نتایح جستجو

با سلام برای پاستوریزاسیون شیر, آن را حداقل تا 72 درجه ی سانتیگراد و به مدت حداقل 15 ثانیه حرارت داده و سپس تا زیر 10 درجه سانتیگراد سرد می کنند.هر چه حرارت بالاتر باشد زمان آن کمتر می شود مثلاً مدت حرارت دهی در 66 درجه ی سانتی گراد 30 دقیقه, 72 درجه 15 ثانیه, 89 درجه 1 ثانیه و 100 درجه 0.01...

در دوغ گرماديده در مرحله نهايي توليد، دوغ پاستوريزه و ذر شرايط كاملاً بهداشتي بسته بندي مي‌شود و بنابراين در اين نوع دوغ باكتريهاي استارتر غير فعال شده و از توليد گاز در دوغ خودداري مي‌شود.