4هزار سال پیش گیاه چای در چین کشت می شد و دم کرده آن برای رفع خستگی مصرف می شد، آشنایی ایرانیان با این گیاه و کشت آن نیز به زمان مظفرالدین شاه قاجار بر می گردد که چندین هزار نهال چای توسط کاشف السلطنه از کشور هند به ایران آورده شد و از آن تریخ تا به امروز چای به عنوان پر مصرف ترین نوشیدنی (پس از آب) در کشور شناخته شده است و معمولا در تمام مراسم ها از این وشیدنی استفاده می شود.
مطالعات نشان می دهد 3نوع چای اصلی سیاه، الانگ و سبز شناخته شده اند که از میان آنها چای سیاه بیشترین نوع تجاری و چای سبز پر خاصیت ترین است.
گفتنی است چای سبز و سیاه هر دو از گیاه واحدی به دست می آیند ولی برای تهیه چای سبز برگ ها ان بخار داده می شود و سپس گرد و خشک می گردند ولی ذر طرز ساخت چای سیاه برگ ها، خشک و تخمیر شده و در برخی موارد مواد شیمیایی نیز به آن افزوده می شود ( یعنی فرایند بیشتری روی آن صورت می گیرد) و چای الانگ که به رنگ قرمز یا زرد است با تخمیر نسبی این گیاه بدست می آید.
خواص چای
چای سبز و سیاه هر دو دارای رنگ دانه هایی است که اثر کاهش ابتلا به سرطان مختلف در انها دیده می شود و زمانی که چای با غلظت مناسب دم بکشد، تنها نیمی از کافئین یک فنجان قهوه را خواهد داشت. چای معمولا باعث کاهش چربی های خون می شود و عملکرد کلیه را در بیماران مبتلا به نا رسایی کلیه بهبود می بخشد و اثرات ضد میکروبی آن از ایجاد پلاکت و پوسیدگی دندان جلو گیری به عمل می آورد و در کاهش خطر بیماری قلبی ارتباط مثبت و قوی دارد ولی اعتقاد بر این است که قبل و بعد از دریافت فراورده های آهن و در شیری خواران نباید از چای سبز استفاده کرد.
چای دارای مقادیر کمی سدیم و مقدار زیادی پتاسیم است و از آنجایی که بیماران مبتلا به عارضه کلیوی بایستی از مصرف محدود پتاسیم بر خور دار باشند باید به این مساله توجه ویژه داشته باشند، همچنین ممکن است انواع چای باعث تحریک بروز آسم در افراد حساس شود.
انواع چای و دم نوش
چای از گیاهانی است که می توان دم کرده انرا نوشید، گیاهان فراوان دیگری نیز هستند که می توانند در کنار چای مصرف شوند و حتی برخی از مراجع پزشکی برای آنها فوایدی را ذکر کرده اند که دستور دم کردن این گیاهان کم و بیش همانند دستور چای است و حتی برخی از آنها به صورت کیسه ای در بازار عرضه می شوند.
چای زنجبیل، چای زمستانی
زنجبیل از قدیم الایم مورد مصرف مردم ایران، هند و چین بوده است و امروزه به عنوان گیاهی دوست داشتنی مصرف می شود زنجبیل تازه، شربت و چای ان در بدن تولید گرما می کند و بدین وسیله مواد سمی و زائد بدن را به صورت عرق از بدن خارج می کند.
استفاده از چای زنجبیل هضم را آسان و اثرات سودمندی را در رفع تهوع خواهد داشت و همچنین به عنوان درمانی سنتی برای سرما خوردگی، گلو درد و آنفلو آنزا به کار می رود و بهتر است برای رفع تندی این چای از برگ نعناع آسیاب شده در این چای استفاده شود.
چای به لیمو، مقوی معده
به لیمو برگ معطری است که مانند چای دم می شود و اثر مقوی روی معده دارد و جهت درد های عصبی و پایین آوردن درجه حرارت بدن در بیماری ها بسیار مفید است.
چای بهار نارنج
دم کرده بهار نارنج تازه یا خشک نوشیدنی معطری است که اطبای قدیم آن را برای قلب مفید می دانستندو این گیاه معطر به صورت دم کرده و به عنوان دارو ضد تشنج در بیماری های عصبی همانند هیستری، ضعف اعصاب و رفع ***که به کار می رود و خواب آور، استها آور و رفع تپش قلب است و به همین دلیل مصرف عرق و چای آن به افرادی که دچار بیماری های اعصاب یا قلی اند توصیه می شود.
چای نعناع را خانوم ها بنوشند
چای نعنا یکی از پر طرفدار ترین دمنوش هایی است که به دلیل طعم و مزه نشاط آورش مورد توجه است. تحقیقات جدید پژوهشگران بیان گر این است که دم کرده این گیاه می تواند تاثیر بسزایی در کاهش رشد موهای زاید زنان داشته باشد و این در حالی است که این چای می تواند میل جنسی ر در مردان کاهش دهد.
چای دارچین
شما می توانید با نوشیدن یک فنجان چای تب را به سرعت پایین آورده و همچنین دارچین بهترین دارو برای درد های عضلانی است و برای رفع درد به کار می رود اثر آن آرام کننده و نشاط بخش است و باعث گشوده شدن رگ ها می شود و در گردش خون اثری مثبت دارد و بدن را در مقابل امراض مصون نگه می دارد و می توان گفت اثر پنی سیلین آنتی بیوتیک را دارا است، پس پیسنهاد مش ود اگر سرما خوردید یا ضعف شدید داشتید مصرف یک فنجان چای دارچین را در روز فراموش نکنید پس اگر چای معمولی نیز می نوشید آنرا با یک قطعه پوست دارچین به هم زنید تا طعم چایتان را بهتر کند.