اطلاعات عمومی در مورد صنایع غذایی

الهام پاییزی

عضو جدید
پنج خوردنی مفید برای كمك به خوابیدن
به گزارش پایگاه اینترنتی كرین، یكی از این مواد غذایی مفید برای كمك به خوابیدن گیلاس ‌ها هستند. گیلاس‌های تازه یا خشك یكی از منابع غذای طبیعی ملاتونین هستند، ماده شیمیایی كه ساعت درونی بدن را برای تنظیم خواب كنترل می‌كند. محققانی كه گیلا‌س‌های ترش را مورد آزمایش قرار داده‌اند و متوجه سطح بالای ملاتونین شدند، توصیه ‌كرده‌اند این گیلاس‌ها را یك ساعت قبل از وقت یا قبل از سفر وقتی می‌خواهید در هواپیما بخوابید، بخورید.
خوردنی بعدی موزها هستند. پتاسیم و منیزیم شل كننده‌های طبیعی عضلات هستند و موزها منبع غنی از این دو عنصر هستند. موزها همچنین حاوی آمنیو اسید الـ تریپتوفان هستند كه در مغز به «HTP ـ 5» تبدیل می‌شود. «HTP ـ 5» به نوبه خود به سروتونین (یك ناقل عصبی آرامش دهنده) و ملاتونین تبدیل می‌شود.

نان تست نیز از گروه غذاهای غنی از كربوهیدرات است كه موجب تولید انسولین می‌شوند و با افزایش سرعت آزادسازی تریپتوفان و سروتونین (دو ماده شیمیایی كه شما را آرام كرده و به خواب می‌برند) ترغیب به خوابیدن می‌كنند.

خوردنی مفید بعدی بلغور جو است. یك كاسه بلغور جو مثل نان تست قند خون را بالا می‌برد كه آن هم به نوبه خود تولید انسولین می‌كند و مواد شیمیایی مغزی ترغیب كننده خواب آزاد می‌كند. جوها غنی از ملاتونین هستند كه ممكن است مردم از آن‌ها به عنوان یك كمك برای خوابیدن استفاده كنند.
شیر گرم نیز آخرین گزینه است. شیر هم مثل موز حاوی آمینو اسید ال- تریپتوفان است كه به «HTP ـ 5» تبدیل می‌شود و سروتونین آرامش بخش آزاد می‌كند. شیر هم حاوی كلسیم زیاد است كه خواب را زیاد می‌كند.
 

الهام پاییزی

عضو جدید
پنج خوردنی مفید برای كمك به خوابیدن
به گزارش پایگاه اینترنتی كرین، یكی از این مواد غذایی مفید برای كمك به خوابیدن گیلاس ‌ها هستند. گیلاس‌های تازه یا خشك یكی از منابع غذای طبیعی ملاتونین هستند، ماده شیمیایی كه ساعت درونی بدن را برای تنظیم خواب كنترل می‌كند. محققانی كه گیلا‌س‌های ترش را مورد آزمایش قرار داده‌اند و متوجه سطح بالای ملاتونین شدند، توصیه ‌كرده‌اند این گیلاس‌ها را یك ساعت قبل از وقت یا قبل از سفر وقتی می‌خواهید در هواپیما بخوابید، بخورید.
خوردنی بعدی موزها هستند. پتاسیم و منیزیم شل كننده‌های طبیعی عضلات هستند و موزها منبع غنی از این دو عنصر هستند. موزها همچنین حاوی آمنیو اسید الـ تریپتوفان هستند كه در مغز به «HTP ـ 5» تبدیل می‌شود. «HTP ـ 5» به نوبه خود به سروتونین (یك ناقل عصبی آرامش دهنده) و ملاتونین تبدیل می‌شود.
ان تست نیز از گروه غذاهای غنی از كربوهیدرات است كه موجب تولید انسولین می‌شوند و با افزایش سرعت آزادسازی تریپتوفان و سروتونین (دو ماده شیمیایی كه شما را آرام كرده و به خواب می‌برند) ترغیب به خوابیدن می‌كنند.
خوردنی مفید بعدی بلغور جو است. یك كاسه بلغور جو مثل نان تست قند خون را بالا می‌برد كه آن هم به نوبه خود تولید انسولین می‌كند و مواد شیمیایی مغزی ترغیب كننده خواب آزاد می‌كند. جوها غنی از ملاتونین هستند كه ممكن است مردم از آن‌ها به عنوان یك كمك برای خوابیدن استفاده كنند.
شیر گرم نیز آخرین گزینه است. شیر هم مثل موز حاوی آمینو اسید ال- تریپتوفان است كه به «HTP ـ 5» تبدیل می‌شود و سروتونین آرامش بخش آزاد می‌كند. شیر هم حاوی كلسیم زیاد است كه خواب را زیاد می‌كند.
 

الهام پاییزی

عضو جدید
ماهیچه های قوی با خوردن اسفناج ( 20/04/1390 )
به گزارش ایانا و به نقل از ساینس دیلی (Science Daily)، محققان گفتند نتایج تحقیق آنها به این معنا نیست که از فردا همه به دنبال مکملهای غذایی بروند بلکه آنها تاثیر میوه و سبزیجات به ویژه سبزیجات برگی را بهتر توضیح داده اند.

ادی وایتزبرگ، محقق سوئدی گفت: ما از مقدار نیترات موجود در دو یا سه بشقاب چغندر یا یک بشقاب اسفناج سخن می گوییم. همه می­دانند مصرف میوه و سبزی به کاهش بیماری قلب یا دیابت کمک می کند. اما معلوم نبود چه عناصری این خواص را ایجاد می کنند. این تحقیق نشان داد نیترات غیر آلی موجود در سبزیجات یکی از این عوامل است.

تا این اواخر هیچ کس برای نیترات، ارزش غذایی قائل نبود. حتی بسیاری می گفتند سمی است اما این تحقیق نشان داد نیترات غذایی پس از مصرف در بدن تولید نیتریک اکسید می کند که این عمل به کمک باکتریهای مفید موجود در دهان انجام می شود. نیتریک اسید برای ماهیچه ها بسیار مهم است چون رگهای خون را گشاد و فشار خون را کم می کند.

این تحقیق نشان داد نیتریک اکسید باعث افزایش کارایی میتوکندریها می­گردد که معمولا کارایی 100 درصد ندارند.

افزایش نیتریک اکسید به دلیل مصرف میوه و سبزی می تواند توضیح دهنده این امر باشد.

وایتزبرگ گفت: با توجه به ضرورت حضور باکتریهای دهان برای احیای نیترات، استفاده از دهان شویه های قوی می تواند این خاصیت را خنثی سازد./
 

آیورودا

عضو جدید
کاربر ممتاز
فواید نمک دریا

فواید نمک دریا

فواید نمک دریا [FONT=verdana,tahoma,arial,helvetica,sans-serif]ها، رودخانه ها و دریاها نیز حاوی نمک طبیعی طعام می باشند، یعنی همان نمکی که در احادیث متعدد استفاده از آن سفارش شده است و مورد نیاز بدن بوده و در طول قرن ها مردم استفاده می کردند و برای هم هدیه می بردند. نکته قابل توجه این که هنوز این نمک ها دست کاری نشده اند. طبیعت نمک، گرم و خشک و اصلاح کننده غذا می باشد. یعنی غذا را سالم و گند زدایی می کند. رسول خدا (ص) می فرمایند: قبل و بعد از غذا کمی نمک میل کنید و در روایت چنین آمده است:إن فی الملح شفاء من سبعین داء؛ همانا نمک،موجب شفای هفتاد نوع بیماری است. از بین نمک های طبیعی قابل استفاده، در حال حاضر نمک برخی از دریاچه های ایران مانند دریاچه ارومیه مورد آزمایش قرار گرفته و بسیار عالی و مناسب در سطح جهانی است. این نمک تحت عنوان نمک سینا، بسته بندی و از عطاری های مورد تایید در سطح کشور قابل تهیه می باشد. این نمک به صورت طبیعی و به اندازه نیاز بدن حاوی منیزیم، کلسیم، پتاسیم، ید، منگنز و روی (zink) می باشد.حتی زنان باردار، افراد دارای فشار خون بالا، افراد دیابتی و بیماران قلبی نیز می توانند نمک دریا را به راحتی و بدون هیچ مشکلی مصرف کنند. نمک سینا بر طرف کننده کک و مک، ضد چاقی، ضد ورم و برطرف کننده اخلاط سودا، صفرا و بلغم می باشد. خوردن مقدار کمی نمک قبل از غذا، باعث می شود میکروب های معده که در بزاق دهان افراد تجمع کرده اند به سرعت از بین بروند و خوردن نمک بعد از غذا باعث می شود غذای باقی مانده لای دندانها موجب خرابی دندان ها نشود. نمک سینا یک ضد عفونی کننده بسیار مناسب و طبیعی برای سبز یجات است. برای ضدعفونی سبزیجات مقداری نمک را در آب ریخته و برای مدتی سبزیجات را در آن آب قرار دهید. تذکر : - نمک های صنعتی به اصطلاح تصفیه شده یا نمک های ید دار موجود در بازار به هیچ وجه مورد تایید نمی باشند و برای بدن مضر می باشند. این نمک ها برای افراد دارای فشار خون بالا یا بیماران بیش از افراد معمول ضرر دارد. افراد دارای فشار خون بالا حتی یک عدد پسته شور شده با نمک صنعتی را هم نباید میل کنند، چرا که فشار خونشان را بالا می برد. ید شیمیایی داخل بعضی از نمک های صنعتی موجود در بازار، بیش از بیست برابر نیاز بدن هست که باعث ایجاد مشکل در افراد می گردد. - اخیراً نمکی به اسم نمک دریا که نمک صنعتی می باشد در بازار توزیع شده است که مورد تایید ما نمی باشد. - اگر به نمک سینا دسترسی ندارید، خیلی به دنبال منابع ناشناخته نروید و از منابع شناخته شده ای که سال ها استفاده شده اند و در مناطقی از ایران که هنوز بکر است واقع شده اند (مانند آران کاشان، چشمه های طالقان، فردوس مشهد و نقاطی از سیستان و بلوچستان) استفاده نمایید.[/FONT] [FONT=verdana,tahoma,arial,helvetica,sans-serif] [/FONT]
فشار خون را کاهش داده و براي بيماري قند خون مفيد است. داراي يُد و منيزيوم طبيعي و قابل جذب است. برطرف کننده کک و مک صورت بوده و آرام کننده عصب است. براي کم اشتهايي بسيار مفيد است. نمک دريا مخلوط نمک تمام درياهاي ايران است.
نمک دریا چیست نمک دریا به طور کلی به نمک هایی گفته می شود که مستقیما از آب دریا یا اقیانوس به دست آیند. آب را توسط کانال هایی وارد سینی های سفالی نمک گیری می کنند تا نور خورشید و وزش باد ، به طور طبیعی موجب تبخیرآب و تهیه نمک شود.
در تهیه انبوه، آن را به انداره دیگر نمک ها تصفیه نمی کنند و حاوی املاح دیگری چون آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم، منگنز، روی و ید است. اثرات ناشی از سدیم برروی فشار خون(سدیم حجم خون را افزایش می دهد، باعث ایجاد استرس می شود، ضربان قلب را افزایش می دهد و رگهای خونی را منقبض می کند. و اینها همه عواملی است که باعث ایجاد فشار خون بالا می شود.) به وسیله منیزیم خنثی می شود. نمک دریا دارای منیزیم است درحالی که نمک سفره عاری از آن است. به همین دلیل نمک دریا خیلی کمتر باعث بالارفتن فشار خون می شود. طرفداران این نوع نمک از طعم خالص و فواید املاح موجود در این نمک صحبت به میان می آورند. بهترین مکان های تهیه این نوع نمک، دریای مدیترانه، دریای شمال و اقیانوس اطلس(خصوصاً در ساحل بریتانی فرانسه ) است. این نمک سالم تر و طعم دارتر از نمک سفره است و به صورت دانه های درشت، سائیده و کاملاً نرم در دسترس است. نمک دریا بطور طبیعی خاکستری رنگ و دارای دانه های درشت تر از نمک سفره است. اگر شما آن را به رنگ سفید خالص مشاهده کردید مطمئن باشید که آن را به وسیله مواد شیمیایی سفید کرده اند و این نشانه آن است که باید از خوردن آن خودداری کنید. این نمک را می توانید از عطاری ها تهیه نمایید اما مراقب باشید با اینکه این نمک عوارض نمک سفره را ندارد اما در مصرف این نمک هم نباید افراط کرد.
 
آخرین ویرایش توسط مدیر:

الهام پاییزی

عضو جدید
آگاهی از نقش متابولیسم در کاهش وزن دارای اهمیت است. متابولیسم صحیح یعنی چربی یا میزان کالری‌ای که بدن برای کسب انرژی می‌سوزاند. هرچه متابولیسم بیشتر شود، کالری بیشتری در طول روز سوزانده می‌شود.

