صفحه 1 از 2 12 آخرينآخرين
نمايش نتايج 1 تا 10 از 15

تاپیک: ابهام در مورد شير و فراورده هاي لبني

  1. #1
    عضو فعال آواتار foodtechnology
    رشته
    مهندسی علوم و صنایع غذایی
    مقطع
    لیسانس
    تاريخ عضويت
    2007/5
    محل سكونت
    نصف جهان
    امتیاز
    3121
    پست ها
    1,813

    پيش فرض ابهام در مورد شير و فراورده هاي لبني

    ابهام در مورد شير و فراورده هاي لبني
    شیر به عنوان "یک غذای کامل" شناخته می شود و علاوه
    بر ایـن بسیـار مـغـذی هـم هسـت. در سـالهای اخیر جمله
    "شـیـر گـاو فـقط مخصوص گوساله هاست" به صورت شعار
    محکم گروه های مختلف پزشکی درآمـده است. آنها معتقد
    هسـتـند کــه شیر چیزی نیست جز یک "سم کشنده." اگر
    شـمـا طـرفــدار این گروهک ها هستید و تصور می کنید که
    شیر عامل به وجود آمدن بسیاری از بیماری های خطرناک است در این قسمت دعاوی که در مقابل شیر قد علم کرده اند را بیان نموده و به آنها پاسخ داده ايم.

