اخلاق کاری
-
سلام دوست خوبم...
وقت شما بخیر...
بله من پیگیرش هستم. اگر راه حلی پیدا کردم حتما اطلاع میدم...
ادامه:
نتایج نشان میدهد که استفاده از فیلم کربوکسی متیل سلولز بر روی سطح میوه آواکادو در به تاخیر انداختن فرایند
رسیده شدن میوه بعد از برداشت محصول بسیار مفید است . این لایه به عنوان یک مانع فیزیکی برای تعویض گاز بین
محیط و میوه عمل می نماید . فیلم خوراکی هم سرعت کاتابولیسم سوبست را و هم توانایی تولید انرژی مورد نیاز برای
دستیابی به واکنش های بیوشیمیایی مربوط به رسیده شدن میوه را کاهش می دهد . حضور این فیلم بر روی خواص
فیزیولوژیکی میوه در طی زمان نگهداری بسیار موثر است . فیلم موجب کاهش نرخ تنفس، کاهش تغییرات در رنگ
پوست و بدنه میوه، کاهش نرمی بافت و افزایش زمان ماندگاری محصول می شود . در حالیکه حداکثر زمان قابل قبول
این زمان به 10 روز یعنی CMC برای نگهداری این میوه در دمای محیط 6 روز بوده، با استفاده از فیلم خوراکی پایه
1/5 برابر رسیده است.
سلام دوست عزیز...
فیلم های خورا کی به لایه نازکی از مواد خوراکی اطلاق می شود که به عنوان پوشش روی ماده غذایی استفاده میشود .
فیلم های خوراکی بواسطه جلوگیری از نفوذ رطوبت، اکسیژن، دی اکسید کربن، عطر و چربیها به منظور افزایش ماندگاری
مواد غذایی و حفظ کیفیت آنها مورد استفاده قرار می گیرند .
برای تهیه فیلم خوراکی، 3 گرم کربوکسی متیل سلولز را در 100 میلی لیتر مخلوط آب و اتیل الکل به نسبت حجمی 31
به 11 در یک ظرف مجهز به همزن در دمای 75 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه حل می نمایند . علت استفاده از اتیل
الکل این است که فیلم سریع خشک شده و بر روی آواکادو ایجاد شود . میوه آواکادو برای مدت 1 دقیقه دردرون محلول به
دمای 20 درجه CMC لایه شفافی از سانتی گراد قرار گرفته و سپس در دمای پایین به مدت 10 دقیقه خشک می شود.
افت رطوبت، رنگ محصول، نرخ تنفس و نرمی آنها اندازه گیری می شود.
سلام دوست عزیزم...
من فردا شب در خدمت شما هستم...
خیلی عذر میخوام نمیتونم بمونم...
فدات شم منم آرزومیکنم همیشه موفق باشی دوست خوبم:-*
سلام نه متاسفانه نمیدونم اما همونطوری که قبلا گفتم و شیما هم گفته :
این ماده به سرعت در آب سرد و گرم ح
ل میشود و اساساً در مواردی که کنترل ویسکوزیته هدف باشد از این ماده استفاده می‌گردد زیرا C.M.C حتی در حضور یون کلسیم نیز ژل تشکیل نمی‌دهد. اینکه این ماده عامل کنترل ویسکوزیته است باعث شده تا از آن به عنوان غلظت‌دهنده ، تثبیت‌کننده ، امولسیون‌ساز (مانند پروتئین شیر) و عامل تعلیق ساز بهره جست.
بچه های شیمی بهتر میتونن کمکتون کنن
لطفا از پایین به بالا بخون عزیزم...
ادامه:
13-مصارفC.M.C در چسب
این ماده به علت خاصیت تشکیل فیلم و کشش سطحی خوب ، به‌عنوان یک چسب در چسب کاغذ دیواری ، چسب خمیرکاغذ ، چسب کاغذ سنباده ، چسب چرم و غیره به کار می‌رود.
14-مصارف C.M.C در سموم و آفت‌کشها
این ماده در سموم و آفت‌کشها به عنوان عامل تعلیق‌ساز استفاده میشود
ادامه:
9- مصارف C.M.C در تخته‌های چند لایه
این ماده تعلیق‌ساز ذرات ، باعث افزایش استحکام ، غلظت‌دهنده ، تثبیت‌کننده ، مقاوم در برابر گرما ، روانساز و یکدست‌کننده می‌باشد.
10- مصارف C.M.C در الکترودهای جوشکاری
این ماده تشکیل دهنده لایه ، استحکام‌بخش ، غلظت‌دهنده ، روانساز و یکدست‌کننده می‌باشند.