راه‌های زیادی برای افزایش طبیعی متابولیسم و در نتیجه سوزاندن چربی وجود دارد. بدون گرسنگی و نیاز به رژیم‌های طاقت‌فرسا با روش‌های زیر سوخت‌و‌ساز بدن خود را بالا ببرید:

۱- اگر می‌خواهید بدون گرفتن رژیم، چربی بسوزانید، ورزش را فراموش نکنید. این به معنی انجام تمرین‌های سخت و سوزاندن چربی آن طور که فکر می‌کنید، نیست. فقط کافیست ۳ یا ۴ بار در هفته ۳۰ دقیقه پیاده‌روی کنید. ضمن آن که در طول پیاده‌روی چربی می‌سوزانید، این عمل حتی ۳-۲ ساعت بعد، متابولیسم بدن شما را تحت تاثیر قرار خواهد داد.
۲- خوردن صبحانه: صرف نظر کردن از صبحانه متابولیسم بدن را کاهش می‌دهد و باعث حفظ ذخایر چربی می‌شود. خوردن یک صبحانه سالم متابولیسم را تحریک کرده و باعث می‌شود روز به طور صحیح شروع شود.
۳- نوشیدن ۸ لیوان آب در طول روز را فراموش نکنید. آب برای تمام فعالیت‌های بدن از جمله متابولیسم ضروریست. سعی کنید به طور منظم در طول روز ۲ لیتر آب بنوشید.
۴- تعداد دفعات غذای خود را افزایش و حجم آن را در طول روز کاهش دهید.
در طی روز کم‌کم غذا بخورید. مجبور نیستید برای سریع لاغر شدن رژیم بگیرید اما تغییر الگوی خوردن مهم است. به جای سه وعده غذا در روز ۶-۵ وعده غذا بخورید. این کار به تحریک متابولیسم بدنتان کمک می‌کند و مانع از ذخیره چربی اضافه حاصل از حجم زیاد غذا می‌شود.

۵- سه ساعت قبل از خواب چیزی نخورید. هنگام خواب سوخت‌وساز پایین است، اگر درست قبل از خواب شام بخورید، کالری آهسته‌تر سوزانده می‌شود و به احتمال زیاد به صورت چربی در بدن ذخیره می‌شود. اگر بتوانید قبل از خواب بیشتر کالری حاصل از شام را بسوزانید، بدن شما در طول شب از ذخایر چربی استفاده می‌کند و چربی‌ها را می‌سوزاند.
۶ – از مکمل‌های غذایی و ویتامین B12 استفاده کنید. ویتامین B12 انرژی طبیعی‌ای است که به افزایش متابولسیم بدن کمک می‌کند و در پروتئین‌هایی مانند گوشت، ماهی و فرآورده‌های شیر موجود است. چون این ویتامین در سبزیجات نیست، اگر گیاهخوار هستید از مکمل‌غذایی آن استفاده کنید. گنجاندن این ویتامین در صبحانه به سوختن چربی در طول روز کمک می‌کند.
همشهری آنلاین
 

آیورودا

عضو جدید
کاربر ممتاز
سبزی خوردن سبز

سبزی خوردن سبز

سفره های ایرانی با سبزی خوردن سبز می شود. سبزی ها نه تنها سفره را زیبا می کنند و باعث تحریک اشتها می شوند, بلکه با دارا بودن انواع ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامت هم بسیار مفید هستند. به طوری که کارشناسان تغذیه مصرف روزانه 3 تا 5 "سروینگ" سبزیجات را به افراد توصیه می کنند.
هر سروینگ معادل یک لیوان سبزیجات خام یا نصف لیوان سبزیجات پخته است. ریحان : ریحان منبع خوبی از ویتامینA , بتاکاروتن, ویتامین B6 و منیزیم به شمار می رود. 5 برگ ریحان کمتر از 1 کالری انرژی دارد ودر عین حال, حاوی بیش از 96 واحد بین المللی ویتامین آ , 3/85 میلی گرم کلسیم, 11/5 میلی گرم پتاسیم به اضافه مقادیر کمتری از ویتامینC و دیگر ویتامین ها, مواد معدنی, پروتئین وفیبر است. علاوه بر این, ریحان حاوی فلاونوئید ها و آنتی اکسیدان ها هم هست و به همین دلیل در پیشگیری از بروز سرطان نقش دارد. ریحان گیاهی ضد اسپاسم, اشتها آور, خلط آور(جهت درمان سرفه), ضد نفخ و ضد تهوع است. همچنین باعث تحریک ترشح شیر در مادران شیرده می شود و در از بین بردن کرم های روده ای و در درمان کرامپ معده, ورم معده, یبوست و التهاب روده هم کاربرد دارد. ریحان بر روی سیستم عصبی تاثیر می گذارد و در درمان تحریک های عصبی, خستگی, افسردگی, اضطراب و بی خوابی نقش قابل توجهی دارد. شاید این نکته را هم بدانید که به منظور کاهش خارش و التهاب ناشی از نیش حشرات, می توانید ریحان تازه را به محل آسیب دیده گی بمالید. هنگام خرید ریحان دقت کنید که برگ های ریحان سبز و درخشان بوده و فاقد هر گونه لکه قهوه ای باشد.شما می توانید از ریحان به صورت تازه, فریز شده ویا خشک در غذا هایی چون سوپ, خوراک ماهی, املت, سس خوراک پاستا, پیتزا و یا به همراه دیگر سبزی ها به عنوان سبزی خوردن استفاده کنید. همچنین می توانید ریحان تازه را به سالادها, سرکه و روغن زیتون اضافه کنید تا از طعم مطلوب آن در انواع خوردنی ها لذت ببرید.ولی حتما به این نکته توجه داشته باشید که اگر می خواهید ریحان را به غذای در حال پخت اضافه کنید, در انتهای پخت این کار را انجام دهید تا طعم و بوی ریحان در غذا باقی بماند و در حین پخت از بین نرود.تره :برگ های تره حاوی مقادیر زیادی ویتامینA ,C و مواد معدنی همچون آهن است. همچنین در تره ماده ای وجود دارد که قادر است ویتامینB را به صورت فعال آن تبدیل کند. تره خواص ضد سرطانی دارد و تا حدی قادر است بیماری آسم را تسکین دهد. همچنین تره در جلوگیری از بروز بیماری های قلبی نقش دارد و برای بهبود بواسیر هم به کار می رود. در ضمن با افزودن تره به غذا هایی مثل گوشت و ماهی می توان بوی بد آنها را کاهش داد.
برگرفته از سایت طعام اسرار
 

آیورودا

عضو جدید
کاربر ممتاز
شناسایی خواص میوه ها از روی رنگ آن ها !

شناسایی خواص میوه ها از روی رنگ آن ها !

مواد خوراكی قرمز و ارغوانی و زرشكی

اين خوراكی ها دارایآنتوسيانين (anthocyanin) می باشند.اين ماده آنتی اكسيدانی بسيار قوی برای كاهش خطر حمله قلبی و سكته مغزی است، زيرا از تشكيل لخته در شريان ها جلوگيری می كند. مواد خوراكی در بردارنده اين ماده عبارتند از:
توت سياه و شاه توت ، ذغال اخته ، گيلاس و آلبالو ، قره قاط ، آلوسياه ، گوجه برقانی ، انگور سياه ، تمشك ، سيب قرمز ، گلابی قرمز ، توت فرنگی ، فلفل قرمز ، كلم قرمز ، بادمجان.


مواد خوراكی قرمز

گوجه فرنگی و هر غذای حاوی آن،حتی سس و رب گوجه فرنگی،توجهی مادهليكوپن (lycopene) دارد كه آنتی اكسيدانی ضد سرطان است.مواد ديگر اين گروه عبارتند از:
گريپ فروت تو سرخ و هندوانه.

مواد خوراكی نارنجی

ماده بتاكاروتن (beta carotene) موجوددر مواد غذايی نارنجی رنگ برای سلامت چشم و پوست بسيار مفيد است و خطر بعضی از سرطان ها را هم كاهش می دهد. بعضی از مواد خوراكینارنجی عبارتند از:
بلوط و كدو تنبل ، زردآلو ، هويج ، انبه(منگر) ، كدو حلوايی ، گرمك ، سيب زمينی شيرين.

مواد خوراكی مخلوط زرد و نارنجی

اين گروه از مواد از نظر بتاكريپتو زانتين (beta cryptoxanthin) بسيار غنی می باشند و اين ماده ايست كه از تخريبسلول ها جلوگيری می كند. خوراكی های اين گروه عبارتند از:
شليل ، پرتقال ، انبه هندی(پاپايا) ، هلو ، آناناس ، نارنگی ، گريپ فروت.

مواد خوراكی زرد و سبز

برای محافظت بيشتر از چشمان خود از اين مواد استفاده كنيد. اينها حاویلوتئين (lutein) و زيزانتين (zeaxanthin) می باشند. اين مواد از بروز آب مرواريد و تخريب ماكولا (حساس ترين بخش شبكيه چشم)جلوگيری می كنند.
مواد خوراكی حاوی آن ها عبارتند از:
آواكادو ، كلم قمری ، خردل ، شلغم ، ذرت ، خيار با پوست ، نخود فرنگی ، لوبيا سبز ، فلفل زرد يا سبز ، طالبی ، كيوی ، انواع كاهو ، اسفناج ، كدوسبز با پوست.

مواد خوراكی سبز

اينها ذخيره طبيعی موادی شيميايیبه نام ايزوتيوسيانات (isothiocyanates) مانند سولفورافين (sulfuraphane) و ايندل (indole) می باشند. تمام اين مواد شيميايیمحرك توليد آنزيم های ضد سرطانی كبد می باشند.
در مواد خوراكی زير اينها فراوان يافت می شوند:
كلم بروكلی ، كلم بروكسل ، كلم پيچ ، گل كلم ، كلم ريز و همه سبزيجات از خانواده كلم و همچنين كنگر.

مواد خوراكی سفيد و سبز

سير و پياز حاوی آليسين (allicin) می باشند كه ماده ای ضد تومور است. انواع قارچ ها حاوی مواد شيميايی ديگری كه خاصيت ضد بيماری دارند، می باشند. تمام سبزيجات اين گروه از تخريب سلولی،به خاطر داشتن مقدار بسيار بالايی فلاونوئيد (flavonoid) جلوگيری می كنند.
مواد غذايی اين گروه عبارتند از:
آرتيشو
، مارچوبه ، كرفس ، آنديو ، تره فرنگی ، پيازچه.


 

آیورودا

عضو جدید
کاربر ممتاز
7 آب میوه شفابخش

7 آب میوه شفابخش

کارشناسان تغذیه 7 آبمیوه شفابخش را نام برده اند که تاثیر زیادی بر سلامت انسان دارد .

متخصصان این 7 آب میوه شفابخش را به این شرح نام برده اند:

1-آب انار: مملو از آنتی اکسیدان است و مانع بسته شدن عروق قلبی و بروز سرطان پروستات می شود، آب انار مملو از ویتامین ace و فولیک اسید است.

2-آب پرتقال: محافظ سیستم ایمنی بدن است و مانع کم خونی می شود. و بهترین منبع ویتامین cو سرشار از فولیک اسید است.محققان به خانمهای باردار توصیه می کنند نوشیدن آب پرتقال را فراموش نکنند. خوردن آب پرتقال با غذا جذب آهن را آسان تر و نوشیدن یک لیوان آب پرتقال در روز همچنین از بروز آرتروز جلوگیری می کند.

3-آب گریپ فروت: حافظ سیستم ایمنی بدن و سرشار از ویتامین c است. سرشار از بتاکاروتن است و این خاصیت باعث محافظت پوست از اشعه های مضر می شود.

4-آب سیب: پرانرژی و محافظ عضله قلب است.

5-آب آناناس: برای هضم غذا مفید است. به هضم پروتئین های سنگین کمک می کند. حاوی قند و بسیار پر انرژی است. هر 100میلی لیتر آب آناناس، حاوی 11میلی گرم ویتامین cاست.

6-آب گوجه فرنگی: برای سلامت مردان و لاغرشدن مفید است. هر 250 میلی لیتر آب گوجه فرنگی، 50کالری ارزش غذایی دارد و باعث تقویت مویرگ ها می شود.

7-آب زغال اخته: از التهاب مثانه جلوگیری می کند و باکتری های مضر موجود در مثانه را از بین می برد. همچنین باعث کاهش خطر عفونت های ادراری می شود. آب زغال اخته مملو از ویتامینc است.
محققان همچنین توصیه می کنند آبمیوه را با غذا و یا پس از غذا میل کنید. اسید میوه به مینای دندان آسیب می رساند، بنابراین بلافاصله پس از نوشیدن آبمیوه مسواک بزنید. حداقل نیم ساعت پس از نوشیدن آبمیوه ها مسواک بزنید تا مینای دندانتان آسیب نبیند.