    فرضیه:
    فراورده های لبنی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش میدهند.
    حقایق: اگر شما میزان زیادی شیر و پنیر استفاده می کنید، این احتمال وجود دارد که کلسترول خونتان افزایش پیدا کند. این درست است؛ اما شما هر غذایی که دارای چربی های اشباع شده باشد را مصرف کنید، احتمال افزایش کلسترول خون در آن وجود دارد. مخالفان شیر معتقدند که شیر همان شیر است اما همانطور که می دانید امروزه فراورده های کم چرب و یا بدون چربی آن تولید می شود که کلسترول خون را به میزان زیادی افزایش نمی دهند. در حقیقیت شواهدی وجود دارند که حاکی از آن است که حتی درون شیر مواد و ترکیباتی وجود دارد که می تواند به پایین آوردن کلسترول خون نیز کمک کنند. (البته در شیرهای پرچرب میزان چربی بر روی این مواد غلبه دارد) و از آنجایی که شیر سرشار از کلسیم و منیزیم می باشد به بهبود بیماری فشار خون نیز کمک می کند.
    اما مخالفان شیر همواره در نشریه های مختلف مربوط به سلامتی دعاوی را به چاپ می رسانند که گویای این مطلب هستند که حتی انواع کم چرب شیر باز هم خطر بیماری ها و حملات قلبی را افزایش می دهد. اما مقالات آنها اغلب ساده انگارانه و گمراه کننده می باشد. بر اساس تحقیقی که در 32 کشور در مورد مصرف شیر و بروز بیماری های قلبی انجام شده هیچ چیز بر ضد شیر ثابت نشده. دلایل بروز بیماری های قلبی آنقدر گسترده بوده اند که دیگر جایی برای شیر باقی نگذاشتند. همچنین در این تحقیقات مشخص نشده بود که چه نوع شیری ( کم چرب و یا پر چرب) در کشورهای مصرف کننده مورد استفاده قرار می گرفته.
    فرضیه: فراورده های لبنی ریسک ابتلا به سرطان تخمدان را افزایش می هند.
    حقایق: تحقیقات نشان می دهند که میان لاکتوز ( قند شیر) و گالاکتوز ( یکی دیگر از قندهای موجود در شیر) وسرطان تخمدان ارتباط وجود دارد. این در حالی است که سایرین هیچ گونه اعتقادی به این قضیه ندارند. یکی از تحقیقات معتبری که در ژورنال بیماری های مسری در آمریکا صورت پذیرفته، این ادعا را به طور کلی رد می کند. به این معنا که ثابت شده است خانم های با سرطان تخمدان مقدار بیشتر و یا کمتری را نسبت به همنوعان سالم خود مصرف نمی کردند.
    فرضیه: فراورده های لبنی به طور کلی ریسک ابتلا به سرطان را افزایش می دهند.
    حقایق: مشکل از شیر نیست بلکه به خاطر کل مقدار چربی مصرفی بدن می باشد. برای نمونه، میزان زیاد چربی ریسک ابتلا به سرطان روده و ریه را افزایش می دهد. اما برخی مطالعات نشان می دهند که شیرهای کم چرب می توانند به نوعی ریسک ابتلا به سرطان ریه را کاهش دهند. در حقیقت آزمایشاتی که بر روی حیوانات انجام شده نشان داده اند که ترکیبات شیر می توانند رشد سرطان را متوقف کنند. به علاوه شواهدی بر این اساس که شیر ریسک ابتلا به سرطان روده را نیز کاهش می دهد، وجود دارد. کلسیم و ویتامین D که در شیر وجود دارد از روده در برابر بیماری ها محافظت می کند.
    فرضیه: فراورده های لبنی ریسک ابتلا به دیابت در سنین پایین را افزایش می دهند.
    حقایق: این یکی از وحشتاناکترین دعاوی بود که چند سال پیش از طرف گروهی از پزشگان مخالف شیر، بیان شد. مرحوم دکتر "بنجامین سپاک" نیز جزئی از آنها بود. آنها در حقیقت مخالف مصرف هر گونه محصولاتی که از حیوانات بدست می آید، بودند. این حقیقت دارد که در تحقیقی که در سال 1992 به پایان رسید تثبیت شده بود که پروتیین مخصوصی که در شیر گاو وجود دارد مستقیما باعث واکنش غیر طبیعی کودکان به طور ژنتیکی شده و نوعی سلول های انسولین ساز در آنها شروع به تکثیر می کند. اما تحقیقات وسیع تر در این زمینه هیچ گونه ارتباطی را بین دیابت در کودکی و شیر ثابت نکردند. تنها ثابت شد بچه هایی که از شیر مادر تغذیه می کنند ریسک کمتری در ابتلا به دیابت دارند. هیچ مقام رسمی اعلام نکرده بود که چنین کودکانی به هیچ وجه از لبنیات و یا شیر گاو استفاده نمی کرده اند.
    فرضیه: شیر باعث ایجاد خلط در گلو می شود.
    حقایق: شواهد علمی اظهار می دارند: خیر، اینگونه نیست. این تصور غلط به این دلیل ایجاد شده که پس از مصرف شیر، به دلیل جنس خاص آن در دهان باقی مانده و کل سطح داخلی آنرا می پوشاند. در تحقیقی که در استرالیا انجام شد به تعدادی از افرادی که معتقد بودند شیر باعث ایجاد خلط می شود، مقداری شیر کاکائو و یا شیر سویا داده شد، البته بدون اینکه خودشان متوجه شوند. کسانی که شیر خالص خورده بودند اظهار می داشتند که دهان آنها لزج شده و خلط در گلویشان به وجود آمده، اما آن عده دیگر که شیر سویا و یا انواع مشابه آنرا مصرف کرده بودند نیز چنین ادعایی داشتند؛ بنابراین ما نمی توانیم با این روش شیر گاو را تحریم کنیم و به سرزنش آن بپردازیم. اگر احساسی که بعد از خوردن شیر در دهانتان ایجاد می شود را دوست ندارید و یا تصور می کنید که آب دهانتان آنقدر سنگین می شود که قورت دادن آن برایتان مشکل است، بنابراین تمام این عوامل دلایل دیگری هستند که از شیر کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید.
    فرضیه: فراورده های لبنی در حقیقت ریسک ابتلا به پوکی استخوان را افزایش میدهند.
    حقایق: این تصور اشتباه در بسیاری از کشورها نظیر چین که تا حدود زیادی از سبزیجات تازه استفاده می کنند و به ندرت از فراورده های لبنی بهره می برند و به طور عادی پوکی استخوان در بین ساکنان آن وجود ندارد، بیان می شود. البته در این مطالعات تضادهایی هم دیده شده است: بسیاری از بررسی ها نشان داده اند که مصرف کلسیم زیاد (به ویژه از طریق لبنیات آنهم در دوران جوانی) باعث ساخته شدن استخوان های محکم می شود، اما برخی آزمایشات هم وجود دارند که نشان میدهند فراورده های لبنی و یا مصرف کلسیم به هیچ وجه از شکسته شدن استخوان های لگن جلوگیری نمی کنند. یکی از دلایل شاید این باشد که شیر سرشار از پروتیین است که پروتیین خود باعث می شود تا کلسیم بیشتری ( کلسیوم در بدن نقش مهمی را در متراکم شدن بافت های استخوانی بازی می کند) از طریق ادرار دفع شود. البته کلسیمی که در شیر وجود دارد خیلی بیشتر از آن است که پروتیین بتواند بر آن غلبه کند. عوامل وراثتی نیز تاثیر چشم گیری بر روی این مطلب می گذارند. اکثر محققین همچنان مصرف لبنیات را به تمام افراد توصیه می کنند. ( البته به همراه تمرینات ورزشی و در صورت لزوم مکمل های حاوی کلسیم) و آنرا به عنوان بهترین راه در جلوگیری از پوکی استخوان معرفی می کنند.
    فرضیه: افرادی که در هضم لاکتوز مشکل دارند، می توانند لبنیات مصرف نکنند.
    حقایق: بسیاری از افراد تصور می کنند که به هیچ وجه نمی توانند لاکتوز ( قند شیر) را هضم کنند. آنها نمی دانند که نفخ شکم و ناراحتی های معده ای تنها به دلیل لاکتوز موجود در شیر نمی باشد. البته باید توجه داشت که دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که کسانیکه به هیچ وجه نمی توانند لاکتوز را تحمل کنند به راحتی می توانند روزی 1 تا 2 فنجان شیر در بین وعده های غذایی خود میل کنند. البته اگر این افراد باز هم با مشکل برخورد کردند می توانند از انواع شیرهای کم لاکتوزی که امروزه در بازارها به وفور یافت می شود، استفاده کنند.