11- مصارف C.M.C در صنایع چرم
این مواد پرپشت کننده ، بهبود دهنده سطح و جلا ، محافظ بافت چرم‌های مصنوعی می‌باشد.
12- مصارف C.M.C در فرش و موکت
این مواد همچنین جهت آهارزنی در صنعت فرش و موکت به کار می‌رود.
ادامه:
7-مصارف C.M.C در صنعت کاشی و سرامیک
این ماده در صنایع کاشی‌سازی و سرامیک نوعی تثبیت‌کننده ، نگهدارنده و جذب کننده آب ، تشکیل دهنده لایه ، غلظت دهنده و تثبیت کننده و برای جلاها جهت بهسازی استحکام قطعه قالب شده می‌باشد و می‌تواند به عنوان غلظت‌دهنده در قالب‌های کوزه‌گری استفاده و محصولات را زیبا و بدون هیچگونه ترک و حباب و عیب می‌گرداند و قدرت چسبندگی را افزایش دهد و باعث شکل‌پذیری آسان و افزایش استحکام آن تا 2 یا 3 برابر میشود. افزودن این ماده قدرت پخش‌شوندگی لعاب را بهبود می‌بخشد و نیز باعث استحکام چسبندگی بین لعاب و سرامیک می‌گردد.
8- مصارف C.M.C در حفاری چاه‌های نفت
این ماده به عنوان عامل مهمی در بهبودکیفیت گل حفاری عمل می‌کند. نوع با ویسکوزیته بالای آن برای ایجاد غلظت و نوع با ویسکوزیته پایین به عنوان عاملی در کاهش ضایعات *****اسیون محلول حاصل حفاری نفت است. کنترل کننده اتلاف مایع ، جاذب و نگهدارنده آب ، عامل درزگیری دیواره چاه ، تعلیق ساز خاک و نیز غلظت‌دهنده روانی می‌باشد.
ادامه:
6-مصارف C.M.C در صنعت کاغذسازی و مقوا
این ماده در پروسه کاغذسازی ، مقاومت در برابر ساییدگی و یکنواختی سطح و ویژگی ضد شکنندگی ، قدرت کشش و سختی کاغذ را بالا می‌برد. تشکیل دهنده لایه چسبنده ، غلظت‌بخش ، باعث افزایش استحکام ، عامل بهبودی سطح و جلای آن بوده و نیز انعطاف سطح در برابر تاشدگی را بهبود می‌بخشد. در ساخت مقوای چین‌دار به عنوان عامل کنترل کننده ویسکوزیته ، و تثبیت کننده برای خمیرهای نشاسته‌ای و چسب آن قابل استفاده می‌باشد.
ادامه:
4-مصارف C.M.C در رنگ و رزین
این ماده به عنوان عامل کنترل ویسکوزیته در رنگهای امولسیون قابل استفاده است و نیز در حرکت قلم‌مو اثر مطلوبی دارد. در رنگهای محلول به عنوان ماده‌ای برای پر کردن منافذ در سطوح منفذدار سطح دیوار گچی و غیره قبل از استعمال رنگ و روغن به کار می‌رود. این ماده عامل حجم‌دهنده خوبی برای مواد پرکننده می‌باشد. نگهدارنده و جذب کننده آب ، تشکیل دهنده لایه ، تعلیق‌ساز ذرات ، نگهدارنده رنگ ، غلظت‌دهنده ، تثبیت‌کننده و یکدست‌کننده می‌باشد.
5-مصارف C.M.C در صنعت شوینده‌ها و صابون‌ها
از ویژگیهای منحصر به فرد C.M.Cاین است که افزایش مقدار کمی از آن به شوینده‌ها موجب معلق ماندن چرک جدا شده می‌گردد و دارای حداکثر قدرت حل کردن چرک و چربی می‌باشد. C.M.Cحدفاصل تار و پود پارچه را پر می‌کند و اجازه نمی‌دهد چرک در لابه‌لای آن جا گیرد و به اصطلاح ازچرک مردگی جلوگیری می‌کند و از همه مهمتر اینکه می‌تواند امولسیون صابون و یا محلول را غلظت داده و ساختار آن را تثبیت بخشد و نیز تعلیق‌ساز ذرات و خاک بوده و به پوست آسیبی نمی‌رساند.