 

آیورودا

عضو جدید
کاربر ممتاز
فواید و مضرات گیاهخواری (ترجمه)

فواید و مضرات گیاهخواری (ترجمه)

امروزه رژیم گیاهخواری به یک رژیم بسیار محبوب در سراسر جهان تبدیل شده.تعداد زیادی از مردم جهان این رژیم رو ترجیح میدهند در واقع میتوانیم گیاهخواری را یک نکته کلیدی برای سلامتی قرار دهیم
چند سازمان بزرگ جهانی که شروع به کار برای حقوق حیوانات کردند مردم را به مبارزه علیه انواع گوشت :ماهی ، مرغ و........دعوت می کنند و در عوض به ان ها پیشنهاد خوردن میوه ها ، سبزیجات و غلات سبوس دار را میدهند. این مواد بهترین ها برای گیاهخواری اندو علاوه بر ان سلامتی مصرف کننده راتامین می کنند.
ایا گیاهخواری همه مواد لازم برای بدن رو تامین می کند؟بیایید یه نگاه بندازیم:
فواید
رژیم غذایی گیاهخواری شامل غلات ،حبوبات،لوبیا ،اجیل،دانه ها،میوه هاو سبزیجات میشود و همه این مواد دارای ویتامین cو فیبر میباشند هم چنین میوه ها و سبزیجات شامل مواد معدنی و ویتامین های مخصوص به خود هستند
توفو و دانه ها و حبوبات یک منبع بسیار عالی برای تامین پروتین و سبزیجات شامل مواد شیمیایی گیاهی هستند که می توانند از اختلا لات مزمن جلوگیری کنند
این رژیم شامل چربی کم ،چربی های اشباع و کلسترول می باشد بنابراین تا حد زیادی موجب کاهش خطرات ناشی از اضافه وزن است و این موضوع باعث می شود که مصرف کننده به دور از تمامی مشکلات چاقی،قلبی عروقی و انواع سرطان ها باشد هم چنین باعث کاهش سطح کلسترو ل در خون وکاهش خطرات ناشی از اختلالات مانند فشار خون بالا، دیابت، سکته مغزی، اختلالات قلبی، آرتریت روماتوئید، بیماری کلیوی، پوکی استخوان، سرطان و سنگ کیسه صفرا است.
معایب
اگرچه این رژیم شامل مواد مغذی است اما هنوز خیلی از مواد مانند پروتین و اهن که در گوشت ماهی وجود دارد در مواد گیاهی یا وجود ندارد و یا مقدارش کم می باشد
گوشت یک منبع اصلی از b12است ،شیر ،شیر سویا،و برخی از لبنیات دیگر منبع بسیار خوبی از ویتامین d هستند
گوشت طیور ،ماهی و مرغ روی و اهن بیشتری دارنددر عوض ماست و پنیر و شیر دارای کلسیم بسیار هستند
علی رغم معایب گیاهخواری،این رژم به شما پیشنهاد می شود
اگر میخواهید عمری طولانی و بدنی ورزیده و اماده داشته باشید گیاهخواری کنید
لینک منبع :
http://www.healthgoesup.com/articles/418/1/advantages-and-

disadvantages-of-being-vegetarian-1.html

ترجمه: ماری

 

آیورودا

عضو جدید
کاربر ممتاز
رفع عطش با آبمیوه

رفع عطش با آبمیوه

رفع عطش با آبمیوه*

آبمیوه یكی از بهترین نوشیدنی*هاست كه با در اختیار داشتن املاح و ویتامین*ها، ضمن رفع عطش، بخش قابل توجهی از نیاز بدن به ویتامین*ها را تأمین می *كند و پزشكان نیز مصرف روزانه آن را توصیه می *كنند.
هر چند مصرف آبمیوه طبیعی، تازه و خانگی در اولویت قرار دارد، اما سرعت زندگی ماشینی گاهی فرصت گرفتن آبمیوه در خانه را از مردم سلب می كند و در این *صورت مصرف آبمیوه*های پاكتی كه توسط كارخانه*ها تولید می* شوند هم خالی از لطف نخواهد بود.
البته آبمیوه*های صنعتی دارای افزودنی ها و شکر اضافی هستند، اما در هر صورت مصرف آنها بهتر از نوشابه*های گاز*دار است .
در دهه*های اخیر به موازات افزایش آگاهی *مردم نسبت به بهداشت عمومی* و اهمیت یافتن مسئله حفظ سلامت، مصرف سرانه انواع آبمیوه طبیعی نیز به طور مرتب افزایش یافته است.
صنعت آبمیوه*گیری در هر كشوری از صنایع اساسی در حوزه صنایع غذایی به شمار می *رود. در حال حاضر سالانه بیش از 2 میلیارد آبمیوه در بسته*بندی آلومینیومی، بیش از نیم میلیارد آبمیوه در بسته بندی كاغذی و تعداد اندكی نیز در قوطی های فلزی تولید می *شود.
البته در كشورهای پیشرفته، بیشترین تولید آبمیوه در ظروف شیشه ای است كه در واقع مطمئن ترین نوع آن به حساب می *آید، اما در كشور ما هنوز آبمیوه در بطری *های شیشه*ای به طور گسترده تولید نمی *شود. این در حالی است كه بازار رقابت محصولات خارجی در ایران هم بسیار داغ است و برخی از انواع مشهور این محصولات از میانگین فروش بسیار خوبی برخوردار هستند.
در ایران مصرف سرانه آبمیوه در حدود 6 لیتر است که نسبت به كشورهای صنعتی ، عدد قابل توجهی نیست.
در هنگام نوشیدن آبمیوه*های صنعتی باید توجه داشت كه رنگ، طعم و بوی فرآورده باید مطابق با طعم و بوی طبیعی میوه*های مورد نظر باشد. همچنین نباید ترشیدگی و كپك*زدگی در آبمیوه مشاهده شود. علاوه بر این، افزودن رنگ به آبمیوه*ها هم غیر مجاز است.
 

آیورودا

عضو جدید
کاربر ممتاز
نکاتی در مورد چربی و چاقی

نکاتی در مورد چربی و چاقی

نکاتی در مورد چربی و چاقی
قبل از صبحانه:
یک استکان عرق زیره یا شوید

صبحانه: به اندازه یک قوطی کبریت پنیر - یک قاشق مربا خوری عسل - یک لیوان شیر کم چرب - یک استکان چای و دو کف دست نان سنگک - تخم مرغ خودمانی 1 عدد .

ساعت 10 صبح : یک عدد میوه فصل ( یک نوع باشد) مانند ( سیب و پرتغال)

نهار :
نصف سینه مرغ آب پز یا بخار پز یا کبابی ( مصرف بدون آب ) شما می توانید تک تک یا به جند نوع مواد زیر استفاده نمایید: 1- سیب زمینی 2- گوجه فرنگی 3- پیاز 4- بادمجان
5- هویج 6- کدو خورشتی

سالاد ( ترکیبی از 1 عدد خیار - یک عدد گوجه فرنگی - 2 فنجان کاهو - 1 یا 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون - 1 قاشق غذا خوری آبلیمو )

پودر چربی سوز داخل سالاد یا سوپ

ساعت 4 بعد از ظهر :یک عدد میوه فصل

غذای شب:
مانند غذای ظهر میل میشود
ضمنا مانند ظهر پودر چربی سوز مصرف شود

شب موقع خواب یک استکان عرق زیره یا شید میل نمایید

ژل زیره استفاده بعد از حمام یا قبل از ورزش یا داخل سونا ( بعلت داغ و تمیز و مرطوب بودن پوست زمان های ذکر شده توصیه میشود)

سرکه سیب :
برای افراد مبتلا به فشار بالا و چربی خون سرکه سیب به مصرف سالاد به جای سس توصیه میشود.


تذکر :
عرق شوید فشار را پایین می آورد همراه با آن میتوانید یک قاشق عسل میل کنید

2) برای آنان که فشار بالا دارند پودر چربی سوز را داخل ماست بریزید

3) برای کسانی که فشار پایین دارند پودر چربی سوز را داخل غذا بریزید

4) استفاده از وشت قرمز به اندازه 2 کتلت میباشد

نکات مهم اینکه :

1) شب ها یک لیوان شیر کم چرب همراه با یک قاشق عسل میل شود

2) مصرف نمک در غذاها باید کم باشد یا به مقدار مناسب

3) بهتر است برای تخلیه روده ( دفع راحت ) از ملین های گیاهی استفاده نمایید

4) شما میتوانید از لبنیات به جای غذای شام هم استفاده کنید ( یعنی اگر خواستید شام نخورید ولی ماست و شیر حتما بخورید)

5) ضمنا به جای استفاده از گوشت قرمز میتوانید از هر گوشت دیگر استفاده نمایید فقط به رنگ صورتی باشد که چربی کمی داخل آن باشد و در 24 ساعت یک نوع پروتئین باشد.

آسیب هایی که غذا های سرخ کرده بدون ورزش و فعالیت زیاد به بدن میرسانند:


صبح ها تلخی زبان ( پر شدن کیسه صفرا) + عصبی بودن

ریزش موی سر - مژه و ابرو + تپش قلب - غلظت خون

چاقی موضعی و کلی + شاداب نبودن موی سر

جوش صورت و جوش های متناوب چرکی نه همیشگی

خواب نا مناسب ( خستگی بعد از خواب)

چربی اضافه پوست و موی سر - نفخ - سوء هاضمه ترش معده

التهاب کلیه و کبد + لک تیرگی پوست ( نسبت به 1 سال یا 6 ماه قبل )

غدد چربی (( تشکیل توده های چربی زیر پوست ))

توضیح:


بهتری حالت چربی ( خوردن غذای سرخ شده و پر کالری ) دفع چبی می باشد.
که بیشتر در بچه ها اتفاق می افتد به علت فعالیت زیاد اگر ( غذا به صورت پخته شده یا کبابی باشد بهتر است.)​
 

الهام پاییزی

عضو جدید






تهوع یکی از اختلالات گوارشی است که می تواند برای فرد آزاردهنده باشد، به خصوص وقتی که هر روزه تکرار شود، مثل تهوع دوران بارداری.


در این مقاله 16 ماده مفید را که در رفع حالت تهوع و جلوگیری از آن موثرند، برای شما آورده ایم:

1- پودر سماق در درمان اختلالات گوارشی و مشکلات روده بزرگ، برطرف کردن حالت تهوع و بی اشتهایی موثر است.

2- گوجه فرنگی برای برطرف کردن تهوع صبحگاهی در زنان باردار مفید است.

3- زنجبیل می‌تواند باعث جلوگیری از تهوع ناشی از عمل جراحی و شیمی درمانی و نیز تهوع دوران بارداری شود. مطالعات نشان می دهد مصرف یک گرم پودر زنجبیل در جلوگیری از حالت تهوع بعد از عمل جراحی، به اندازه داروهای آرام‌بخش موثر است.

4- هندوانه خواص بسیاری دارد، از جمله ضد استفراغ و ضد تهوع، مخصوصا برای افرادی که در تابستان دچار گرمازدگی می شوند، نوشیدن آب هندوانه با کمی گلاب می تواند مفید باشد.

5- شاتوت یکی از انواع توت ها است. استفاده از جوشانده برگ های این میوه برای برطرف کردن حالت تهوع از قدیم معمول بوده است.

6- نعناع، دارای خاصیت خنک کنندگی، رفع گرفتگی عضلات و مسکن درد می باشد. پیشگیری از درد معده و روده ، ضد اسهال ، ضد تهوع ، ضد درد عادت ماهیانه و ضد سرفه از اثرات عصاره این گیاه ذکر شده است.

7- زرشک، منقبض کننده طحال بوده و اثر ضد تهوع دارد، اما استفاده مقدار زیاد آن باعث اسهال و حتی فلج مرکز تنفسی می شود. مصرف زرشک به مقدار 2 گرم در طول روز و به مدت سه بار توصیه می شود و مصرف بیش از اندازه آن می تواند مشکلات زیادی ایجاد کند.

8- پونه برای مقابله با حالت تهوع و استفراغ، مشکلات و ناراحتی های گوارشی موثر است، به طوری که از ترش کردن معده جلوگیری می کند و برای هضم غذا و برطرف کردن ***که مفید است.

9- آب لیمو خاصیت ضد تهوع دارد و در درمان اسهال و یبوست به کار می رود.

10- آلبالو ، ضد عفونی کننده قوی روده ها است. به درمان کم خونی ، تصلب شرایین ، خستگی، دیابت، نارسایی کبد، آرتریت (درد و التهاب مفاصل) ، نقرس و حالت تهوع کمک می کند.
گوجه فرنگی برای برطرف کردن تهوع صبحگاهی در زنان باردار مفید است.

11- تمبرهندی مثل یک ملین عمل می کند. این میوه، یک اشتها آور بوده و منبعی از آنتی اکسیدان ها نیز به حساب می آید. خوردنش به همراه غذا به هضم آن کمک می کند. به علاوه برای کاهش تهوع مفید است، بنابراین اضافه کردن آن به غذا به خصوص در وعده غذایی افرادی که مشکل گوارشی دارند، توصیه می شود.

12- در طب سنتی چین از دارچین برای درمان سرماخوردگی، تهوع، اسهال و دردهای عادت ماهانه استفاده می شود.

13- دم کرده پوست پرتقال اشتها را افزایش می دهد. باعث تقویت سیستم هاضمه شده و نفخ و حالت تهوع را از بین می برد. سیستم گردش خون را بهبود می بخشد. برای تهیه این دم کرده، حدود یک قاشق غذاخوری پوست خرد شده پرتقال را درون آب جوش بریزید و پس از 10 تا 15 دقیقه آن را میل کنید.

14- رب انار برای بهبود کم اشتهایی ، تهوع ، ضعف عمومی ، تصفیه خون و میگرن بسیار مفید است.


15- میوه سنجد از نظر طب سنتی، طبیعت سرد و خشک دارد و ضد تهوع و صفرا بر است.