    راه شیری
    شیر و سایر فراورده های لبنی سرشار از کلسیم می باشند و نه تنها می توانند استخوان های شما را در سلامت کامل نگاه دارند، بلکه می توانند از فشار خون، بیماری های قلبی، سرطان روده و حتی دیابت نیز جلوگیری کنند. آنها همچنین یکی از منابع مهم سایر مواد مغذی نظیر ریبو فلاوین، ویتامین A , D و چند ماده معدنی دیگر نیز می باشند. شیر و سایر محصولاتی که از آن بدست می ایند به طور قطع دارای مقادیر فراوانی چربی هم می باشند، به همین دلیل است که کودکان بالای دو سال و بزرگسالان بلید از شیرها و ماست های کم چرب (1%) یا بدون چربی استفاده کنند. </SPAN></SPAN>


  2. تشكرها از اين پست


  3. #2
    عضو
    رشته
    مهندسی علوم و صنایع غذایی
    تاريخ عضويت
    2008/4
    امتیاز
    78
    پست ها
    53

    پيش فرض بار ميكروبي شير

    سلام دوست عزيز
    من در مورد بارميكروبي شير تحقيق كردم وبه اين نتيجه رسيدم كه شير نخوريد.شير توليدي در كشور ما از سلامت كافي برخوردار نيست .بارميكروبي شير در كشورماازكشور زيمباوه بالاتر است حالا خودتان قضاوت كنيد من شخصا شير نمي خورم ولي از اطرافيان ودر واقع مصرف كنندگان نظرات منفي زيادي شنيدم همه به يكديگر مي گويند كه شير ننوشيدواز سالم نبودن شيرميگويند.الان زمانه عوض شده مردم ميخوان غذايي كه ميخورن سالم باشه يا به قول معروف ميخوان بدونن براي چه چيزي دارن پول ميدن واين هم حق طبيعيشونه .

