر حرارت فر الکل از بین رفته...

چرا گوشت مرغ سفید است؟ گوشت بیشتر پرندگان مانند کبک.کبوتر و اردک تیره است ولی گوشت سینه و بال مرغ و بوقلمون سفید است.پرندگان دو نوع فیبر ماهیچه ای دارند:(فیبر قرمز و فیبر سفید) فیبر قرمز ماده های به نام میوگلوبین دارد که قرمز رنگ است و موجب می شود که فیبرهای قرمز توانایی بیشتری برای...

دانستنی های مهندسی صنایع غذایی چرا پیاز اشک چشم ها را در می اورد؟ وقتی که شما پیاز را پوست کنده و قاچ می کنید دیواره سلول های پیاز پاره می شوند و آنزیم هایی ازاد می شوندکه این گازی به نام پروپانتیل سولفوکسید ازاد می کند.البته این ماده پیش ساز عطر و طعم پیاز و سیر نیز می باشد اما...

سلام.خواهش میکنم .

لیموترش حاوی 46 تا 53 میلی گرم ویتامین c است اما استفاده از آن در حرارت بالای غذای در حال طبخ باعث از بین رفتن خواص ویتامین c موجود در آن می شود. دکتر عبدالحسینی متخصص تغذیه در گفت وگو با ایسنا گفت: این میوه ترش مزه در درمان بیماران مبتلا به فشار خون بسیار مفید...

با سلام وتشکر.کتابهایی در مورد آزمایشات صنایع غذایی میخوام.مرسی

این هم رتبه 2420. موفق باشید

سفيد زبان عمومي وتخصصي...

تابستان فصل وفور میوه‌هاست. یکی از میوه‌های پرطرفدار این فصل آلبالوست.اغلب خانم‌های باسلیقه ایرانی در این فصل مقداری از این میوه خریداری کرده و از آن شربت، مربا یا آلبالوپلو تهیه می‌کنند. گاهی نیز برخی خانواده‌ها از این میوه آلبالوخشکه و لواشک تهیه کرده و به عنوان تنقلات در طول سال آن را...

جوانی با سبزیجات شما نمی‌توانید هرگز پیر نشوید، اما چیزهایی هست که خوردن آنها به شما کمک می‌کند که دیر تر آثار پیری را بر ظاهر و باطن خود مشاهده کنید. اینجا به مواردی از دنیای سبزیجات اشاره می‌کنیم که در این راه به شما کمک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌ها ماده فعال سبزیجات برای حفظ...

انواع آزمایش‌های شیمیایی، میکروبی، فیزیکی و حسی بر روی گوشت و فراورده‌های آن انجام می‌پذیرد. در صنعت تولید همبرگر از آزمایش‌های شیمیایی بیشتر به منظور تعیین درصد ترکیبات تشکیل‌دهنده مواد اولیه و فراورده‌های نهایی استفاده می‌شود.مهم‌ترین این ترکیبات عبارتند از: پروتئین، خاکستر، رطوبت، چربی و...

گوجه ‌فرنگی از هزاران سال پیش وجود داشته است؛ البته در اندازه‌ های کوچک. شاید باور نکنید اما گوجه‌ فرنگی‌ در ابتدا اندازه یک گیلاس بوده و کم‎ کم در اثر پرورش درشت ‎تر شده است. وطن اصلی این گیاه هم آمریکای جنوبی است...گوجه ‌فرنگی در قرن شانزدهم در کشور پرو به مقدار زیاد کشت می‌ شده است...

سرما خوردید؟ سیر بخورید. سرو کله گرفته را با سیر تمیز کنید. (یادتان باشد که سیر سطح کلسترول را نیز کاهش می‌دهد) سرفه می کنید؟ فلفل قرمز !!! مشابه ماده ای که در شربت سرفه بکار می رود در فلفل قرمز وجود دارد. البته فلفل قرمز را با احتیاط مصرف کنید شاید معده شما را تحریک کند. سرطان سینه؟...

لیمو ترش به علت داشتن خواص اسیدی ضد عفونی کننده ای قوی است ،آب لیمو ترش و اسانس آن برای بدن، ذهن و روح بسیار مفید است. لیمو سرشار از خواص درمانی آب لیمو ترش و اسانس آن برای بدن، ذهن و روح بسیار مفید است. اسانس لیمو به واسطه انرژی زا بودن آن مشهور است. در کشور ژاپن به واسطه اثرات شاداب...

تابستان فصل وفور میوه‌هاست. یکی از میوه‌های پرطرفدار این فصل آلبالوست.اغلب خانم‌های باسلیقه ایرانی در این فصل مقداری از این میوه خریداری کرده و از آن شربت، مربا یا آلبالوپلو تهیه می‌کنند. گاهی نیز برخی خانواده‌ها از این میوه آلبالوخشکه و لواشک تهیه کرده و به عنوان تنقلات در طول سال آن را...

همبرگر باید کاملا پخته تا حداقل 65 درجه سانتی گراد به مصرف برسد. در صورت انجماد زدایی نیز، از انجماد مجدد آن باید خودداری شود.همبرگر عبارت است از گوشت چرخ کرده دامهای حلال گوشت به ویژه گاو و گوسفند همراه یا بدون افزودن چربی، ادویه جات و سبزیجات مانند پیاز و سرکه که به وسیله دستگاه مکانیکی...

دستور العمل اندازه گیری میزان گاز نوشابه و دوغ گازدار : هدف؛ جهت تعیین مقدار گاز در cc100 نوشابه این دستور العمل نوشته شده است . دامنة كار آن : جهت تعیین مقدار گاز نوشابه های گازدار كولا و پرتقالی و بی رنگ كه در بطری شیشه ای cc284 و یكبار مصرف PET در سایزهای مختلف پر شده اند و همچنین...

کومیس کومیس یک نوشیدنی شناخته شده در روسیه و آسیای غربی است. این نوشیدنی در مغولستان آیراگ نامیده می شود. این محصول به شکل سنتی از شیر مادیان تولید می شود. کومیس حاوی 0.7% تا 1% اسید لاکتیک، 0.7% تا 2.5% الکل، 1.8% چربی و 2% پروتئین است. رنگ آن خاکستری درخشان است. فلور میکروبی مورد استفاده...