16- ویتامین B6 از جمله ویتامین های محلول در آب است که در رفع تهوع موثر است. این ویتامین در مواد غذایی زیر وجود دارد: گردو، بادام زمینی، لوبیا سفید، نخودفرنگی، سویا، اسفناج، گوجه فرنگی، ذرت، گندم کامل، سبوس گندم، جگر، قلوه، گوشت گاو، میگو، بوقلمون، تخم مرغ ، شیر، انگور، طالبی، آناناس، سیب، پرتقال، گلابی و هلو.
 

الهام پاییزی

عضو جدید
مسمومیت با 5 ماده که موجب تهوع می شود

1- مصرف سه گرم زعفران در ماه برای هر فرد مناسب است و استفاده بیش از پنج گرم زعفران در یک وعده غذایی، عوارضی همچون سرگیجه، کاهش تعداد ضربان قلب و احساس تهوع در پی دارد. همچنین، این میزان زعفران در دوران بارداری احتمال سقط جنین را افزایش می دهد.

2- پروتئین موجود در تخم مرغ می تواند در برخی افراد ایجاد حساسیت کرده و منجر به بروز علائم آلرژی غذایی شود. سردرد، کهیر، خارش پوست، حالت تهوع و استفراغ و درد معده از علائم شایع آلرژی به تخم مرغ است.

3- اگر ظروف مسی با لایه ای از یک فلز دیگر مثل قلع یا فولاد ضدزنگ یا نیکل پوشانده شوند، از ورود مس به غذا جلوگیری می شود و از عوارض افزایش غلظت مس در خون مثل تهوع، استفراغ واسهال کاسته خواهد شد.

4- خاصیت چای سبز بسیار بیشتر از عوارض جانبی آن است. از آن جایی که چای سبز نیز حاوی کافئین است، مصرف زیاد آن بدخلقی، بی خوابی، تپش قلب و سرگیجه، حالت تهوع، اسهال، سردرد و بی اشتهایی ایجاد می کند.


5- رازیانه، نوعی گیاه دارویی است که مصارف مختلفی دارد. تمام بخش های مختلف این گیاه یعنی دانه، برگ و ریشه آن خوراکی است، ولی روغن حاصل از دانه های رازیانه، سمی بوده و حتی مصرف کم آن، می تواند منجر به ایجاد دانه های پوستی، مشکلات تنفسی و حالت تهوع گردد.

 

الهام پاییزی

عضو جدید
file:///C:/Users/aramis/AppData/Local/Temp/moz-screenshot-13.png

شیمی درمانی یا کموتراپی عبارت از مصرف ترکیبات شیمیایی برای درمان بیماری های عفونی جهت از بین بردن ارگانیسم های عفونت‌ زا، بدون آسیب رساندن به بافت های میزبان می ‌باشد.
برخی مواد غذایی می توانند به این درمان کمک کنند و یا حتی مانع آن شوند،
در این مطلب درباره ی سه ماده ی غذایی که به نحوی در شیمی درمانی ها موثر هستند، نکاتی ذکر شده است.

[h=2]روغن ماهی:
[/h] پزشکان تاکید دارند رژیم غذایی غنی از روغن ماهی برای افرادی که تحت شیمی درمانی قرار می ‌گیرند، مفید است. این پزشکان تاکید کردند روغن ماهی به بیماران سرطانی که وزن زیادی از دست داده ‌اند کمک می‌ کند که پس از شیمی درمانی، دچار افزایش وزن شدید نشوند.
شبکه خبری سی بی اس نیوز، در این باره گزارش داد: این متخصصان در دانشگاه آلبرتای کانادا، خاطر نشان کردند مکمل ‌های رژیم غذایی حاوی روغن ماهی از نوع چربی ‌های امگا 3 می ‌تواند به حفظ وزن این بیماران در حد طبیعی کمک کرده و مانع افزایش وزن در آن ‌ها شود.
این مطالعه بر روی 40 بیمار داوطلب انجام گرفته و شرح آن در مجله ی انجمن سرطان آمریکا به چاپ رسیده است.
روغن ماهی به بیماران سرطانی که وزن زیادی از دست داده ‌اند کمک می‌ کند
که پس از شیمی درمانی، دچار افزایش وزن شدید نشوند

[h=2]سیر:
[/h] محققان دریافتند مصرف سیر باعث کاهش خطر بروز عوارض جانبی شیمی درمانی در مبتلایان به سرطان پروستات و سینه می شود. به گزارش سلامت نیوز به نقل از خبرگزاری آلمان، به گفته ی محققان سرطان دانشگاه هنگ کنگ مصرف سیر تاثیر گذاری داروی شیمی درمانی دوستاکسل را بدون تشدید عوارض جانبی آن افزایش می دهد.
بنابراین گزارش، بدین ترتیب می توان دوز داروهای شیمی درمانی مصرفی بر این بیماران را کاهش داد.
بر اساس این گزارش، داروی دوستاکسل اغلب برای شیمی درمانی افراد مبتلا به سرطان سینه و سرطان پروستات استفاده می شود.
یادآور می شود، همچنین محققان می گویند ترکیب ماده SMAC موجود در سیر با دوستاکسل رشد تومورهای سرطانی را 84 درصد کاهش می دهد که 37 درصد بیشتر از استفاده ی تنها از دوستاکسل است.

[h=2]ادویه ی کاری:
[/h] محققان توصیه می کنند افرادی که تحت درمان شیمی درمانی هستند از این ادویه برای تاثیر بیشتر استفاده کنند. یک ترکیب معمولی در پودر کاری می‌ تواند سلول‌ های مقاوم در برابر درمان ‌های شیمی ‌درمانی را هدف قرار داده و نابود کند. به این ترتیب می ‌توان تاثیر شیمی ‌درمانی را بیش ‌تر کرده و از بازگشت سرطان پیشگیری کرد.
ترکیبات کاری نه تنها می‌ تواند تاثیر درمان‌ های شیمی درمانی را افزایش دهد، بلکه تعداد سلول‌ های مقاوم در برابر شیمی درمانی را نیز کاهش داده و از بازگشت بیماری پیشگیری می ‌کند

دکتر کارن براون از دانشگاه لیسستر در این باره گفت: بعد از انجام درمان ‌های سرطان، تعدادی از سلول ‌های سرطانی در بدن باقی می ‌مانند که بعد از مدتی ممکن است دوباره تکثیر شده و باعث بازگشت بیماری شوند. این سلول ‌ها هم‌ چنین می‌ توانند در داخل تومورها قرار گرفته و آن‌ ها را نسبت به درمان ‌های شیمی درمانی مقاوم کنند. تحقیقات آزمایشگاهی قبلی نشان داده بود که ترکیبات کاری نه تنها می‌ تواند تاثیر درمان‌ های شیمی درمانی را افزایش دهد، بلکه تعداد سلول‌ های مقاوم در برابر شیمی درمانی را نیز کاهش داده و از بازگشت بیماری پیشگیری می ‌کند.
او در ادامه گفت: ما امیدواریم بتوانیم از این کشف جدید برای هدف قرار دادن تومورها استفاده کنیم و در آینده روش ‌های بهتری برای درمان سرطان کشف کنیم.

در حال حاضر تحقیقات دیگری در مورد تاثیر پودر کاری در پیش ‌گیری از آلزایمر، آرتروز و دیگر بیماری‌ ها در جهان در حال انجام است. البته خواص ضد سرطان محدود به گیاه کاری نمی ‌شود، در گذشته هم تحقیقاتی انجام شده بود که نشان می ‌داد عصاره ی چای سبز سرعت پیشروی سرطان خون را کاهش می ‌دهد.
تحقیقات تعدادی از دانشمندان نشان می‌ دهد عصاره ای که از چای سبز تهیه شده است می ‌تواند تعداد سلول ‌های سرطانی در خون بیماران مبتلا به سرطان خون را کاهش داده و سرعت پیشرفت بیماری را نیز کاهش دهد.
 

الهام پاییزی

عضو جدید
هندوانه میوه ای با پوست ضخیم و اندازه های متفاوت است. رنگ پوست آن زرد و سبز پررنگ است، داخل آن به رنگ قرمز، صورتی و یا سفید دیده می شود، کمی معطر است و در کشورهای گرمسیر در فصل تابستان مصرف بسیار زیادی دارد. صد گرم آن دارای 30 کیلو کالری ، 4/0 گرم پروتئین ، 2/0 گرم چربی، 4/6 گرم قند ، 3/0 گرم فیبر، 1 میلی گرم سدیم، 7 میلی گرم کلسیم ، 100 میلی گرم پتاسیم، 7 میلی گرم ویتامینC و 590 واحد بین المللی ویتامینA می باشد.

هندوانه خواص بسیاری دارد از آن جمله ضد استفراغ و تهوع است. مخصوصاً برای افرادی که در تابستان دچار گرمازدگی می شوند، نوشیدن آب هندوانه با کمی گلاب می تواند مفید باشد. ضدعفونی کننده بدن و در واقع پاک کننده روده ها بوده است.
درطب سنتی چین پوست هندوانه را خوب می شویند و درجلوی خورشید می گذارند تا خشک شود، سپس ازآن برای مبارزه با بیماری استفاده می کنند ، بدین صورت که 50 گرم پوست هندوانه را درکمی آب می جوشانند و مانند چای آن را می نوشند که چون داری پتاسیم بالاست برای مبتلایان به فشار خون بالا، فشارهای عصبی وهم چنین برای بیماران مبتلا به مرض قند مفید است.
هندوانه با داشتن بیش از90% آب، برای رفع تشنگی بسیار مناسب است. هیچ میوه ای تا این اندازه آب ندارد. چون هنداونه دارای مقدار خیلی کمی سدیم است، آب زیادی از بدن دفع می شود و برای کسانیکه ناراحتی کلیه دارند و افرادی که ادرار غلیظ و زرد رنگ با بوی تند دارند ، بسیارخوب می باشد و حتی با نوشیدن آب هندوانه و آب به مقدار زیاد این مشکل را از بین می برند.
هنداونه به خاطر داشتن ویتامینC و ویتامینA و بتا- کاروتن و لیکوپین ، صدماتی را که در اثر استرس، استعمال دخانیات، سموم محیطی و داروها وارد می شود کاهش می دهد. علاوه بر این ابتلاء به خیلی از امراض دنیای متمدن مثل سفت و سخت شدن دیواره سرخرگ، سرطان (خصوصا سرطان پروستات) و امراض دوران پیری مثل آلزایمر و پارکینسون را کاهش می دهد. علت این امراض رادیکالهای آزاد هستند. ویتامین های هندوانه خطر حمله آنها را به بدن تضعیف می کنند.
دانشمندان دانشگاه بوستون کشف کردند که لیکوپن موجود در هندوانه، پوست را در مقابل اشعه ماوراء بنفش حفظ می کند.
درطب نتروپت خوردن هسته های هندوانه اهمیت زیادی دارد، بدین صورت که هسته را همراه هندوانه درمخلوط کن ریخته تا هسته ها در آب هندوانه خرد شوند. شخصی که آب هندوانه را با هسته خردشده میل کند و هسته را خوب بجود، کمک زیادی به پاک کردن روده می کند. برای افرادی که یبوست دارند، خوردن آب هندوانه به این ترتیب و آب ولرم بلافاصله بعد از آب هندوانه در حالت ناشتا بسیار مفید است چون درمان یبوست با مصرف فیبرومایعات با هم، امکان پذیر است که هر دو در هندوانه موجود است.
از سایر خواص هندانه می توان موارد زیر را نام برد :
1- آب هنداونه به عنوان خنکی برای بیماران مبتلا به تب و بیماریهای عفونی مفید است زیرا عطش و التهاب بیمار را برطرف می کند.
2- هندوانه نرم کننده، ادرارآور و زیاد کننده عرق است، لذا پس از مصرف هندوانه سموم بدن از سه طرف ( ادرار، مدفوع، عرق) دفع می شوند و به زودی شادابی و طراوت مخصوصی به انسان دست می دهد.
3- تخم هندوانه ضد کرم می باشد.
تذکراتی درباره مصرف هندوانه :

1- خوردن هندوانه برای معده و نیروی جنسی اشخاصی که مزاج سرد دارند، زیان آور است.
2- خوردن هندوانه برای اشخاص سرد مزاج تولید درد مفاصل می کند و در این موارد خنثی کننده زیان هندوانه، عسل و قند و امثال آن است.
3- زیاده روی در خوردن هندوانه برای طحال زیان آور است .
4- هندوانه طبیعت سرد دارد، از این رو از مصرف زیاد آن در شب یلدا بپرهیزید .
 

الهام پاییزی

عضو جدید
کاکائو سرشار از پُلی‌فنل است و این آنتی اکسیدان باعث جریان بهتر خون می‌شود، رگ‌های خونی را گشاد کرده و مانع از اکسایش کلسترول مُضر خون می‌شود. توجه داشته باشید که شکلات سیاه نسبت
به شیر کاکائو حاوی میزان پُلی‌فنل بیشتری است.