  4. تشكرها از اين پست


  5. #3
    تازه وارد آواتار leila14
    رشته
    هنر
    مقطع
    لیسانس
    تاريخ عضويت
    2009/1
    محل سكونت
    tehran
    امتیاز
    60
    پست ها
    27

    پيش فرض

    ماست چي اونم نخوريم؟؟؟؟

  6. #4
    تازه وارد
    رشته
    مهندسی کشاورزی
    تاريخ عضويت
    2009/4
    امتیاز
    11
    پست ها
    1

    پيش فرض

    با سلام درست است که بار میکروبی شیر کشور بالا است ولی این دلیل نمیشود که فراورده های لبنی را مصرف نکنیم وقتی یک محصول پاستوریزه میشود تمام میکروبهای بیماریزایی ان از بین میروند منتهی با میکروبی بالا باعثت ایجاد عطر وطعم غیر طبیعی میشود که مصرف کننده میتواند ان را تشخیص دهد

  7. تشكر از اين پست


  8. #5
    عضو فعال
    رشته
    مهندسی علوم و صنایع غذایی
    تاريخ عضويت
    2007/11
    محل سكونت
    كره خاكي _ ايران زمين
    امتیاز
    6687
    پست ها
    2,155

    پيش فرض

    نقل قول نوشته اصلي بوسيله tfsrl نمايش پست
    سلام دوست عزيز
    من در مورد بارميكروبي شير تحقيق كردم وبه اين نتيجه رسيدم كه شير نخوريد.شير توليدي در كشور ما از سلامت كافي برخوردار نيست .بارميكروبي شير در كشورماازكشور زيمباوه بالاتر است حالا خودتان قضاوت كنيد من شخصا شير نمي خورم ولي از اطرافيان ودر واقع مصرف كنندگان نظرات منفي زيادي شنيدم همه به يكديگر مي گويند كه شير ننوشيدواز سالم نبودن شيرميگويند.الان زمانه عوض شده مردم ميخوان غذايي كه ميخورن سالم باشه يا به قول معروف ميخوان بدونن براي چه چيزي دارن پول ميدن واين هم حق طبيعيشونه .
    شما كه رشته صنايع غذائي خوندي ديگه چرا اين حرفو مي زني

    بار ميكروبي شير شايد بالا باشه ولي پاستوريزه ميشه و در ضمن اگه بخواهي بگي پاستوريزاسيون دقيق صورت نمي گيره بايد خدمت عرض كنم كه شير ماده اي است كه به سرعت فاسد ميشه و بوي بد و مزه بدي توليد مي كنه زمانيكه هم خراب بشه ديگه كسي مصرف نمي كنه

    در مورد ماست هم بگم ماست يه ماده غذائي با اسيديته 4.5 هست كه خيلي از ميكروارگانسيم ها در اين شرايط اسيدي نمي تونن رشد بكنن
    پس نگران مصرف ماست نباشيد

  9. #6
    عضو فعال
    رشته
    مهندسی علوم و صنایع غذایی
    تاريخ عضويت
    2007/11
    محل سكونت
    كره خاكي _ ايران زمين
    امتیاز
    6687
    پست ها
    2,155

    پيش فرض

    خيلي جالب فقط لازم يكي بياد بگه شير بخوري ممكن احتمال سرما خوردگي رو زياد كنه از فردا همه مي گن ديگه شير نمي خوريم شير مشكل داره

    ولي هيچكس از خودش نمي پرسه چرا اين همه مي گن قند و نمك نخورين هزار ويك بيماري مياره و هيچ فايده اي هم نداره همه مي خورن حالا به خاطر بار ميكروبي شما شير نمي خوري
    در كشور ما خوشبختانه يا متاسفانه به دليل خوردن مواد الوده زياد معمولا مردم در برابر ميكروب ها ايمني پيدا كردن پس نگران بار ميكروبي نباشيد

  10. تشكرها از اين پست


  11. #7
    تازه وارد
    رشته
    مهندسی شیمی
    تاريخ عضويت
    2011/1
    امتیاز
    10
    پست ها
    3

