«این مقاله به شرح ترکیبات تولید کننده عطر وبوی مواد غذایی و شناسایی آنها با استفاده از سنسورهای گازی در فرایندهای هنگام پخت و برشته کردن آنها می پردازد که اساس این سنسورها بر مبنای اندازه گیری گزینشی این مواد آلی با استفاده از تکنیک
( HRGC / somsa) می باشد.
جهت اندازه گیری این ترکیبات الی معطر...