احتمالاً شما نیز در مورد خواص یا مضرات کاکائو زیاد شنیده‌اید. گفته می‌شود که کاکائو ضد استرس است، میل جنسی را افزایش می‌دهد، باعث چاقی می‌شود، فشار خون و کلسترول را بالا می‌برد و ... خلاصه این‌که حرف و حدیث در خصوص کاکائو زیاد است و در اغلب موارد این گفته‌ها صرفاً شایعه بوده و ربطی به خواص واقعی این «سیاه خوشمزه» ندارد.
اگر می‌خواهید از گفته‌ها و شنیده‌ها بگذرید و با واقعیت آشنا شوید بهتر است با ما همراه شوید تا سری به دنیای این شکلات سیاه بزنیم.

[h=2] [/h] [h=2]کاکائو میل جنسی را افزایش می‌دهد[/h] درست است. شکلات میل جنسی را تقویت می‌کند. می‌پرسید چرا؟ به خاطر این‌که شکلات سیاه سرشار از فنیل‌اتیل‌امین phenylethylamin است. این ماده ترشح هورمون دوپامین را تحریک می‌کند که به هورمون لذت معروف است. نتایج یک پژوهش ایتالیایی که در سال 2004 روی 153 زن انجام گرفت نشان می‌دهد زنانی که روزانه عادت به خوردن شکلات دارند نسبت به زنان دیگر روابط جنسی بیشتری داشته و لذت بیشتری نیز تجربه کرده‌اند.
[h=2]
کاکائو سرشار از کلسترول است
[/h] غلط است. میزان کلسترول شکلات بسیار کم است. در واقع هر 100 گرم کاکائو حاوی 1.3 میلی گرم کلسترول است. نتایج دو پژوهش که یکی در سال 2004 در Free Radical Biology and Medicine و دیگری در American Journal of Clinical Nurition به چاپ رسید نشان داد که مصرف کاکائو میزان کلسترول مفید (HDL) را افزایش و میزان کلسترول مضر (LDL) را کاهش می‌دهد.
کاکائو سرشار از پُلی‌فنل است و این آنتی اکسیدان باعث جریان بهتر خون می‌شود، رگ‌های خونی را گشاد کرده و مانع از اکسایش کلسترول مُضر خون می‌شود. توجه داشته باشید که شکلات سیاه نسبت به شیر کاکائو حاوی میزان پُلی‌فنل بیشتری است.

[h=2] شکلات باعث چاقی می‌شود
[/h] غلط است. بر خلاف تصور عموم، شکلات سیاه باعث چاقی نمی‌شود. بر اساس بررسی‌هایی که در سال 2005 روی 57 درصد مصرف کننده‌های کاکائو در فرانسه انجام گرفت، کاکائو باعث اضافه وزن نمی‌شود.
مصرف کاکائو میزان کلسترول مفید (HDL) را افزایش و میزان کلسترول مضر
(LDL) را کاهش می‌دهد

در سال 1997 دکتر Bolton Smith و دکتر McCluskey و به دنبال آن در سال 2000 دکتر Bertrais ثابت کردند که هیچ ارتباطی بین مصرف کاکائو و چاقی وجود ندارد. البته شکی وجود ندارد که شکلات حاوی کالری است ( 100 گرم شکلات سیاه به طور معمول یک چهارم نیاز روزانه‌ی زنان را تأمین می‌کند) اما مهم این است که در مصرف آن دچار افراط نشوید نه این‌که خود را از خوردن شکلات محروم کنید.

[h=2] کاکائو استحکام پوست را افزایش می‌دهد
[/h] درست است. کاکائو حاوی ویتامین E است که پیری پوست را به تأخیر می‌اندازد. بر اساس نتایج پژوهشی که در سال 2006 انجام گرفت، فلاوونوئیدهایی که در شکلات وجود دارد جریان خون را افزایش می‌دهد و این امر باعث تراکم و رطوبت بافت‌های پوستی شده و همچنین مقاومت پوست را در برابر صدمات اشعه‌های ماورای بنفش بالا می‌برد.
[h=2] کاکائو فشار خون را بالا می‌برد
[/h] غلط است. نتایج پژوهشی که در سال 2005 در دانشگاه Cologne انجام گرفت نشان می‌دهد برخلاف آن‌چه تصور می‌شود شکلات سیاه فشار خون را کاهش می‌دهد بدون این‌که باعث افرایش وزن شود.
در این پژوهش 44 داوطلب شرکت داشتند که دچار فشارخون بالا بودند. تعدادی از این داوطلبان روزانه شکلات سیاه که سرشار از پُلی‌فنل است مصرف می‌کردند و سایر شرکت کننده‌ها شکلات سفید می‌خوردند که فاقد این ریز‌مغذی‌ها است. در پایان این پژوهش گروه اول با کاهش اندک اما محسوس فشار خون بدون اضافه وزن مواجه بودند اما در بین گروه دوم که شکلات سفید مصرف کرده بودند هیچ تغییری ملاحظه نشد.

[h=2]
کاکائو منبع انرژی است
[/h] درست است. کاکائو ضدخستگی است. می‌پرسید چرا؟ به خاطر این‌که سرشار از قند و چربی و در نتیجه سرشار از انرژی است. 100 گرم شکلات سیاه به طور متوسط حاوی 450 تا 500 کالری است. اما توجه داشته باشید این 100 گرم شکلات همچنین 40 تا 500 میلی گرم تئوبرومین و 70 میلی گرم کافئین تأمین می‌کند.
این دو ماده باعث تحریک ترشح هورمون آدرنالین می‌شود که در زمان قرار گرفتن بدن در وضعیت استرس زا ترشح می‌شود.
اگرچه این هورمون باعث تحرک بدن می‌شود اما بهتر است در مصرف کاکائو نیز دچار افراط نشوید.
[h=2]
کاکائو باعث بروز مشکلات گوارشی می‌شود
[/h] غلط است. کاکائو باعث بروز مشکلات کبدی و یبوست نمی‌شود. از سال‌ها پیش محققان ثابت کرده‌اند که شکلات تغییری در کار کبد ایجاد نمی‌کند بلکه بر خلاف آن‌چه تصور می‌شود باعث دفع راحت نیز می‌شود.
در واقع شکلات سیاه سرشار از فیبر است. شکلاتی که حاوی 86 درصد کاکائو باشد در هر 100 گرم دارای 9.3 گرم فیبر است.

[h=2] کاکائو نشاط انگیز است
[/h] درست است. هرچه بیشتر شکلات بخورید میزان بتا آندورفین خون (هورمونی که در زمان احساس شادی ترشح می‌شود) بالا می‌رود.
کاکائو حاوی مواد دیگری نیز هست که روی خلق و خوی ما تأثیر می‌گذارد: آناندامید نشاط آور، فنیل‌اتیل‌امین ضد افسردگی و سروتونین ضد استرس است.

[h=2] کاکائو = آسپیرین

[/h] هم درست است و هم غلط. جویدن مرتب چند گرم شکلات سیاه باعث کاهش سردرد نمی‌شود. اما بر اساس نتایج پژوهشی که دکتر دیان بیکر در نوامبر سال 2006 در دانشگاه شیکاگو ارائه داد این عادت غذایی یعنی جویدن شکلات سیاه همان تأثیر آسپیرین را بر جای می‌گذارد.

پُلی‌فنل موجود در کاکائو روی پلاکت‌ها تأثیر می‌گذارد و همانند آسپیرین جریان خون را روان می‌سازد. البته به این شرط که شکلاتی که می‌خورید شکلات خالص و خوبی باشد نه هر شکلاتی. برخی از شکلات‌ها سرشار از چربی‌های اشباع شده و پُرکالری اند که باعث انسداد رگ‌ها می‌شود.
 

آیورودا

عضو جدید
کاربر ممتاز
یک رژیم غذایی با توجه به گروه خونی

یک رژیم غذایی با توجه به گروه خونی

یک رژیم غذایی با توجه به گروه خونی
چهار نوع گروه خونی مختلف وجود دارد AB,B,A,O . مردم با گروههای خونی مختلف باید برنامه های رژیم غذایی مختلفی را به منظور حفظ سلامتی داشته باشند . در زیر به برخی توصیه های غذایی می پردازیم .

گروه خونی O
افراد این گروه باید از غلات و محصولات لبنی کمتر استفاده کنند . علت اصلی افزایش وزن این افراد گلوتن است . گروه خونی O باید گوشت گاو بدون چربی یا گوشت بره ، بوقلمون ،مرغ و غذاهای دریایی و لوبیا ،کلم پیچ و سبزی را در برنامه غذایی خود بگنجانند . در مورد ورزش هم باید هر روز تمرینات سبک و نرمش داشته باشند.

گروه خونی A
این گروه باید تمرکز بیشتری بر وعده های غذایی گیاه خواری داشته باشند و محصولات لبنی ومرغ را محدود کنند . رژیم غذایی این دسته افراد باید شامل سبزیجات خام یا بخارپز شده عدس ، لوبیا ، غلات سبوس دار باشد . یوگا و پیاده روی پرثمرترین ورزش برای این دسته افراد است .

گروه خونی B
افراد این گروه خونی غالبا سیستم ایمنی بدنشان قوی تر از سایرین است . این گروه می توانند غذای متنوع تری انتخاب کنند من جمله غذاهای دریایی ، گوشت بره ، گوشت گاو و فرآورده های لبنی ، همچنین جو ، ارزن ، سبزی و میوه و ...
در مورد ورزش هم دوچرخه سواری ، تنیس و شنا را توصیه می کنیم .

گروه خونی AB
گروه خونی AB پیچیده ترین گروه خونی است . محصولات توصیه شده به این گروه افراد : بره ، بوقلمون ، تخم مرغ ، محصولات لبنی ، برنج ، آلو و آلبالو است . این دسته باید به طور منظم فعالیت ورزشی داشته باشند . یوگا ، شنا و تنیس هم می تواند برایشان سودمند باشد .
 

آیورودا

عضو جدید
کاربر ممتاز
رژیم غذایی افراد مشهور دنیا

رژیم غذایی افراد مشهور دنیا

رژیم غذایی افراد مشهور دنیا

این بازیگر بی‌نظیر در زمینه تغییر فیزیک بدنی خود یک استثناست. او با یک رژیم غذایی باورنکردنی تقریبا تمام چربی بدن خود را از بین برد و با کاهش حدود ۳۰ کیلو وزن، رکورد بیشترین میزان کاهش وزن را به نام خود ثبت کرد

حتما برای شماپیش آمده که با دیدن یک ستاره سینما پیش خودتان بگویید چطور این‌ها اینقدر اندام متناسبی دارند ! اما واقعیت این است که این افراد مثل مردم عادی اگر مراقب غذاخوردن خود نباشند و مرتب و حرفه‌ای ورزش نکنند مثل بسیاری از افراد دیگر چاق شده و تناسب اندام خود را از دست می‌دهند. چیزی که برای یک ستاره سینما به منزله خودکشی حرفه‌ای است.
نگاهی خواهیم داشت به بخشی از تمرینات ورزشی و رژیم‌های غذایی تعدادی از ستارگان هالیوود. با خواندن این مطلب خودتان متوجه می‌شوید که این افراد برای داشتن اندامی متناسب چقدر مرارت می‌کشند.

Daniel Craig دانیل کریگ رژیم غذایی آقای باند!

جدیدترین مامور۰۰۷ سینما بدون شک فیزیکی‌ترین و عضلانی‌ترین جیمز باند تاریخ سینما را به تصویر کشیده است. کریگ برای این‌که از هر جهت آماده بازی در نقش باند باشد برنامه ورزشی و غذایی بسیار سنگینی را اجرا کرد که نتیجه فوق‌العاده‌ای را در پی داشت. برنامه غذایی او سفت و سخت اما به حد کفایت انعطاف‌پذیر بود.
او از ساعت ۲ بعدازظهر به بعد دیگر کربوهیدرات‌های ساده مثل شکر یا قند نمی‌خورد. در ضمن از ساعت ۵ عصر به بعد هم کربوهیدرات نشاسته‌ای مثل سیب‌زمینی، نان یا برنج نمی‌خورد. او روزانه ۲ لیتر آب و ۲ نوع میوه مختلف می‌خورد.برنامه غذایی او از ۳ وعده غذای اصلی و ۲ میان وعده تشکیل می‌شد. صبحانه او معمولا شامل ۲ عدد تخم مرغ و ۲ عدد نان ، و ناهار و شام گوشت قرمز یا ماهی به اضافه سبزی‌های پخته شده .
کریگ با کمک این رژیم غذایی و یک برنامه تمرینی ۵ روز در هفته سطح آمادگی جسمانی خود را در حدی افزایش داد که توانست در ۲ فیلم “کازینو رویال” و” ذره‌ای آرامش الهی” تقریبا در تمام صحنه‌های زد و خورد و اکشن بدون استفاده از بدل، بازی کند.

