معرفی کتابهای گیاهان دارویی

اسانس، دستگاههاي تقطير، روش هاي آزمون و شاخص هاي بازداري در تجزيه اسانس

​

اين كتاب به صورت چهار فصل تهيه و در اختيار علاقمندان قرار مي گيرد. ​

فصل اول: ​

اسانسها، ميزان بازده اسانس، شناسايي تركيبها و نوع مصرف آنها در صنايع آرايشي، بهداشتي، غذايي و دارويي. ​

فصل دوم : ​

دستگاههاي اسانسگيري، معرفي روشهاي تقطير : قديمي يا سنتي، آزمايشگاهي، پيلوت و صنعتي، كه از راههاي عملي در شناخت مواد موجود در اندام گياهان است. ​

فصل سوم : ​

روشهاي آزمون اسانسها، آزمون اسانس يكي از نيازهاي مهم در صنايع توليدي و علاقمندان به اين رشته است. ​

فصل چهارم : ​

شاخص هاي بازداري در تجزيه اسانس، روش ساده شناخت شاخص هاي بازداري، برنامه ريزي حرارتي به كمك شاخص هاي ايزو ترمال كواتس، اين روش شامل پيش بيني درجه حرارت هاي بازداري از شاخص هاي كواتس، درجه حرارت هاي بازداري مربوط به هيدرو كربورهاي آلكاندار نرمال، براي محاسبه شاخص هاي بازداري كار مي روند. ​

ضميمه ​

موارد مصرف و معرفي تركيبهاي عمده موجود در اسانس گياهان مي باشد. ​

عكس ​

عكس هاي رنگي از دستگاههاي تقطير و دستگاههاي صنعتي​

​

شناسنامه كتاب : ​

مولف : كامكار جايمند و محمد باقر رضايي ​

ناشر : انجمن گياهان دارويي ايران ​

قيمت : 60000 ريال ​

شابك : 9-9349-06-964 ISBN:964-06-9349-9 ​

نماينده فروش :​

تهران : شهران – خیابان نیروگاه – خیابان نیرو – کوچه سوم پلاک 2 طبقه دوم ​

كد پستي : 58833-14787​

یک کتاب کاربردی در زمینه صنعت گیاهان دارویی و معطر به زبان فارسی ترجمه شد.
​

​

فرایندهای برداشت، خشک کردن و فراوری​

گیاهان دارویی و معطر​

​

​

فرایندهای برداشت، خشک کردن و فراوری گیاهان دارویی و معطر ​

Medicinal And Aromatic Crops: Harvesting, Drying, and Processing
​

​

مترجمین:​

دکتر فرزاد نجفی، مهندس محمّدتقی عبادی، مهندس جلال عباسیان​

انتشارات دانشگاه شهید بهشتی تهران​

​

این کتاب همزمان با نخستين جشنواره ملي و نمايشگاه گیاهان دارویی، فرآورده‌های طبيعي و طب سنتي ايران (ستاد توسعه علوم و فناوری گیاهان دارویی و طب ایرانی- معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری) در ۲۲ خردادماه ۱۳۹۱ معرفی گردید.​

​

​

​

مقدمه مترجمین
رویکرد جهانی به سمت استفاده های مختلف درمانی، غذایی، صنعتی و ... از گیاهان دارویی و معطر، موجب تبدیل صنعت تولید و فرآوری این گیاهان به یکی از صنایع سودآور و مهم در سراسر دنیا گشته است. صنعتی که از مراحل انتخاب و اهلی سازی گیاهان دارویی تا کشت و فرآوری آنرا شامل شده و رشته های مختلف علمی را در درون خود جای داده است.
برداشت، خشک کردن و فرآوری گیاهان دارویی از مهمترین حلقه های مغفول مانده از این زنجیره صنعتی در ایران هستند که نیاز به تحقیقات و آموزش های خاص در زمینه مکانیزه کردن این عملیات و انجام هرچه دقیقتر آنها در ایران به وضوح احساس می شود. شاید بتوان یکی از مهمترین دلایل این امر را عدم وجود منابع معتبر علمی درباره فرآیندهای پس از برداشت گیاهان دارویی و معطر دانست که موجب نادیده گرفته شدن این فرآیندها توسط مجامع علمی و دانشگاهی شده است.
مجموعه حاضر، یکی از بهترین و مهمترین منابع علمی روز دنیا در زمینه فرآیندهای پس از برداشت گیاهان دارویی و معطر است که به ارائه بحثهای تخصصی پیرامون مباحث مهم برداشت، خشک کردن و فرآوری این گیاهان می پردازد. خوانندگان کتاب، در فصول مختلف آن به ایده های نوین و خلاقانه جهت مکانیزه کردن عملیات کشاورزی مربوط به گیاهان دارویی آشنا می شوند که می تواند آغازگر حرکت دست اندرکاران علوم مربوطه به این سمت باشد.
این کتاب با تأکید و حمایت بنیانگذار علم نوین تولید و فرآوری گیاهان دارویی ایران، مرحوم دکتر رضا امیدبیگی ترجمه گردیده و در دسترس علاقمندان قرار می گیرد. گرچه دست تقدیر الهی مهلت نداد تا مقدمه ای که قرار بود توسط این استاد گرانقدر بر این کتاب نگاشته شود به ثمر برسد، لیکن این کتاب به روح آن استاد فرزانه تقدیم می گردد. باشد که پویندگان راه این علم، خدمات شایان مرحوم دکتر امیدبیگی را از یاد نبرده و روح بزرگ وی را در ثواب دانش اندوزی و تولیدات علمی خویش شریک نمایند.
با وجود دقت و تلاش فراوان گروه مترجمین در جهت ترجمه دقیق و بی کم و کاست کتاب و تطابق حداکثری مفاهیم با نسخه اصلی آن، بی شک هیچ اثری خالی از مشکل و بی نیاز از انتقاد متخصصین و دلسوزان نبوده و نظرات متخصصین امر می تواند باعث ارتقای سطح کیفی آن در چاپ های بعدی گردیده و موجب امتنان اینجانبان خواهد بود.​

