سلام  داداش تو صفحه جزوات مکانیک سیالات نمیشه از اون فایلایی ک گذاشتی دانلود کنم میشه یه تغییری بدی توش
							
یک تبخیر کننده 3 مرحله ای_که به روش مستقیم (forward feeding) تغذیه می شود_جهت تغلیظ محلول شکر با غلظت اولیه 10درصد تا غلظت محلول نهایی 50 درصد بکار می رود. افزایش در نقطه جوش بر اساس رابطه ²bpr =1.78x+6.22x بیان شده است که x درصد وزنی شکر است. فشار تبخیر کننده در مرحله سوم 13.4 Kpa و دبی خوراک 2268 kg/hr می باشد. خوراک در دمای 26.7°C وارد تبخیر کننده میشود.ظرفیت حرارتی محصول مورد نظر با درصد وزنی شکر در محلول بر اساس رابطه زیر بیان می شود:C = -2.35x + 4.19حرارت انحلال ناچیز و ضرایب انتقال برای هر مرحله: U1 =3122 , U2 =1987 , U3 =1136 W/m².Kمطلوبست محاسبه سطح انتقال حرارت در هر مرحله و میزان بخار مصرفی و اقتصاد بخار در صورتیکه فشار بخار مصرفی 205.5KPa و دمای بخار مصرفی 121.1°C گزارش شده است