هیوج جکمن صبح‌ها چه ساعتی بیدار می‌شود؟
جکمن، یکی از پرطرفدارترین سوپراستارهای حال حاضر هالیوود است که در سال ۲۰۰۸ به‌عنوان جذاب‌ترین مرد روی کره زمین انتخاب شد. این بازیگر مطرح فیلم‌های اکشن که عمده شهرتش را مدیون بازی در سری فیلم‌های” مردان ایکس “است برای رسیدن به اندام ورزیده و متناسب برای فیلم‌های اکشن و مهم‌تر از آن حفظ این شرایط بدنی، رژیم غذایی و تمرینات ورزشی دشواری انجام داده.
جکمن ۴۳ ساله به‌طور معمول، ۵ بار در هفته روزی یک ساعت و نیم ورزش می‌کند. تمرینات او بیشتر بر مبنای دویدن روی تردمیل و کار با دستگاه شبیه‌ساز قایقرانی و پارو زدن است. رژیم غذایی او مثل بسیاری از ورزشکاران حرفه‌ای بیشتر بر محور خوردن مواد‌غذایی پروتئینی با حجم بالاست و چه ماده غذایی پروتئینی بهتر از سفیده تخم مرغ.
برنامه جکمن به این صورت است که هر روز ساعت ۴صبح از خواب بیدار می‌شود و چند سفیده تخم مرغ خام می‌خورد. سپس هر ۳ساعت یک‌بار بازهم سفیده تخم مرغ می‌خورد.

Gwyneth Paltrow گوینت پالترو رمز لاغری او پس از بارداری!
بعد از چند سال کم کاری به دلیل بارداری و سپس مراقبت از کودک خردسال، این ستاره دهه ۹۰ هالیوود با بازی در فیلم‌های” آیرن من” یک و ۲مجددا به صدر جدول ستارگان هالیوود جهید. اتفاقی که کمتر کارشناسی آن را پیش‌بینی می‌کرد. پالترو مدت‌هاست، از یک رژیم ماکروبیوتیک پیروی می‌کند که در آن مبنا مصرف غذاهای فرآوری نشده است.
اما بعد از بارداری و تولد نخستین فرزندش” اپل” رژیم غذایی او تغییر کرد بعد از تولد اپل او گرایش عجیبی به خوردن سیب‌زمینی سرخ کرده، پنیر گریل شده و ماست پیدا کرد. او در وب‌سایتی که برای صحبت درباره جزئیات رژیم و برنامه‌های سم‌زدایی راه‌اندازی کرده نوشته:«من علاقه زیادی به روزه‌ گرفتن و سم‌زدایی دارم و سالی چند بار برای دفع سموم و بهبود شرایط روحی و جسمی روزه می‌گیرم. »او برای سم زدایی از برنامه معروفی به نام استاد پاکیزگی استفاده می‌کند که شامل لیمو ، فلفل قرمز تند ، شربت افرا و آب است.

اسکارلت جوهانسون از عشق به فست‌فود تا پیتزای سبزی‌ها!
http://www.www.www.iran-eng.ir/images/statusicon/wol_error.gifبرای دیدن این عکس به اندازه بزرگ، روی این قسمت کلیک کنید.
این بازیگر جوان ۲۷ ساله به‌رغم سن و سال کمش سابقه حرفه‌ای درخشانی دارد و اکنون یکی از پول‌سازترین و محبوب‌ترین سوپراستارهای هالیوود محسوب می‌شود.این بازیگر ۲ رگه دانمارکی- آمریکایی به گفته خودش برخلاف بسیاری از بازیگران هالیوودی چندان در قید ورزش مداوم و رژیم غذایی سفت و سخت نبوده و حتی در چند نوبت به‌شدت اضافه وزن داشته است.
اما بازی در فیلم اکشن” آیرن من ۲″ در کنار” رابرت داونی جونیور” و” گوینت پالترو” شرایط را تغییر داد. او در این فیلم نقشی بسیار پرتحرک و سنگین برعهده داشت و همین قضیه او را وادار کرد تمرینات ورزشی و رژیم غذایی سنگینی را دنبال کند. او ۷روز هفته روزی ۹۰ دقیقه انواع و اقسام تمرینات هوازی، استقامتی و قدرتی را انجام داد. او که قبلا علاقه زیادی به فست فود داشت به‌خاطر این فیلم این غذاها را کنار گذاشته و به غذاهای سالم و مملو از سبزی و پروتئین روی آورده است.
او که عاشق فست فود بوده صرفا رژیم غذایی خود را به خوردن پیتزای سبزی‌ها و نوشابه رژیمی محدود کرده است. از سوی دیگر او خوردن انواع و اقسام پنیر و غذاهای چینی شامل برنج سفید، مرغ پخته، تخم مرغ و سوپ را به برنامه غذایی خود اضافه کرد. حاصل این برنامه ورزشی سنگین و رژیم غذایی دشوار بازی تاثیرگذار او در نقش یک مامور مخفی بزن بهادر د”ر آیرن من ۲″ بود. اما نکته جالب این‌که جوهانسون بعد از آن فیلم نیز همین الگوی ورزشی و غذایی را به‌طور کامل ادامه داده است.

Leonardo Di Caprio لئوناردو دی کاپریو یک‌برنامه سخت برای«سر آغاز»
http://www.www.www.iran-eng.ir/images/statusicon/wol_error.gifبرای دیدن این عکس به اندازه بزرگ، روی این قسمت کلیک کنید.
این سوپراستار محبوب و بازیگر بی‌نظیر در حال حاضر بیشترین خواهان را در میان فیلمسازان هالیوودی دارد و بسیاری از کارگردانان و تهیه‌کنندگان برای حضور او در فیلم‌های‌شان سر و دست می‌شکنند. دی کاپریو سال قبل فیلم استثنایی” سرآغاز” به کارگردانی “کریستوفر نولان” را روی پرده داشت که فیلمی سراسر حادثه و اکشن بود.
شاید تنها نکته منفی در مورد این بازیگر ۳۴ ساله این باشد که گاهی از وضعیت بدنی ایده‌آل فاصله گرفته و دچار اضافه وزن می‌شود. اما او برای بازی در فیلم «سرآغاز» با یک رژیم غذایی ضربتی و برنامه ورزشی سنگین توانست حدود ۱۴ کیلو وزن کم کند. برنامه غذایی دی کاپریو برنامه‌ای بسیار سنگین و حتی خطرناک و ناسالم بود و چنان دریافت کالری در آن محدود می‌شود که فرد به مرز بی‌هوش شدن می‌رسد.
اما دی‌کاپریو این کار را انجام داد و سپس با یک رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای ارگانیک و سالم و برنامه ورزشی دقیق توانست وزن و تناسب اندام خود را به تعادل برساند. برنامه ورزشی او مبتنی بر ترکیبی از تمرینات قدرتی و استقامتی با تمرکز بیشتر روی اندام‌ها بوده است. حاصل کار، بازی بی‌نظیر دی‌کاپریو در سرآغاز بود که به شکل عجیبی توسط اعضای آکادمی اسکار نادیده گرفته شد.

Bale کریستین بیل چگونه ۳۰ کیلو وزن کم کرد؟
این بازیگر بی‌نظیر در زمینه تغییر فیزیک بدنی خود یک استثناست. او به‌خاطر بازی در فیلم” ماشینیست” با یک رژیم غذایی باورنکردنی تقریبا تمام چربی بدن خود را از بین برد و با کاهش حدود ۳۰ کیلو وزن، رکورد بیشترین میزان کاهش وزن را به نام خود ثبت کرد.
او برای این کار به‌مدت طولانی فقط آب ، سیب و قهوه و گاهی یک قوطی ماهی تن خورد سپس بلافاصله بعد از خاتمه این فیلم بازی در فیلم “بتمن “را آغاز کرد که علاوه بر وزنی که کم کرده بود مقدار بیشتری هم وزن اضافه کرد تا برای بازی در نقش بتمن اندامی عضلانی و ورزیده داشته باشد.
او سال قبل به‌خاطر بازی در فیلم” مشت‌زن” بازهم وزن خود را به شکل قابل توجهی کاهش داد تا بتواند در نقش یک مشت‌زن معتاد باورپذیر باشد. بازی استثنایی او بالاخره جایزه اسکار را برایش به ارمغان آورد.
به غیر از این کاهش و افزایش غیرعادی وزن رژیم غذایی بیل، مبتنی بر یک وعده غذایی هر ۳، ۴ ساعت یک‌بار است و هر وعده از یک بخش چربی سالم(مثل روغن زیتون)، ۲بخش پروتئین و ۳بخش کربوهیدرات تشکیل شده است. بخش پروتئینی بیشتر بر مبنای مرغ ، ماهی(بیشتر ماهی سالمون)، تخم مرغ و بوقلمون است. بیل از خوردن قندوشکر خودداری کرده و سبزی‌های خام و پخته در برنامه غذایی‌اش حضور دارند.

Jennifer Aniston جنیفر آنیستون تاثیرات رژیم « زون»!
این خانم بازیگر ۴۲ ساله و ستاره سریال خانوادگی” فرندز”، گرچه کم‌کم پا به سن می‌گذارد اما کماکان میان علاقه‌مندان سینما محبوب و پرطرفدار است و فیلم‌هایش با استقبال خوبی روبه‌رو می‌شود. او که عمده شهرتش را مدیون بازی در نقش‌های کمدی است، سال‌ها‌ست که از رژیم زون پیروی می‌کند.
این رژیم شامل خوردن غذاهایی است که از ۴۰ درصد کربوهیدرات ، ۳۰ درصد پروتئین و ۳۰ درصد چربی تشکیل شده‌اند. او برای تناسب اندام و افزایش تمرکز ذهنی حرکات کششی ذهن و جسم انجام می‌دهد. او در بین تمام حرکات کششی ذهن و جسم بیش از هر چیز از تمرین” درخت “استفاده می‌کند زیرا معتقد است تعادل مناسبی در بدن فراهم می‌کند.

Drew Barrymore درو باریمور روزانه ۸ کیلو متر می‌دود!


این ستاره ۳۶ ساله هالیوود زندگی حرفه‌ای بسیار پر فراز و نشیبی داشته و مشابه همین وضعیت حرفه‌ای، به لحاظ بدنی نیز بارها با اضافه وزن زیاد برای او اتفاق افتاده است و با رژیم‌های سخت و ورزش شدید توانست بر اضافه وزن خود غلبه کند. اما در چند سال اخیر به‌نظر می‌رسد باریمور به لحاظ حرفه‌ای به وضعیت متعادلی رسیده و شاید تاثیر همین ثبات باعث شده شرایط بدنی متعادلی داشته باشد.
او در سال ۲۰۰۴ و برای بازی در فیلم پرفروش “فرشتگان چارلی” حدود ۹ کیلو وزن کم کرد. او قبلا یک گیاهخوار کامل بود اما به گفته خودش چند سالی است که پروتئین حیوانی را به برنامه غذایی خود اضافه کرده است. از سوی دیگر او برای حفظ تناسب بدنی خود به ورزش‌های هوازی به‌خصوص دویدن روی آورده است. باریمور هفته‌ای ۳ بار هر بار بیش از ۸ کیلومتر می‌دود.
 
آخرین ویرایش توسط مدیر:

الهام پاییزی

عضو جدید
[h=1]تفاوت نمک دریایی و نمک معمولی[/h] مدتی است كه از گوشه و كنار نام نمك‌دریایی را می‌شنویم و اینكه خاصیت درمانی دارد و حتی می‌توان از آن در بهبود فشارخون استفاده كرد...
با شنیدن این مطالب بسیاری از هموطنان تمایل پیدا کرده‌اند كه از نمك‌دریایی بیش از پیش در تهیه غذاهایشان استفاده كنند با این امید كه نه تنها به ارتقای سلامت‌شان كمك می‌كند بلكه درمان‌كننده بسیاری از بیماری‌هایشان به‌خصوص فشارخون خواهد بود. اما باید گفت نمک‌دریایی با نمکی که ما استفاده می‌کنیم از لحاظ تغذیه‌ای هیچ تفاوتی ندارد و تنها فرقش این است كه کریستال‌های آن درشت‌تر است و در برخی غذاها سبب ارتقای کیفیت آن می‌شود.

به عنوان نمونه در برخی نان‌ها و شیرینی‌‌ها اضافه کردن این نوع نمک، سبب قوام بهتر و حتی تردی بیشتر می‌شود و کیفیت را بالا می‌برد اما از لحاظ تغذیه‌ای تفاوتی با نمک سر میز ندارد.

پس باید همان نکاتی که در مورد نمک معمولی رعایت می‌کنیم، در مورد نمك دریایی نیز در نظر بگیریم یعنی روزانه بیش از 3 تا 4 گرم استفاده نشود. زیرا زیاده‌روی در مصرف این نمك نیز بیماری‌های قلبی و سكته را به همراه خواهد داشت و طول عمر فرد را پایین خواهد آورد. جالب است بدانید مطالعات نشان داده‌اند كه داشتن رژیم‌های‌غذایی كه نمك فراوانی در آنها وجود دارد احتمال پوكی استخوان را به مراتب افزایش می‌دهد.

بنابراین مصرف این نوع نمك آن هم در حجم نامتعارف به فشارخونی‌ها و زنان باردار توصیه نمی‌شود. برخی خوانندگان پرسیده‌اند که آیا نمکی که در بازار به نام نمک‌دریا عرضه می‌شود واقعا نمک دریا هست یا خیر؟
در پاسخ به این پرسش باید گفت، ممکن است این ادعا تا حد زیادی درست باشد. نمک دریا را بیشتر از دریاچه ارومیه می‌آورند و نشانه آن نیز داشتن کریستال‌های بزرگ است. البته در نمک دریا کریستال‌های نمک‌های دیگری هم مانند منیزیم و پتاسیم وجود دارد که باعث ایجاد مزه تلخ نمک دریا می‌شود.
 

