نتایح جستجو

مقدمه بسته بندي عبارت است از هنر وعلم اماده سازي مواد غذايي براي انبار کردن ،ودر نها يت فروش . بسته بندي بايد تا حد امکان ساده و ارزا ن باشد ضمن اينکه اهداف اوليه بسته بندي يعني خاصيت حفاظتي و جذابيت رانيز دارا باشد . با عنايت به اين که مواد بسته بندي توسط ماشين هاي مختلف فرايند مي شوند...

اسيد لاكتيك اسيد لاكتيك به فرمول CH3CHOHCOOH اسيد آلي بي رنگي است كه محلول در آب و اتانول است . اين اسيد حاصل عمل تخمير لاكتوز است كه در ريشه هاي ترش شده و فرآورده هاي تخميري شيري مثل ماست ، پنير ، كوسيس و ... به وفور وجود دارد . در واقع پروتئين شير در اثر توليد اين اسيد كوآلوگه مي گردد ...

سلاممممم

نگهداري مواد غذايي با استفاده از تشعشع درتحقيقاتي كه درمورد روشهاي جديد نگهداري مواد غذايي صورت گرفته است، محققان توجه خاصي به امكان استفاده از اشعه هايي با فركانس هاي مختلف (از جريان الكتريكي با فركانس پايين تا تشعشعات گاما با فركانس بالا) داشته اند. (10-1). بيشتر...

انتشارات و اطلاع‌رساني بيوتکنولوژي در کشور: مجلات بولتن ماهيانه بيوتکنولوژي، مرکز مطالعات بيوتکنولوژي دفتر همكاري­هاي فناوري رياستجمهوري (از سال 1375) نشريه کميسيون بيوتکنولوژي (فصلنامه)، شوراي پژوهش­هاي علمي کشور (از سال 1376) مجله ژنتيک (فصلنامه علمي و ترويجي به دو زبان فارسي و...

اقتصاد بيوتكنولوژي رشدروزافزون بيوتكنولوژي در دنيا به دليل رشد روزافزون آلودگي هاي زيست محيطي ناشي ازتكنولوژي هاي قديمي و آلوده كننده، ما را وادار به تحقيق بيشتر در مورد توسعه اينعلم مي كند. بررسي هاي اقتصادي، نشان دهنده نقش روزافزون اين تكنولوژي در تمامعرصه هاي زندگي بشر است. آگاهي عمومي...

( `_´) < ,︻╦╤─ ҉ - - - - - - - ´\ \ _/﹋\

برخي‌ از كاربردهاي‌ بيوتكنولوژي ‌را مي‌توان‌ بصورت‌ ذيل‌ عنوان‌ کرد: - مقاومت به تنش های زنده ( حشرات، ویروس ها و بیماری های قارچی و باکتریایی ) - مقاومت به تنش های غیر زنده - مقاومت به علف کش ها - گیاهان تراریخت برای بهبود کیفیت ( کیفیت انباری ) - گل های تراریخت برای...

بسلامتی مهندس مجید هم رفت قاطی آشخورا:D ایشالا هرجا هست سالم و تندرست باشه:gol:

مقدمه: كمتر دانشي به اندازه مهندسي ژنتيك باساختار اصلي و قانونمند سامانه هستي درگير شده است. مهندسي ژنتيك و دست ورزي گياهان زراعي و توليد گياهان بامقاومت مطلق در مقابل آفات و امراض نباتي و بي نياز از كاربرد سموم خطرناك تحولي رادر كشاورزي ايجاد كرده است كه تنها با «انقلاب سبز» قابل مقايسه است...

مقدمه: پيش بيني مي شود تا سال 2030 جمعيت انساني در سراسر جهان بيش از 50% رشد كند. در گذشته جهت تامين افزايش تقاضا براي مواد غذائي هم از طريق اصلاح نژاد دامها و هم از طريق برداشت بيشتر از زمين هاي كشاورزي ضمن افزودن مواد غذايي بيشتر به اين زمين ها بدست مي آمد. اما اينكه در آينده بتوان با...

[IMG][IMG][IMG][IMG]

امولسیفایرها در صنعت غذا در این مقاله به مباحثی دیگر در ارتباط با امولسیفایرها در صنعت غذا اشاره می‌کنیم که عبارتند از بحث هزینه و قیمت امولسیفایرها، قوانین و مقررات مصرف امولسیفایرها و در نهایت چشم‌انداز آینده­ی امولسیفایرها انتخاب امولسیفایرها در انتخاب امولسیفایرها سه نکته باید...

چكيده : نانوتكنولوژي ياهنر ساخت مواد از اتم ها ، توانايي كپي كردن دقيق اتم ها بصورت منحصربه فرد وقراردادن آنها در جاي دلخواه مي باشد . نويد نانوتكنولوژي در خصوص كشاورزي وتوليد غذا ، بازگشت 90 % اززمين هاي كشاورزي به وضعيت طبيعي ، ايجادگلخانه هاي داراي عملكرد بالا كه تقريباً 10% از زمين هاي...

ساخت نانولوله‌ها از پروتئين موجود در شير توانايي پروتئين شير، آلفا لاکتالبومين، در خودآرايي و تبديل به نانولوله، صنعت مواد ‏غذايي را با يک ماده جديد و مهم براي ژله و کپسوله کردن روبه‌رو کرده است. ‏در حالي که اين پروتئين تاکنون از سوي شرکت دانمارکي ‏Arla، توليد کننده اول آلفالاکتالبومين، به...

1 - تولید بیودیزل از میکروجلبک های بومی استان مازندران با استفاده از کاتالیست γ-Al2O3/ZrO2 یکی از منابع نوین انرژی، بیودیزل می باشد که یک سوخت پاک، ایمن و زیست تجزیه پذیر محسوب می شود. جلبک ها به دلیل نرخ رشد بالا ، توانایی رشد در آب شور و فاضلاب ،استفاده از دی اکسید کربن موجود در اتمسفر...

بیوتکنولوژی غذایی بیوتکنولوژی غذایی بیوتکنولوژی غذایی عبارت است از استفاده از سلول‌های زنده یا بخشی از آنها به ‌منظور تولید یا اصلاح محصولات غذایی یا مواد افزودنی مورد استفاده درصنایع غذایی. به عنوان مثال بکارگیری مستقیم توده سلولی میکروارگانیسم‌ها به‌عنوان پروتئین تک‌یاخته، استفاده از...