سؤالات PHD میکروبیولوژی صنعتی

bobat

عضو جدید
سلام. میتونین کمک کنین جواب این سوالا رو بگین؟ خیلی خیلی نیازش دارم

92tech.jpg
94tech.jpg

tech91.jpg
 
آخرین ویرایش توسط مدیر:

"ALPHA"

دستیار مدیر مهندسی کشاورزی , صنایع غذایی
کاربر ممتاز

bobat

عضو جدید
سلام. اینا سوالات مربوط به کنکور دکتری گرایش های تکنولوژی صنایع غذایی 91 و 92 و 94 هستن که گلچین کردم. پاسخنامه در نت نبود در به در دنبال جواباشون میگردم برام مهمن.
 

"ALPHA"

دستیار مدیر مهندسی کشاورزی , صنایع غذایی
کاربر ممتاز
* در فرآیند میکروبیولوژی صنعتی کدامیک از موارد زیر جهت تولید بیشترین میزان توده سلولی مطلوب می باشد؟


گزینه 4- به حداقل رساندن دوره lage phase و حداکثر رساندن exponential phase

دوره کمون lag phase تعداد سلول ها ثابت هست
دوره نمایی رشد، تعداد سلولها بصورت نمایی 2 به توان n تکثیر پیدا می کنه

پس دوره کمون بایستی حداقل و دوره نمایی حداکثر باشه تا تعداد نهایی توده سلولی بایو مس حداکثر بشه
 

"ALPHA"

دستیار مدیر مهندسی کشاورزی , صنایع غذایی
کاربر ممتاز
* کدامیک متابولیت ثانویه میکروبی به حساب می آیند؟

گزینه 2- آنتی بیوتیک


دلیلش هم اینه که سایر گزینه ها مربوط می شه به مواد غذایی که برای خود باکتری نیاز هستند یا نتیجه فرآیند های متابولیتیکی اولیه مورد نیاز برای رشد و تغذیه تولید می شن ولی آنتی بیوتیک موقع دفاع و رقابت در یک محیط رقابتی تولید میشه و شرایط خاص داره در غیر این صورت ممکنه تولید نشه.
 

"ALPHA"

دستیار مدیر مهندسی کشاورزی , صنایع غذایی
کاربر ممتاز
*کدامیک از موارد زیر جزء مرحله downstream در فرآیند تخمیر است؟

گزینه 4- بازیافت محصول


سه گزینه اول مربوط به مراحل USP هستن ولی گزینه چهارم DSP

عمیات تخمیر صنعتی دو قسمت هستند : بالادستی USP (قبل تخمیر)، پایین دستی DSP (بعد تخمیر)

بازیابی محصول و افزایش کارایی فرآیند جز پایین دستی ها هست که بعد از تخمیر انجام میشه
 

"ALPHA"

دستیار مدیر مهندسی کشاورزی , صنایع غذایی
کاربر ممتاز
* کدامیک از حالات زیر برقراری شرایط پایا در یک سیستم بیولوژیک را نشان می دهد؟

گزینه 2- 0=(S (D-u


D نرخ جریان و سرعت ویژه (مو u) وقتی برابر باشند، شرایط پایا هست
D= u
پس تفاضل دو پارامتر از هم میشه صفر
D-u=0
u-D=0
گزینه ای پاسخ هست که تفاضل این دو پارامتر برابر صفر باشه
 

"ALPHA"

دستیار مدیر مهندسی کشاورزی , صنایع غذایی
کاربر ممتاز
* اسید آمینه لیزین جز کدام دسته از متابولیت ها است و در چه مرحله ای تولید می شود؟

گزینه 1- primary metabolites- مرحله Trophophase


همه اسیدهای آمینه برای باکتری ها جز متابولیتهای اولیه هستند؛ به تبع هر چیزی که متابولیت اولیه باشه در مرحله متابولیسم اولیه (تروفوفاز) تولید می شوند

در دوره کمون که داخل مرحله تروفوفاز هست، اسیدهای آمینه مورد نیاز تولید می شوند
 

"ALPHA"

دستیار مدیر مهندسی کشاورزی , صنایع غذایی
کاربر ممتاز
* تریپتوفان چگونه ترکیبی است و در چه مرحله ای تولید می شود؟

4- متابولیت اولیه، Trophophase

تریپتوفان اسید آمینه و مونومر پروتئین ها هست.