الهام پاییزی

عضو جدید
[h=1]انواع چای و خواص آن
[/h] چای یک نوشیدنی حاوی کافئین میباشد که با خیساندن بـرگـهـای گیاه کاملیا سیننس در آب داغ تـهــیه میگردد.
کشورهای عمده تولید کننده چای عـبــارتند از: چین، هند، بنگلادش، پاکستان، ایران، کره، ســریلانکا، تایوان، ژاپن، استرالیا، آرژانتین، کنیا، اندونزی و نپال.

برگهای چای پس از چیدن مانند سیبی که در معرض هوا قرار میگیرد تغییر رنگ میدهد، خیلی سریع پژمرده شــده و اکسیده میگردند. علت آن تخمیر آنزیمی است که باعث تجزیه کلروفیل و آزاد شدن تانین برگهای چای می گــردد. چای به 4 گروه بر اساس درجه و مدت زمان اکسیداسیون برگ هـای چــای تـقسیم بندی می شود. در واقـــع رونــد اکسیـداسیــون در هــر گــروه در مـــرحــله خاصی با خارج ساختن آب برگها توسط حرارت دادن متوقف میگردد.

[h=4]1- چای سیاه :[/h] روند تولید آن به این نحو می بـاشد که برگهای چای را پس از برداشت آن در دما و رطوبت کـنـتـرل شـــده رهــا می کنــنــد تــــا اکسید گردد.
اکسـیـداسیـون در چای سبز قابل ملاحظه بوده و مدت آن
2 هفته تا یک ماه بطول می انجامد. سـپس برگـهای چای خشک می گــردند تا رونداکسیداسیون متوقف گردد. چای سـیاه نـســبت به انواع دیگر کافئین بیشتری دارد بهـمین خاطر طعم آن قویتر می بـاشد. امــا بــر خلاف چای سبز، چای سیاه طعم خودرا پس از گذشت سالها از تاریخ تولید حفظ میکند. این نوع چای متداولترین و پر مصرف ترین نوع چای در دنیا میباشد.


[h=4]2-چای سبز:[/h] رونـد اکـسـیداسیون در ایـن نوع چای پس از حداقل اکـسید شدگی متوقف می گـردد. پـس از چـیـدن بـرگ هــای چـای سـریـعا بـا بـخـــار آب داغ
آنزیمهای اکسید کـنـنـده موجود در برگهای چای را از میان
ـرده و سـپـس بـرگها را خشک می کنند. در واقـع در چـای ســــبز مرحله اکسیداسیون حذف می گردد. این نوع چای طعم ملایم و گیاه مانندی دارا بوده و بیشتر در چین و ژاپن مصرف میگردد.


[h=4]3- چای اولانگ:[/h] اولانـگ بـه مـعـــنی اژدهای سبز می بـاشد و مرحله اکسیداسیون آن 2 تا 3 روز بطول می انجامد. این چای نیز در چین و ژاپن مصرف می گـردد.


[h=4]4- چای سفید(WHITE TEA):[/h] در تهیه آن از برگهای تازه روئیده (جوانه ها) چای استفاده میگردد که اکیسد نیز نمیگردند. بیشترین اثر ضد سرطانی را این نوع چای به خود اختصاص داده است. این چای در چین مصرف میگردد.
[h=4] انواع دیگر چای بر حسب ترکیبات آن[/h]
چای یخ : معمولا به چای اندکی لیمو ترش و شـیـره ذرت اضـافـه شــده و درون فنجان حاوی یخ ریخته شده و سرو می گردد.





سبک انگلیسی: در این روش چای همراه با خامه و لیمو ترش سرو میگردد.

بوبا : این نوشیدنی تشکیل گردیده از چای یخ، شـیـر و گـوی های صمـغ مـانـنـدی کــه بــــه مروارید موسوم بوده و از گیاه تاپوئیکا تهیه میگردد.


چای کیسه ای : در چـای کـیــســه ای از خاک چای استفاده میگـردد کــه از نظر دوستاران چای زیاد محبوب نمیباشد.


در فرهنگهای مختلف چای را همراه با مواد گوناگونی مصرف میکنند مانند:هل، شکر، عسل، لیمو ترش، شیر، مربای میوه ها و چاشنی های دیگر.


[h=4] چگونه چای را دم کنیم[/h]
  • چگونگی دم کردن چای سیاه: آب رابه درجه جوش رسانده (100 درجه سانتی گراد) سپس روی چای میریزیم- زمان دم کشیدن نباید کمتر از 30 ثانیه و طولانی تر از 5 دقیقه گردد- زیرا پس ازآن تانین چای بتدریج آزاد شده و اثر محرک کافئین را خنثی و طعم چای را نیز تلخ میکند.

  • چگونگی دم کردن چای سبز: دمای آی در این حالت باید 85-80 درجه سانتی گراد باشد. معمولا هر چه کیفیت چای سبز بالا تر باشد دمای آب نیز میباشد کمتر باشد. ترجیحا بهتر است قوری چای پیش از دم کردن چای از قبل با قرار دادن قوری درون یک کاسه حاوی آب داغ، گرم گردد.

  • چگونگی دم کردن چای اولانگ: همانند دم کردن چای سبز میباشد اما دمای آب در این نوع چای میباید 100-90 درجه سانتی گراد باشد.

  • بـرای جـلوگیـری از پـخـــش شدن تفاله های چای درون قوری میتوانید از وسیله ای بنام اینفیوزر اســــتفاده کنید که یک کره تو خالی مشبک است و چــای را هنـگـام دم کردن درون آن ریخـتـه و سپـــس درون قوری می اندازیم.

[h=4]ترکیبات تشکیل دهنده چای[/h]
1-کافئین.

2- تیوفیلین : این ماده ساختاری همچون کافئین دارد که هم در چای سبز و هم سیاه موجود میباشد. اثرات آن در بدن عبارت است از:

شل کردن عضلات نایژه های ریه، افزایش جریان خون کلیه ها، افزایش انقباض پذیری و کارایی عضلات قلب، افزایش ضربان قلب، کاهش فشار خون و اثرات ضد التهابی.

3- تانین : یک پلی فنول تلخ مزه میباشد. که اثر آن در بدن آرام بخشی سیستم عصبی مرکزی انسان میباشد. یک عیب تانن این است که از جذب مواد معدنی به ویژه آهن ممانعت میکند.

4- تیانین : در چای چندین آمینو اسید وجود دارد اما بیشترین میزان اسید آمینه چای را تیانین تشکیل میدهد. عمده طعم چای به خاطر وجود همین ماده است.

5- کاتچین: این ماده بسیار مفید بوده و برای سلامتی بسیار سودمند است. کاتچین در چای سبز و سیاه وجود داشته اما میزان آن در چای سبز بیشتر میباشد. اثرات آن در بدن عبارتند از:

ضد سرطان میباشد، کاهش دهنده کلسترول خون، یک آنتی بیوتیک و آنتی ویروس قوی، جلوگیری از افزایش یافتن فشار خون و جلوگیری از افزایش یافتن قند خون

6- ویتامینهایE,C,B
ویتامین ای یک آنتی اکسیدان قوی میباشد که برای بدن بسیار مفید است. ویتامین سی کاهش دهنده استرس بوده و علایم سرماخوردگی را نیز تقلیل میدهد. ویتامین ب کمپلکس کمک میکند به متابولیسم کربوهیدراتها.

7- فلوراید و فلووانوئید : فلوراید در استحکام دندان و فلووانوئید از ایجاد بوی بد دهان پیشگیری کرده و همچنین دیواره عروق خونی را تحکیم میکند.

8- همچنین چای حاوی فیبر، کربوهیدرات، لیپید و کاراتنوئید نیز میباشد.



[h=4]چای یک محرک است و یا یک آرام بخش؟[/h] هر دو. چای تا پیش از 2 دقیقه از دم کشیدن اثر محرک دارد اما پس از این مدت بتدریج از خاصیت محرک بودن آن کاسته شده و به خاصیت آرام بخشی آن افزوده میگردد. پس از گذشت 5 دقیقه از دم کشیدن چای کاملا به یک آرام بخش مبدل میگردد.

هر دو نوع چای سیاه و سبز برای سلامتی انسان مفید میباشند اما چای سبز بسبب آنکه عمل اکسیداسیون روی برگهای آن صورت نگرفته خاصیتش از چای سیاه بیشتر است.


[h=4]فواید چای برای سلامتی بدن[/h]
  • پیشگیری، تسکین علایم و تسریع بهبودی سرماخوردگی و آنفولانزا.
  • پیشگیری از بوی بد دهان.
  • پیشگیری و کاهش اثرات دیابت نوع دوم.
  • کاهش علایم مواد حساسیت زا.
  • کاهش علایم عارضه پارکینسون.
  • گسترش عفونت ویروس HIV را در بدن کاهش میدهد.
  • حفظ کننده تعادل مایعات بدن میباشد.
  • رفع خستگی و استرس.
  • پیشگیری و التیام درد بیماری آرتروز.
  • پیشگیری از عارضه پوکی استخوان.
  • آسیبهایی که سیگار به DNA وارد می آورد را کاهش میدهد.
  • کند کننده روند پیری.
  • جلوگیری از لخته شدن خون.
  • یک ضد ویروس و ضد باکتری.
  • افزایش متابولیسم و کمک به کاهش وزن.
  • افزایش کارایی سیستم ایمنی بدن.
  • اثرات ضد التهابی دارد.
  • تصفیه خون و کنترل فشار خون و کلسترول .
  • پیشگیری از اختلالات پوستی
 

الهام پاییزی

عضو جدید
کمبود ویتامین ب ۱۲ عامل بروز سرفه‌های مزمن است .

محققان در یک پژوهش جدید دریافته‌اند که کمبود ویتامین ب ۱۲ عامل معمول بروز سرفه‌های مزمن است. پژوهش جدید که از سوی محققان دانشگاه تورین و بیمارستان مائوریزیانو در ایتالیا انجام گرفت، نشان داد که ارتباط مهمی بین کمبود ویتامین ب ۱۲ و سرفه‌های مزمن بی‌دلیل وجود دارد.

این پژوهش که در کنگره جهانی آلرژی در سازمان جهانی آلرژی ارائه شده تاثیر این یافته جدید را در دنیای آلرژی‌ها و ایمونولوژی مورد بحث و تبادل نظر قرار داد. در این تحقیق ۳۰۲ بیمار مبتلا به سرفه مزمن مورد آزمایش قرار گرفتند. محققان در این مطالعه به وجود رابطه احتمالی بین نوروپاتی حسی و کمبود ویتامین ب ۱۲ پی بردند.

کمبود ویتامین ب ۱۲، مشکلی است که بیشتر در افراد مسن بروز می‌کند. کمبود این ویتامین عوارضی مانند کم خونی، کاهش حافظه و آسیب سلول‌های عصبی را در پی دارد. کمبود ویتامین ب ۱۲ شایع‌تر از آن است که تاکنون تصور می‌شد. محققان دریافته‌اند که در ۱۷ درصد افراد، سطح ویتامین ب ۱۲ در خون پایین است.

ویتامین ب ۱۲ از ویتامین‌های مهم است که در ماهی، گوشت و لبنیات یافت می‌شود و در حفظ سلامت اهمیت بالایی دارد. این ویتامین که به «کوبالامین» نیز معروف است، از ویتامین‌های محلول در آب به حساب می‌آید.

ویتامین ب ۱۲ از عوامل سازنده گلبول‌های قرمز و مولکول وراثتی دی ان آ است و در کار سیستم عصبی نقش بسیار مهمی دارد. گیاه‌خواران و افرادی که از رژیم‌های غذایی کم گوشت و لبنیات استفاده می‌کنند، همچنین افراد مسن‌تر در معرض خطرات ناشی از کمبود این ویتامین هستند.

این افراد یا از منابع گوشتی و لبنیاتی این ویتامین را دریافت نمی‌کنند و یا بدن آن‌ها در جذب این ویتامین با مشکل روبرو است.

کمبود ویتامین ب ۱۲ ممکن است توسط نوعی بیماری عفونی بوجود بیایید. این بیماری سلول‌هایی از سیستم گوارش که وظیفه دریافت ویتامین ب ۱۲ را دارند، از بین می‌برند. یکی دیگر از عوامل مشکل در جذب ویتامین ب ۱۲ استفاده از دارو‌های درمان رفلاکس یا ضد اسید‌های معده است.

عمل‌های جراحی که روی بخش‌هایی از روده انجام می‌شوند نیز می‌توانند سیستم گوارش را از جذب این ویتامین بازدارند. اگر میزان کمبود ویتامین ب ۱۲ ناچیز باشد، ممکن است عوارض زیادی را به دنبال نداشته باشد و یا این عوارض کوتاه مدت و خفیف باشند. ولی کمبود زیاد این ویتامین باعث ایجاد کم‌خونی، افسردگی، اختلالات ذهنی و مشکلات سیستم عصبی می‌شود.

با توجه به شرایط بدن افراد، کمبود ویتامین ب ۱۲ می‌تواند باعث بالا رفتن بیش از حد «هموسیستین» در بدن شود. بالا بودن مقدار این آمینو اسید در خون، افراد را مستعد بیماری‌های عروقی و انسداد رگ‌ها می‌کند.

