مواد لازم برای 4 نفر:
عدس يك پيمانه
كدو حلوايي يك كيلو، رنده ريز
روغن به ميزان لازم
سير 4 تا 5 حبه، پوره شده
كشك به ميزان لازم
زعفران به ميزان لازم
طرز تهيه:
عدس را پخته و آن را پوره كنيد. كدو حلوايي را رنده كرده (البته رنده ريز) روغن را درون قابلمه ريخته و روي شعله قرار دهيد و سير پوره شده را درون روغن ريخته و آن را تفت داده در حدي كه كمي طلايي شود و بعد كدو حلوايي را به آن اضافه كنيد و خوب تفت دهيد و بعد عدس پوره شده را به آن اضافه كرده و با هم مخلوط كنيد و زير شعله را خاموش كرده و كشك را به آن اضافه كنيد و در ظرف مورد نظر ريخته و آن را با كشك و كشك زعفراني شده و سيرداغ تزيين كنيد.
نكته:
سير را نبايد زياد سرخ كنيد.ـ به اندازهاي كه كشك لازم داريد برداشته و درون ظرف ريخته و كمي آب اضافه كرده و به مدت 10 تا 20 دقيقه روي حرارت بسيار ملايم بگذاريد كشك بجوشد.
ـ كشك را در بردارنده تمام خواص شير و حاوي كلسيم، چربي،نمك، پروتئين برخي از ويتامينهاي گروه ب است هر 100 گرم كشك 1 تا 120 كيلو كالري انرژي دارد. كشك حاوي مقدار زيادي كلسيم و فسفر است. بنابراين براي پيشگيري از پوكي استخوان غذاي مناسب به شمار ميرود مصرف آن در دوران نوجواني جواني و همچنين يائسگي زنان توصيه ميشود.
منبع : هنر آشپزی
عدس يك پيمانه
كدو حلوايي يك كيلو، رنده ريز
روغن به ميزان لازم
سير 4 تا 5 حبه، پوره شده
كشك به ميزان لازم
زعفران به ميزان لازم
طرز تهيه:
عدس را پخته و آن را پوره كنيد. كدو حلوايي را رنده كرده (البته رنده ريز) روغن را درون قابلمه ريخته و روي شعله قرار دهيد و سير پوره شده را درون روغن ريخته و آن را تفت داده در حدي كه كمي طلايي شود و بعد كدو حلوايي را به آن اضافه كنيد و خوب تفت دهيد و بعد عدس پوره شده را به آن اضافه كرده و با هم مخلوط كنيد و زير شعله را خاموش كرده و كشك را به آن اضافه كنيد و در ظرف مورد نظر ريخته و آن را با كشك و كشك زعفراني شده و سيرداغ تزيين كنيد.
نكته:
سير را نبايد زياد سرخ كنيد.ـ به اندازهاي كه كشك لازم داريد برداشته و درون ظرف ريخته و كمي آب اضافه كرده و به مدت 10 تا 20 دقيقه روي حرارت بسيار ملايم بگذاريد كشك بجوشد.
ـ كشك را در بردارنده تمام خواص شير و حاوي كلسيم، چربي،نمك، پروتئين برخي از ويتامينهاي گروه ب است هر 100 گرم كشك 1 تا 120 كيلو كالري انرژي دارد. كشك حاوي مقدار زيادي كلسيم و فسفر است. بنابراين براي پيشگيري از پوكي استخوان غذاي مناسب به شمار ميرود مصرف آن در دوران نوجواني جواني و همچنين يائسگي زنان توصيه ميشود.
منبع : هنر آشپزی