همه اسیدهای آمینه برای باکتری ها جزء متابولیتهای اولیه هستند؛ به تبع هر چیزی که متابولیت اولیه باشه در مرحله متابولیسم اولیه (تروفوفاز) تولید می شوند

در دوره کمون که داخل مرحله تروفوفاز هست، اسیدهای آمینه مورد نیاز تولید می شوند
 

"ALPHA"

دستیار مدیر مهندسی کشاورزی , صنایع غذایی
کاربر ممتاز
* چرا استفاده از بیوتین در محیط کشت تولید اسید گلوتامیک باید محدود شود؟

گزینه 4- چون وجود مقادیر بالای این ترکیب نفوذپذیری را کم می کند




بیوتین (ویتامین H) در غلظت بالا در منابعی مثل چغندر قند و نیشکر که بستره هستند، مانع از خروج گلوتامیک اسید به محیط بیرون می شود؛ پس مقدار بیوتین رو محدود کرده و اصلاح کننده های قابلیت نفوذ در محیط بکار می برند مثل اسید چرب ، پنی سیلین یا tween80
 

"ALPHA"

دستیار مدیر مهندسی کشاورزی , صنایع غذایی
کاربر ممتاز
* منظور از feed back inhibition در مکانیسم های تنظیمی سلول چیست؟

گزینه 2- کنترل فعالیت بازدارنده

فرآیند برای تولید محصول (P) از سوبسترا (S) توسط آنزیم ها (E) کاتالیز می شود


در حالتی که با پیش رفت واکنش، غلظت بالای P ، از فعالیت آنزیم پیشرو در مسیر متابولیکی جلوگیری شود، بازدارندگی پس خور یا feed back inhibition گفته می شود.

در این مورد، سرعت جریان کند، مهار آنزیم و بازدارندگی فعالیت آنزیم حاصل می شود.
 

"ALPHA"

دستیار مدیر مهندسی کشاورزی , صنایع غذایی
کاربر ممتاز
* در تولید صنعتی گلیسرول توسط میکروارگانیسمها کدام ترکیب به عنوان پذیرنده هیدروژن موجب جلوگیری از تبدیل استالدئید به الکل اتیلیک می شود؟

بی سولفیت سدیم


استالدئید قابلیت احیا و تبدیل به اتانول رو داره که با افزودن بی سولفیت سدیم در طی تخمیر تولید میشود، غلظت گلیسرول رو افزایش می دهند.


 

"ALPHA"

دستیار مدیر مهندسی کشاورزی , صنایع غذایی
کاربر ممتاز
* کدام مورد در خصوص محاسبه umax(مو - سرعت ماکزیمم) در محیط های کشت میکروبی درست است؟

گزینه2- استفاده از منحنی line weaver

در منبع به سینتیک میکائلیس–منتن اشاره شده؛ که البته، منحنی line weaver هم برای تعیین سرعت ماکزیمم بکار میره که شامل غلظت و سرعت ویژه است


 

"ALPHA"

دستیار مدیر مهندسی کشاورزی , صنایع غذایی
کاربر ممتاز
* کدام مورد از شرایط انتخاب میکروارگانیس های صنعتی می باشد؟

گزینه 3- ثبات زنتیکی و انعطاف به دستکاری های ژنتیکی


تصحیح سایر گزینه ها:

تولید مقدار کم محصول جانبی
استفاده ار منابع وسیع کربن
عدم نیاز به ویتامین و فاکتور اضافی رشد
 

Similar threads

بالا