    پيش فرض

    با سلام به دوستان
    بار میکروبی شیر های ایران تو دامداری هایی که به صورت سنتی فعالیت میکنن خیلی بالاست.ولی باید به این نکته توجه داشت که فرایند پاستوریزاسیون کلیه میکروارگانیزمهای پاتوژنو از بین میبره وتقریبا بسته به نوع دستگاه پاستور بیشتر از 99.5 درصد میکروارگانیزمها طی این فرایند از بین میره.پس بالا بودن بار میکروبی شیر خام اصلا نمیتونه دلیل ناسالم بودن شیر باشه.فقط باقی موندن لاشه باکتری ها به مقدار خیلی کم میتونه روی طعم محصولات لبنی تاثیر بذاره که اونم برای اکثر مصرف کنندگان قابل تشخیص نیست.
    طی سال های اخیر واحد بهبود کیفیت شیرکارخانجات لبنی (که الان تو اکثر کارخانجاتی که من میشناسم وجود داره) فعالیتهای زیادیو برای افزایش فرهنگ تولید شیر دارن انجام میدن و سرمایه گذاری های زیادی تو این زمینه شده که میتونه اینده روشنی رو برای مصرف کنندگان ترسیم کنه البته از این نکته هم نباید غافل بشیم که ما یه کشور در حال توسعه هستیم و این راهیه که باید طی بشه.
    شیر هایی که تو دامداری های صنعتی تولید میشن واقعا دارای کیفیت بالایی هستن حتی شخصا با شیر هایی برخورد کردم که بار میکروبی خیلی پایین تری نسبت به استانداردهای بین المللی بودن .
    با ارزوی افزایش فرهنگ مصرف شیر تو کشورمون

  12. #8
    تازه وارد
    رشته
    مهندسی شیمی
    تاريخ عضويت
    2011/1
    امتیاز
    10
    پست ها
    3

    پيش فرض

    نقل قول نوشته اصلي بوسيله leila14 نمايش پست
    ماست چي اونم نخوريم؟؟؟؟
    ماست به دلیل فرایند تولیدش (چون یک فراورده تخمیری هست) یکی از سالمترین فراورده های لبنی هست.

  13. #9
    تازه وارد
    رشته
    مهندسی علوم و صنایع غذایی
    مقطع
    دانشجوی لیسانس
    تاريخ عضويت
    2011/1
    امتیاز
    12
    پست ها
    8

    پيش فرض

    سلام مهندس
    ميدوني كه آماري كه از توليد شير درسال87بدست اومد813ميليون تن در سال بوده.همچنين شير از سلولي بنام آلوئول ساخته ميشود

  14. #10
    کاربر فعال تالار هنر
    آواتار parla_69
    رشته
    مهندسی علوم و صنایع غذایی
    مقطع
    دانشجوی دکترا
    دانشگاه
    یه جایییی
    تاريخ عضويت
    2013/4
    محل سكونت
    بخل مامان
    امتیاز
    1872
    پست ها
    2,691

    Thumbs up 10 باور اشتباه درباره شیر...

    افسانه شماره یک:اگر به لاکتوز حساسیت دارید نباید لبنیات مصرف کنید

    افراد حساس به لاکتوز نگران نباشند.

    تحمل نکردن لاکتوز در واقع به معنای ناتوانایی بدن در سوخت و ساز و هضم لاکتوز یا همان قند شیر است. اما این دلیل نمی‌شود که افراد حساس به لاکتوز از هیچ محصول لبنی استفاده نکنند! پنیر موتزارلا، چدار، پنیر سوئیسی و پنیر کهنه تقریبا بدون لاکتوز هستند. علاوه بر این، می‌توان از ماست نیز استفاده کرد، زیرا ماست باکتری‌های زنده‌ای دارد که به سوخت و ساز لاکتوز کمک می‌کند. اگر بدنتان به هیچ‌وجه قابلیت تحمل لاکتوز را ندارد، می‌توانید از شیر بدون لاکتوز استفاده کنید یا قبل از مصرف شیر چند قطره آنزیم لاکتوز به آن اضافه کنید که این آنزیم در بعضی داروخانه‌ها قابل دسترسی است.

    افسانه شماره ۲: خوردن شیر قبل از خواب به رفع کم خوابی کمک می‌کند

    برای آنکه خوب بخوابید

    شیر اسیدآمینه تریپتوفان دارد. تریپتوفان در بدن تبدیل به سروتونین می‌شود. سروتونین یک ناقل عصبی است که باعث ایجاد حالت خواب‌آلودگی می‌شود. با این حال هنوز تحقیقات کافی درمورد تاثیر واقعی شیر بر خواب شبانه انجام نشده است. مسلم است که نوشیدن یک لیوان شیرگرم قبل از خواب راه مناسبی برای تامین یک وعده از نیاز روزانه بدن به لبنیات است و از طرف دیگر طعم و گرمای آن به آرامش ذهن و بدن کمک می‌کند، پس بهتر است آن را امتحان کنید.