ادامه:
2-مصارف C.M.C در مواد دارویی ، آرایشی و شیمیایی
تعلیق‌ساز ذرات ، ابقاء رنگ ، محافظ پوست ، پراکندگی یکدست ، زداینده چرک و لکه ، غلظت‌بخش و تثبیت کننده ، روانساز ، یکدست‌کننده ، این مواد همچنین در تولید خمیردندان به دلیل مزه و طعم و جلا دهنده بودن آن ، کرم‌های دست ، شامپوها ، خمیر ریش‌تراش مایع ، و به دلیل آب دوستی و عمل متورم کردن کاربرد وسیعی در قرص‌های دارویی دارد.
3-مصارف C.M.C در صنعت نساجی
هماهنگ کننده تار و پود ، نگهدارنده و جذب کننده آب ، غلظت دهنده در خمیرهای چاپ و ماده اولیه در فرایندهای مختلف تکمیل ، چسب مناسب برای الیاف و تشکیل دهنده لایه ، عامل استحکام و هماهنگی به جای گرین (دانه) هماهنگ کننده تار و پود و مقاوم کننده در برابر فرسودگی بوده و پارچه‌هایی که با الیاف نخی و کتان هستند را از لحاظ وزنی سبک می‌کند و مانع از بین رفتن و فساد آنها میشود. این ماده به عنوان ماده اولیه در خلال فرایند چاپ ، مخصوصاً به روی پارچه‌های ابریشمی به کار می‌رود. نیز در آهار زنی نخ‌های مصنوعی کاربرد دارد.
ادامه:
کاربردهای C.M.C
کاربردهای C.M.Cدر صنایع مختلف به شرح ذیل می‌باشد:
1-مصارف خوراکی:
ویژگیهای کاربردی این گرید غلظت‌دهندگی ، امولسیون کننده ، نگهدارنده و جذب کننده آب ، نگهدارنده و تثبیت‌کننده ، عامل حفظ شکل و ظاهر(رئولوژی) می‌باشد ، که با داشتن این ویژگی‌ها می‌تواند به جای ژلاتین و مواد دیگر استفاده شود که نه تنها از لحاظ اقتصادی به صرفه است بلکه باعث حفظ طعم واقعی و تازگی غذا است و مدت زمان قابل مصرف بودن ماده غذایی را بالا می‌برد و یکی از ضروری‌ترین افزودنی‌های خوراکی محسوب میشود که هم اکنون به طور گسترده‌ای در بستنی با کیفیت بالا جهت مقاومت در برابر ذوب شدن ، در تولید انواع شیرینی ، بیسکویت و کیک ، کلوچه ، آب‌نبات ، انواع آبمیوه و نوشیدنی‌های مایع ، محصولات لبنی و گوشتی ، غذاهای منجمد ، ماکارونی فوری ، کنسروها و کمپوتهای میوه استفاده می‌گردد و همچنین C.M.C می‌تواند برای پایدارکردن و محافظت از پروتئین‌ها به وی‍ژه پروتئین سبوس مصرف شود.
ادامه:
خواص فیزیکی:
1-حلالیت 2-ویسکوزیته در محلول 3-فعالیت سطحی 4-خواص ترموپلاستیکی 5-پایداری(در مقابل تخریبات بیولوژیکی ، گرما ، هیدرولیز و اکسیداسیون)
دلایل تکنولوژیکی برای استفاده از آن:
1. غلظت بسیار اندکی لازم است.
2. انواع گریدهای آن با ویژگیهای سازگاریافته برای مصارف گوناگون قابل تولید می‌باشد.
3. بدون مزه و بو و بی رنگ می‌باشد.
4. نسبت به محصولات طبیعی اصلاح نیافته مقاومت بیشتری در مقابل میکروب‌ها دارد.
5. توانایی حفظ ویژگی‌ها در شرایط متغیر را داراست.
6. حلالیت بالا حتی در آب سرد دارد.
7. عامل ناروانی و غلیظ‌کننده می‌باشد.
8. توانایی ایجاد تعلیق پایدار دارد.
9. امولسیفایر ،
10. تشکیل لایه محافظ ،
11. بهبود ویژگی های رئولوژی(تغییر شکل ماده) ،
12. جلوگیری از رشد کریستال‌ها ،
13. جلوگیری از انعقاد محصولات دارای نشاسته ،
14. جلوگیری از نرم و سفت شدن ،
15. اصلاح ساختار و بافت ،
16. حجیم‌کننده ،
ادامه:
این پیشرفت‌ها امکاناتی را فراهم آورده است تا بتوان از کربوکسی متیل سلولز در کاربردهای بسیاری نظیر خوراکی ، دارویی ، صنایع شوینده ، رنگ و رزین و رونمای ساختمان ، چسب‌ها ، نساجی ، چاپ و تکمیل پارچه ، کاشی و سرامیک ، سفال و چینی ، کاغذ ، الکترود جوشکاری ، فرش و موکت ، گل حفاری چاه‌های نفت ، تخته‌های چند لایه ، چرم مصنوعی و مواد‌آرایشی ، سموم و آفت کشها و غیره استفاده کرد.
