[دسر] - طرز تهیه شارلوت وانیلی رولت

M I N A

دستیار مدیر مهندسی معماری
کاربر ممتاز

مواد لازم
:

تخم مرغ (زرده و سفیده جدا)/ 4 عدد (220 الی 240 گرم)
شکر / 2/1 پیمانه (75 گرم)
وانیل شکری / 4/1 قاشق چای خوری
شربت قوام آمده / 2/1 1 قاشق سوپ خوری (21 میلی لیتر)
آب / 1 قاشق سوپ خوری (14 میلی لیتر)
آرد / 1 پیمانه (105 گرم)
بیکینگ پودر / 2/1 قاشق چای خوری (5/1 گرم)
نمک / 8/1 قاشق چای خوری
پودر قند / 2/1 پیمانه (58 گرم)
روش تهيه :

1.فـر را روی حـرارت 350 درجـه فـارنهـایت (175 درجـه سانتی گراد) تنظیم کنید.
2.زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کرده سفیده ها را با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد.
3.شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را نیز اضافه کرده به مدت 2 دقیقه با همزن برقی بزنید.
4.شربت قوام آمده و آب را اضافه و با لیسک (قاشق پلاستیکی) مخلوط کنید.
5.آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و به تدریج به مواد بالا بیفزائید و با قاشق پلاستیکی به حالت دورانی مخلوط کنید تا مایه یکدست شود.
6.سپس در یک سینی مستطیل شکل به ابعاد 44 × 25 سانتی متر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است (و روی آن را با روغن مایع به وسیله قلم مو چرب کرده اید) بریزید. بعد در طبقه وسط فر به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
7.سپس رولت را در اندازه های 7×25 برش داده و در قالب های گرد قرار دهید.

پیشنهاد:

بـا اضافـه کردن 4/1 پیمـانه (15 گرم) پـودر کـاکـائو بـه مواد دستور بالا خمیر رولت شکلاتی بدست می آید.

کرم وانیلی
مواد لازم
:
آرد / 3 قاشق سوپ خوری (27 گرم)
نشاسته (پودر شده) / 1 قاشق سوپ خوری ( 9 گرم)
نمک / 8/1 قاشق چای خوری
شکر / 3/1 پیمانه (50 گرم)
شیر / 1 پیمانه (160 میلی لیتر)
تخم مرغ / 1 عدد (55 الی 60 گرم)
وانیل شکری / 4/1 قاشق چای خوری
کره / 1 قاشق سوپ خوری (16 گرم)

روش تهيه :

1.آرد، نشاسته، نمک و شکر را در ظرفی مناسب ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید. شیر را به تدریج به آن بیفزائید و هم بزنید تا مایه غلیظ شود.
2.سپس از روی حرارت بردارید. تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
3.سپس با مایه بالا مخلوط کنید و بار دیگر ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید. مایه را قبل از جوش آمدن از روی حرارت بردارید.
4.وانیل و کره را به آن اضافه کنید و بگذارید مایه خنک شود تا به شکل کرم تقریباً سفتی درآید.
5. سپس کرم وانیلی را روی رولت قرار دهید و روی آن را با میوه های تازه تزئین و سرو کنید.
 

alisaw

عضو جدید
کاربر ممتاز
سلام خیلی مرسی!

اصولا دانشجو جماعت مخصوصا پسر عمرا بتونه درست کنه ولی سعیمونو میکنیم :)
چرا همرو 1 تاپیک نکردین که save page کنیم یه دفعه ای ؟ :w12:
 

Similar threads

بالا