    افسانه شماره ۳: لبنیات چاق‌کننده است

    اگر می‌خواهید چاق نشوید

    تحقیقات نشان داده‌اند، مصرف محصولات لبنی به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می‌تواند از چاقی و اضافه وزن جلوگیری کند. محققان معتقدند، این خاصیت به‌دلیل وجود کلسیم در شیر ایجاد می‌شود. علاوه بر این، پروتئین موجود در شیر اشتها را کاهش می‌دهد و در نتیجه باعث می‌شود، فرد احساس سیری کند و هر چه فرد بیشتر احساس سیری کند کمتر غذا می‌خورد. در نتیجه دچار اضافه وزن نخواهد شد.

    افسانه شماره ۴: پاستوریزه کردن شیر باعث از بین رفتن ویتامین‌ها و مواد معدنی آن می‌شود

    فقط پاستوریزه

    شیر پاستوریزه سرشار از ۱۶ نوع ماده مغذی از جمله کلسیم و ویتامین D است. پاستوریزه کردن تاثیر چشمگیری بر مواد مغذی شیر نمی‌گذارد بلکه تنها با استفاده از گرما باکتری‌های مضر موجود در شیر را از بین می‌برد. این عمل در واقع شیر را به یک نوشیدنی بی‌خطر تبدیل می‌کند.

    افسانه شماره ۵: نوشیدن شیر باعث ایجاد سنگ کلیه می‌شود

    دشمن سنگ کلیه

    مصرف مایعات و کلسیم به اندازه کافی در طول روز می‌تواند از ایجاد سنگ کلیه جلوگیری کند. در واقع مصرف حداقل ۲ وعده شیر وخوراکی‌های سرشار از کلسیم در روز خطر ایجاد سنگ کلیه را افزایش نمی‌دهد، بلکه این احتمال را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. باید توجه کرد با اینکه دریافت کلسیم از طریق مواد‌غذایی می‌تواند از ایجاد سنگ کلیه جلوگیری کند اما مصرف مکمل‌های کلسیم و ویتامین D می‌تواند خطر ایجاد سنگ کلیه را افزایش دهد، بنابراین بهتر است که کلسیم مورد نیاز خود را از مواد‌غذایی مانند شیر دریافت کنید.

    افسانه شماره ۶: شیر ارگانیک مغذی‌تر از شیر معمولی است

    ارگانیک یا غیرارگانیک، شیر بخورید

    شیر ارگانیک و غیرارگانیک هردو به یک اندازه مواد مغذی مانند کلسیم، ریبوفلاوین و منیزیم دارد. شیر ارگانیک به شیری گفته می‌شود که گاو شیرده آن به هیچ عنوان از علف یا خوراکی‌های حاوی کود و سموم شیمیایی تغذیه نکرده باشد و هیچ هورمون، آنتی بیوتیک یا داروی شیمیایی دیگری برای افزایش مقدار شیر یا حتی درمان به آن گاو تزریق نشده باشد.

    افسانه شماره ۷: شیر باعث ایجاد خلط و احساس گرفتگی گلو می‌شود

    حس عجیب گلو

    بافت نرم شیر ممکن است باعث غلیظ‌تر شدن آب دهان در ناحیه گلو شود و این موضوع موجب می‌شود که فرد احساس کند گلویش خلط آورده است‌ اما در واقع نوشیدن شیر خلط‌آور نیست. تحقیقات انجام شده در مورد تفاوت‌های شیر گاو و شیر سویا نشان داده‌ که این دو محصول از لحاظ ایجاد خلط یا احساس دهانی هیچ تفاوتی با یکدیگر ندارد.