ویژگیهای کاربردیC.M.C
علاوه بر غلظت بخشی ، چسبندگی و ایجاد استحکام ، عامل انتشار ، عامل نگهدارنده آب ، حفظ حالت کلوییدی ، تثبیت کننده ، عامل تعلیق‌ساز ، امولسیون‌ساز و عامل تشکیل لایه است. به دلیل ویژگیهای متنوع ، C.M.C در طیف گسترده‌ای استفاده میشود.
این ماده به سرعت در آب سرد و گرم حل میشود و اساساً در مواردی که کنترل ویسکوزیته هدف باشد از این ماده استفاده می‌گردد زیرا C.M.C حتی در حضور یون کلسیم نیز ژل تشکیل نمی‌دهد. اینکه این ماده عامل کنترل ویسکوزیته است باعث شده تا از آن به عنوان غلظت‌دهنده ، تثبیت‌کننده ، امولسیون‌ساز (مانند پروتئین شیر) و عامل تعلیق ساز بهره جست.
کربوکسی متیل سلولز یا C.M.C
کربوکسی متیل سلولز که ابتدا در آلمان کشف و سپس در آمریکا و بعد در سایر کشورهای غربی گسترش یافته ، در دو گرید صنعتی و غذایی به صورت فراگیر مورد استفاده قرار می‌گیرد.کربوکسی متیل سلولز یا C.M.C عبارت است از یک گرد سفید رنگ ، بی بو ، بدون رنگ ، قابل تعلیق در آب و تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر می‌باشد. از نظر خواص شیمیایی و فیزیکی مورد لزوم در محیط استفاده معمولاً از آن به جای نشاسته و مواد طبیعی محلول در آب که نسبتاً گران‌قیمت هستند مانند آلژینات سدیم ، حنزه ایرلندی ، صمغ تراگاکانت و ژلاتین استفاده می‌گردد. به دلیل جهات اقتصادی آن در سالهای اخیر مورد توجه خاص قرار گرفته است و پیشرفت‌های عمده‌ای در تکنولوژی و کیفیت و کاربری این محصول صورت گرفته است.
سلام رومينا جان !
من خوبم ، ممنون !
راجع به cmc بايد بگم اين ماده به سرعت در آب گرم و سرد حل ميشود و حتي در حضور يون كلسيم نيز تشكيل ژل نميدهد ولي چون گريدهاي مختلفي دارد بايد متناسب با نوع ماده كاربردي مصرف شود ... غلظت بسيار اندكي از اين ماده را مصرف كنيد و بعد از آزمايشات به گريد خود برسيد !!چون طيف وسيعي دارد و كاربرد بسيار در صنايع مختلف دارد .
سلام
ببخشید منم فارغ التحصیل مهندسی شیمی هستم می خواستم اگر تمایل داشته باشید در طراحی اگر کمکی از دستم ساخته است انجام بدم
مرسی
خوب وقتی کلسیم بالاست که همگن نمیشن...
سلام. ببینین روغن زیتونی که شما دارید و همچنین عسل شما... به مقدار زیادی یون کلسیم دارند درسته ؟ آیا این باعث نمیشه که دو ماده همگن نشن ؟
سلام و دو صد بدرود بر دوست خوبم.والا مشکلات زندگی فشار میاره دیگه خودمم یادم رفته
من به یادتم همیشه ولی بعضی وقتا وقت نمیکنم خبر بگیرم ازت.
خوب در مورد چه چیزش؟ ساختارش؟ چه اطلاعاتی و در چه زمینه ای؟
ممنونم
مرسی فدات
پایان ترم دادم
هین؟
من نفهمیدم چیا قبلش بگم؟
سلام. منظورتون فلاونویید هست ؟
دوستم من دانشگاه شهرضا میرم
سلام دوباره
در مورد كربوكسي متيل سلولز در وبلاگ شخصي ام نوشتم ، ميتوانيد استفاده كنيد ...
www.ms56.loxblog.com -
بارگذاری...
-
بارگذاری...
-
بارگذاری...