فرزاد نجفی، محمّدتقی عبادی، جلال عباسیان​

​

​

فهرست مطالب کتاب​

فصل اول - مقدمه
ویژگی های تولید گیاهان دارویی و معطر
مراحل تولید
کیفیت و ایمنی
میزان خلوص گیاهان دارویی و معطر
ویژگی های بیوشیمیایی و حسی گیاهان دارویی و معطر
روش های کشاورزی سودمند
ارتقاء كيفيت
جنبه هاي زیست محیطی توليد گياهان دارويي و معطر
بهره برداري بي رويه
آلودگي محيط زيست
توليد مكانيزه ی گياهان دارويي و معطر
بهينه سازي در روش هاي توليد​

فصل دوم - برداشت
مقدمه
برداشت دستی و نیمه مکانیزه
برداشت مکانیزه
برداشت ریشه و پیاز
برداشت برگ و ساقه
برداشت گل
برداشت میوه ها و دانه ها
برداشت خاص
حمل و نقل​

فصل سوم - خشک کردن
مقدمه
کيفيت ماده گياهي
اصول خشک کردن گياهان دارويي و معطر
خشک کردن طبيعي
خشک کردن با هواي داغ
خشک کردن با انرژی ميکروويو
خشک کردن انجمادی (تصعیدی)
پارامترهاي خشک کردن با هواي داغ
اثر دماي خشک کردن بر روي مواد مؤثره
تاثیر دماي خشک کردن بر روي رنگ گیاهان دارویی و معطر
تاثیر دماي خشک کردن بر روي انرژي ويژه خشک کردن
تاثیر رطوبت نسبي هوا بر روي خشک کردن
تاثیر سرعت جریان هوا بر روی خشک کردن
خشک کن هاي هواي داغ
انتخاب خشک کن، بازبيني و کنترل
انتخاب خشک کن
عمليات بازبيني و کنترل
کنترل میزان رطوبت ماده گياهي
استفاده از انرژي های تجديد پذیر
انرژي خورشيدي
مواد زیستی جامد
مواد زیستی مايع و گاز
موانع و پيش نيازهاي استفاده از منابع تجدید شونده
​

فصل چهارم - فرآوری مکانیکی
مقدمه
فرآوری های قبل از خشک کردن
تمیز کردن - شستشو
جداسازی و درجه بندی قبل از خشک کردن
فرآیندهای پس از خشک کردن
حذف قطعات گیاهی – بوجاری
کاهش اندازه قطعات گیاهی
برش
خرد کردن و شکستن
آسیاب کردن
دستگاه های برش
دستگاه های خرد کننده
ابزارهای آسیاب کردن
ابزارهای تخصصی جهت کاهش اندازه ی قطعات گیاهی
جداسازی و درجه بندی مواد گیاهی پس از خشک کردن
جداسازی و درجه بندی بر اساس اندازه و ابعاد
جداسازی و درجه بندی بوسیله ی جریان هوا
جداسازی و درجه بندی بر مبنای تفاوت در ضریب اصطکاک و مقاومت به لغزیدن
سایر روش ها و عملیات جداسازی و درجه بندی
سایر انواع فرآوری های مکانیکی​

فصل پنجم - استخراج مواد مؤثره
مقدمه
روش های مرسوم استخراج
تقطیر
تقطیر با آب
تولید سنتی اسانس گل محمدی
تولید صنعتی اسانس گل محمدی
تقطیر با آب و بخار
تقطیر با بخار (تقطیر با بخار مستقیم)
استخراج با روش فشردن سرد
استخراج با حلال ها
استخراج با حلال های آلی
استخراج عطر با چربی سرد
استخراج با سیال های گرم یا داغ (روش خیساندن)
استخراج توسط حلال و با بهره گیری از امواج مافوق صوت
روشهای نوین استخراج مواد موثره
استخراج با استفاده از سیال های فوق بحرانی
استخراج با دی اکسید کربن فوق بحرانی
استخراج توسط آب بحرانی (آب فوق داغ)
استخراج با کمک امواج مایکروویو
استخراج با فیتول​