    افسانه شماره ۸: شیر بدون چربی نسبت به شیر پرچرب، کلسیم کمتری دارد

    شیر کم چرب هم مفید است؟

    تمام انواع شیر از جمله انواع بدون چربی، یک‌درصد چرب، ۲درصد چرب و پرچرب همگی یک میزان ویتامین و موادمعدنی از جمله کلسیم دارد. تنها فرق میان این شیرها در میزان چربی و کالری‌شان است. جداسازی چربی از شیر تاثیری روی مواد مغذی آن نمی‌گذارد. یادتان باشد استفاده از شیر بدون چربی و شیر کم‌چرب برای کودکان زیر ۲سال توصیه نمی‌شود

    افسانه شماره ۹: نوشیدن شیر باعث بلوغ زودرس دختران می‌شود

    تا‌کنون هیچ مدرکی به دست نیامده است که ثابت کند نوشیدن شیر سن بلوغ را در دختران به جلو می‌اندازد. امروزه دختران نسبت به نسل‌های قبل در سنین پایین تری بالغ می‌شوند. دلیل این موضوع هنوز به‌طور کامل کشف نشده است. با این حال بسیاری از محققان اضافه وزن در نوجوانان را عامل بلوغ زودرس آنها می‌دانند. نوشیدن شیر باعث جلوگیری از اضافه وزن و بلوغ زودرس خواهد شد. شیر سرشار از کلسیم است و نباید از رژیم غذایی کودکان و نوجوانان حذف شود.

    افسانه شماره ۱۰: هموژنیزه کردن شیر خاصیت آن را کاهش می‌دهد

    شیر خامه دار هم مفید است

    هموژنیزه کردن فرایندی است که در آن ذرات چربی شیرشکسته شده و شیر حالتی یکدست پیدا می‌کند. معمولا در سطح شیر غیرهموژنیزه لایه‌ای از خامه ایجاد می‌شود. جالب است بدانید شیر بز به‌طور طبیعی هموژنیزه است. تاکنون ثابت نشده که میان شیر هموژنیزه و غیرهموژنیزه از لحاظ خاصیت‌شان تفاوتی وجود دارد.
    Vazgeçmek istediginde Neden başladığını hatırla
    [مشاهده ی لینک ها فقط برای اعضا امکان پذیر است. ]
    [مشاهده ی لینک ها فقط برای اعضا امکان پذیر است. ]
    پیاده اگه به آخر شطرنج برسه وزیر میشه
    Never Say Never

صفحه 1 از 2 12 آخرينآخرين

تاپیک های مشابه

  1. تصفیه فراورده های نفتی
    توسط Niima در تالار مقالات مهندسی نفت
    پاسخ ها: 1
    آخرین ارسال: 2015/6/04, 09:38 AM
  2. ابهام در تولیدملی فرآورده های تغییر یافته ژنتیکی
    توسط مهرنيوز در تالار اخبار فناوری
    پاسخ ها: 0
    آخرین ارسال: 2012/4/11, 08:43 AM
  3. انواع لوله های مورد استفاده در سیستم های آبرسانی
    توسط omran84 در تالار مهندسی آب ، سازه های هیدرولیکی ، فاضلاب
    پاسخ ها: 2
    آخرین ارسال: 2012/3/01, 09:46 AM
  4. اثر شیر و فراورده های آن در پیشگیری از سرطان
    توسط S i s i l در تالار علوم تغذیه
    پاسخ ها: 0
    آخرین ارسال: 2011/9/15, 10:12 PM
  5. کانون دانش و صنعت فراورده های لبنی افتتاح شد
    توسط مهرنيوز در تالار اخبار فناوری
    پاسخ ها: 0
    آخرین ارسال: 2011/6/13, 02:43 AM

عبارت‌های مرتبط

تکنولوژی شیر و فراورده های لبنی

دانلود فیلم اموزشی شیر و فراوردهای آن

کتاب تکنولوژی شیر و فراورده های لبنی

ثبت اين صفحه

ثبت اين صفحه

قوانين ارسال

  • شما نمی‌توانيد تاپيک جديد ارسال كنيد
  • شما نمی‌توانيد پاسخ ارسال كنيد
  • شما نمی‌توانید فایل ضمیمه ارسال كنيد
  • شما نمی‌توانيدنوشته‌های خود را ويرايش كنيد
  •