cheddaring:
در تولید پنیر چدار، لخته آبگیری شده و فشرده حاصل از انعقاد شیر را در تانک دوجداره با دمای 38تا40 درجه سانتی گراد قرار می دهند، وقطعات چندکیلوگرمی لخته را هر 15 دقیقه یکبار به پهلو می گردانند تا بافت مناسب برای آسیاب کردن آن ها و مراحل بعدی تولید تشکیل شود.
منبع:فرهنگ کشاورزی و منابع...