فصل ششم - کاربردهایِ صنعتیِ گیاهان دارویی و معطر
مقدمه
اهداف دارویی و درمانی
غذا و اجزای غذاها
چای های گیاهی
صنایع آرایشی و بهداشتی، عطرسازی و آروماتراپی
کنترل آفات و بیماری های گیاهی
استفاده های غیرمتداول از گیاهان دارویی و معطر​

فصل هفتم - تصمیم گیری
مقدمه
روند تصمیم گیری
عوامل موثر در تصمیم گیری در زمینه سرمایه گذاریهای جدید
اشتیاق/انگیزش
اطلاعات
منابع
ابهام و ریسک
بازاریابی
سودآوری
آنالیزهای مالی
ایجاد گزینه های جایگزین
طراحی سیستم برای هزینه/درآمد
استعلام بازار
مرحله گردش مالی (جریان نقدی)
نرم افزاری برای تصمیم گیری​

منابع و مآخذ​

​

​

قیمت کتاب: ده هزار تومان​

​

مراکز پخش و فروش این کتاب:​

1- انتشارات دانشگاه شهید بهشتی تهران​

فروشگاه کتاب (جناب آقای رحمتی): 29902828 (021)​

مسئول توزیع و فروش کتاب (جناب آقای مَکّی): 29902084 (021)​

2- مرکز پخش دانشیران: 66400220 - 66400144 (021)​

3- مرکز پخش کتابیران: 17- 66566510 (021)​

فروشگاه شماره 1 کتابیران
خیابان انقلاب، بین خیابان فروردین و فخررازی، روبروی دانشگاه تهران، مجتمع فرهنگی فروزنده، طبقه همکف، واحد 316
تلفن: 4-66952933​

فروشگاه شماره 2 کتابیران
خیابان انقلاب ، بین خیابان فروردین و فخررازی، روبروی دانشگاه تهران، مجتمع فرهنگی فروزنده، طبقه همکف، واحد 319
تلفن: 66963554 - 66953462​

​

​

Professor Karan Singh Dr. Susheel Kumar Tyagi
C.P. Khare
​

In 2004, Springer-Verlag Heidelberg published C.P.Khare’s "Encyclopedia of Indian Medicinal Plants" which contained 400 monographs comprising classical as well as contemporary research findings."Indian Medicinal Plants. An Illustrated Dictionary" is the second major one-volume reference work by C.P.Khare which has been dedicated to the distinguished scientist, Dr. A.P.J.Abdul Kalam, who did pioneering work by reviving the glory of medicinal and aromatic plants in Rashtrapati Bhavan.Scientific monographs of "The Wealth of India" series (17 volumes) have been capsulised in the dictionary and corroborated with the judicious findings of German Commission E, European Cooperative on Phytotherapy (ESCOP) and WHO. Therapeutic leads, active indications and contraindications are salient features of the core text. These are based on herbal pharmacopoeias, compendiums and latest editions of standard reference works like "PDR for Herbal Medicines," "(Laurance) Review of Natural Products", "Natural Medicines Comprehensive Database". Leads for further research have been provided at a number of places.The Dictionary is the first updated source of Ayurvedic, Unani and Siddha synonyms of their botanical counterparts, after a gap of more than 30 years. The synonyms which appeared in "The Wealth of India" series (1948-1976) and in Chopra’s "Glossary of Indian Medicinal Plants" (1956) have been updated till January, 2007.More than 2000 medicinal plants of "The Ayurvedic Formulary of India" and "The Ayurvedic Pharmacopoeia of India" and more than 100 species of non-Indian origin, incorporated in "National Formulary of Unani Medicine" have been covered in the Dictionary. Divergent sources of Ayurvedic, Unani and Siddha herbs have been identified and a number of controversies have been sorted out.Pharmacognosy experts have selected important herbs, which were specially collected from leading pharamaceutical companies and pharmacopoeial laboratories and included in the dictionary as four colour photographs under the "Crude Herb Identification Guide" section. This is a unique feature and makes it an exclusive treat.The Dictionary has been presented in a user-friendly format, as a compact, handy, easy to use and moderately priced one-volume reference work. It unfolds hidden virtues and potentials of Indian herbs for busy professionals, researchers, practitioners of herbal as well as modern medicine, and library frequenters. It will prove a ready information source for students of botany, economic botany, pharmacy, agricultural and medical sciences, who aspire to have an edge over others and are keen to keep themselves abreast of the times.
​

​

​

Medicinal Plants ; Applied Biology of Domestication and Export
Professor Karan Singh Dr. Susheel Kumar Tyagi
​