محققان توصیه می‌کنند که اگر با کمبود ویتامین ب ۱۲ مواجه هستید به پزشک مراجعه کرده و از مصرف مکمل‌های غذایی خودداری کنید؛ چرا که این مکمل‌ها نمی‌توانند میزان کمبود ب ۱۲ را جبران کنند.

ویتامین ب ۱۲ که کوبالامین نیز نامیده میشود. برای کمک به رشد و عملکرد طبیعی سلولهای بدن نیاز روزانه به مصرف این ویتامین داریم. مخصوصاً این ویتامین برای سلامت مغز استخوان (جایی که سلولهای خونی تشکیل میشود) و سیستم عصبی ، مهم و ضروری است.

مصرف ناکافی این ویتامین منجر به یک بیماری به نام «کم خونی پرنیشیوز» میشود که منجر به دریافت ناکافی اکسیژن توسط سلولها و ایجاد اختلالات سیستم عصبی میشود. افراد پا به سن گذاشته بیشتر در معرض خطر کم خونی پرنیشیوز هستند زیرا افزایش سن باعث کاهش میزان ویتامین ب-۱۲ دریافتی از طریق غذا میشود.
 

آیورودا

عضو جدید
کاربر ممتاز
آشنايي با طبيعت غذاها

آشنايي با طبيعت غذاها

[h=2]اغذيه گرم
[/h]انگور ـ سیر ـ دارچین ـ پیاز ـ زنجبیل ـ گلاب ـ فلفل سیاه ـ نارگیل ـ تره ـ نخود ـ ریحان ـ ارده...




خرما ـ شیره انگور ـ گردو ـ کدوحلوایی ـ فندق ـ زیره سیاه ـ بادام زمینی ـ زردچوبه ـ پسته ـ شلغم ـ روغن حیوانی ـ سیاهدانه ـ انجیر ـ خربزه ـ کنجد ـ نمک ـ کاکائو ـ نبات ـ نعناع ـ تخم مرغ خانگی ـ حلیم ـ بریانی ـ گلابی ـ گل سرخ ـ توت سفید ـ ترخون ـ ترتیزک ـ نخود آب ـ قلیه ـ عسل (انگبین ) ـ فالوده ـ آب شور ـ آب گرم ـ رطب ـ مغز بادام شیرین و شور ـ سوسن ـ ترنج ـ نیشکر ـ میگو ـ فسنجان ـ کره ـ مربا ـ خامه ـ سرشیر ـ خامه ـ حلوا - ارده ـ مربا ـ خورشت قیمه ـ کرفس ـ کنگر ـدنبه ـ روغن زیتون ـ روغن انگور ـ میوه زیتون ـ زردک ـ خاگینه ـ مسهل بلغم و سودا ـ دنبلان ـ شکر سرخ ـ آبگوشت زیره ـ آبگوشت نخود ـ گوشت آهو ـ گوشت خرگوش ـ انواع خوراک گوشت خروس ـ گوشت گنجشک ـ گوشت بلدرچین ـ گوشت کبوتر ـ گوشت ماهی شور ـ گوشت شتر ـ نان گندم ـ نان سنگگ ـ نان بربری
[h=2]اغذيه سرد[/h]آلو ـ مرغ ـ لوبیا ـ شاه توت ـ عدس ـ توت فرنگی ـ اسفناج ـ چغندر ـ ماست ـ ذرت ـ خیار ـ باقلا ـ کاهو ـ هندوانه ـ انواع برنج ـ گوجه فرنگی ـ کیوی ـ کاسنی ـ پنیر ـ بامیه ـ شیر ـ چای ـ کشک ـ سیب زمینی ـ بادمجان ـ مرکبات ـ زرشک ـ آلبالو ـ انار ترش ـ گیلاس ـ سرکه ـ ماء الشعیر ـ آبغوره ـ آبلیمو ـ سماق ـ شفتالو ـ سیب ترش ـ سنجد ـ زالزالک ـ نشاسته ـ جو ـ باقلا ـ ماکارونی ـ سبزی پلو با ماهی ـ خوراک مرغ ـ زرشک پلو با مرغ ـ انواع املت ـ دوغ ـ دل ـ جگر شکنبه ـ سنگدان ـ سالاد الویه ـ کشک بادمجان ـ ریواس ـ سوپ مرغ ـ شیربرنج ـ آب چشمه ها ـ مسهل صفرا و دم ـ قره قوروت ـ کوکوسیب زمینی ـ لوبیا پلو ـ باقلاقاتق ـ ته چین مرغ ـ عدس پلو ـ نخودپلو ـ ماش پلو ـ زرشک پلو ـ انواع خوراک مرغ ـ انواع خوراک ماهی ـ کباب کوبیده ـ سوسیس ـ کالباس ـ پیتزاها ـ ساندویچها ـ تن ماهی ـ انواع کنسروها ـ روغن نباتی ـ انواع سالادها ـ ماست ـ سس سفید، انواع ژله ـ نوشابه ـ قارچ ـ کدو ـ کلم قمری ـ تخم مرغابی ـ مغز ـ چشم ـ آبگوشت سرکه ـ گوشت بز ـ گوشت اردک ـ گوشت گوساله ـ گوشت گاو ـ گوشت قرمه ـ آش رشته ـ آش سماق و ناردانه ـ آش غوره ـ آش زرشک ـ آش جو ـ آش ریواس ـ نان جو ـ نان تست ـ نان تافتون
[h=2]اغذيه معتدل[/h]خاکشیر ـ بادام ـ سیب ـ کرفس ـ نیمرو ـ سبزی خوردن ـ شیر تازه ـ شیر ترش ـ آب باران ـ انار شیرین ـ آش ریزه ـ زردآلو ـ به ـ خرمای نیم رسیده ـ بنفشه ـ ریحان یا سوسن بر ـ سیب شیرین ـ کوکو سبزی ـ فرنی ـ دست و پاچه ـ بال و گردن مرغان ـ آبگوشت شیر ـ آبگوشت گندم ـ آبگوشت لپه ـ آبگوشت بزباش ـ کوفته با گوشت مرغ خانگی ـ نان فطیر
 

میلادزیرک

عضو جدید
هفت توصیه برای تقویت بدن

هفت توصیه برای تقویت بدن

[h=2]هفت توصیه برای تقویت بدن[/h]
کمبود ویتامین A سیستم ایمنی بدن را تضعیف می‌کند. برای پیشگیری از این مشکل، منابع غذایی حاوی ویتامین A مثل سبزی‌هایی نظیر فلفل‌ دلمه‌ای رنگی، هویج و گوجه‌فرنگی را از یاد نبرید.

خیلی وقت‌ها بی‌توجهی به برنامه‌ غذایی روزانه می‌تواند باعث کمبود انواع مواد مغذی و ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی، عفونت‌های گوارشی و... شود. توجه به این 7 توصیه ساده، زمینه بروز این مشکلات را به حداقل ممکن می‌رساند.


1. پروتئین یکی از مهم‌ترین مواد مغذی است که به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می‌کند بنابراین مصرف انواع گوشت کم‌چرب از گوشت قرمز (لخم و بدون هر نوع چربی مرئی) گرفته تا مرغ (بدون پوست)، ماهی، گوشت شترمرغ، بوقلمون و لبنیات کم‌چرب می‌تواند به بهبود وضعیت تغذیه‌ای کمک کند.




2. کمبود ویتامین A سیستم ایمنی بدن را تضعیف می‌کند. برای پیشگیری از این مشکل، منابع غذایی حاوی ویتامین A مثل سبزی‌هایی نظیر فلفل‌ دلمه‌ای رنگی، هویج و گوجه‌فرنگی را از یاد نبرید و هرازچندگاهی در وعده شام جگر کباب شده میل کنید.




3. ویتامین C نیز سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند و احتمال ابتلا به عفونت به خصوص عفونت‌های ویروسی را کاهش می‌دهد.
میوه‌هایی مانند لیموترش و طالبی را در میان‌وعده‌ها و سبزی‌هایی مانند انواع کلم، فلفل ‌دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را در وعده اصلی‌تان بگنجانید.




4. ویتامین E نیز به خصوص در دوران سالمندی، قوای دفاعی بدن را تقویت می‌کند.
انواع مغزها نظیر گردو و تخم آفتابگردان، فرآورده‌های دریایی مانند میگو و البته جوانه گندم سرشار از ویتامین E و بسیار مفید هستند.





5. ویتامین B6 از دیگر مواد مغذی است که مقاومت بدن را بالا می‌برد.
این ویتامین در خوراکی‌هایی مانند عدس، اسفناج، سیب‌زمینی و موز یافت می‌شود پس آن‌ها را نیز در برنامه غذایی‌تان از قلم نیندازید.





6. در میان مواد معدنی، روی از مهم‌ترین مواد مغذی است که به تقویت بدن کمک می‌کند و فعالیت گلبول‌های سفید را در بدن افزایش می‌دهد. مصرف منابع آن شامل انواع ماهی‌ها و نان تهیه شده از آرد کامل گندم، به همه توصیه می‌شود.


7. «سلنیوم»، احتمال ابتلا و شدت عفونت به خصوص از نوع ویروسی را کاهش خواهد داد. برای تقویت خود بهتر است مواد غذایی‌ای نظیر انواع ماهی، سویا و نان تهیه شده از آرد کامل گندم را میل کنید.
 

آیورودا

عضو جدید
کاربر ممتاز
غذاهايي كه اجتماعشان با همديگر ممنوع است!

غذاهايي كه اجتماعشان با همديگر ممنوع است!

ماست و ترب
شير برنج و سويق: كه باعث قولنج و حدوث نفخ در بدن مي‌شود.انار و حليم (هريسه) به علت اينكه انار باعث غليظ شدن حليم و در نتيجه باعث انسداد (گرفتگي) در عروق شعريه مي‌شود.
سركه و حليم
خربزه و عسل: احتمال سنكوب شدن و ساير امراض مي‌شو.
خربزه و مويز
كله‌ي گوسفند و انگور: به علت تشديد لزوجيت و بلغميت كله‌ي گوسفند.
خربزه و انبه
خوردن اغذيه‌ گرم و سرد با همخوردن غذاهايي كه داراي طبيعت سرد هستند با همديگرخورد غذاهايي كه داراي طبيعت گرم هستند با همديگرخوردن غذاهاي نفاخ به همراه اغذيه نفاخخوردن بعضي از غذاها بر روي غذاي قبلي (ممنوع است)
خوردن سركه بعد از برنج
خوردن اغذيه نفاخ بر روي غذاهاي نفاخ خورده شده قبليخوردن اغذيه لزجه بر روي غذاهاي لزج خورده شده قبليخوردن اغذيه قابضه بر روي غذاي قابض خورده شده قبليخوردن اغذيه لطيفه مثل مخاهي و شير و هنداونه بر روي اغذيه‌ غليظهخوردن اغذيه غليظه بر روي غذاهاي غليظ خورده شده قبلي
آشاميدن آب سرد بعد از غذاهاي گرم
آشاميدن آب سرد بعد از خوردن ميوه‌ها، مخصوصا ميوه هاي سرد (مانند: خربزه و هندوانه) كه بسيار مضر بوده و باعث توليد سم در بدن مي‌شود.
آشاميدن آب گرم بعد از غذاي شور
آشاميدن آب سرد بعد از استحمام
آشاميدن آب سرد بعد از ورزش و رياضت و حركات عنيفهاشاميدن آب سرد هنگاميكه معده خالي باشد (مثلا ناشتا)آشاميدن آب سرد و بلافاصله خوابيدنآشاميدن آب بلافاصله پس از صرف غذا خصوصا در سردمزاجانآشاميدن آب در حين غذا خوردنآشاميدن آب سرد بدون توقف كه احتمال دارد امراض متعددي رخ بدهد از آن جمله:اگر سردي آن به قلب برسد، به علت انطفا حرارت غريزيه احتمال سكته خواهد بود.اگر به كبد برسد، موجب بمياري استسقا خواهد بود.اگر سردي آن به مغز برسد، موجب استرخا و سسستي اعصاب خواهد بو.اگر سردي آن به آلات تنفسي و صوتي برسد، باعث اختلال در دستگاههاي مذكور خواهد شد.آشاميدن آب بعد از خوردن ادويه مسهله (اسهال آور)آشاميدن آب بعد از خوردن اغذيه شيرينآشاميدن آب بعد از خوردن اغذيه ترشخوردن ترشي بعد از شيرينيخوردن خربزه و هندوانه بر روي آبگوشت و گوشتها، كه موجب ثقل و حدوث امراض مي‌شود.آشاميدن آب سرد بعد از غذا و بعد از شيرينيها، كه مضر به دندانها و باعث افتادن زودرس آنها مي‌شود.
گردآوری:گروه تندرستی و زندگی سالمhttp://www.tebyan-zn.ir/healthy_safe_life.html
 

الهام پاییزی

عضو جدید
[h=1]ویتامینها[/h]1- ويتامين A
منابع طبيعي غذايي: تخم مرغ، سبزيجات و ميوه هاي رنگي، روغن كبد ماهي، لبنيات، عسلعلائم كمبود ويتامين A: عفونت دندان، آلرژي ها، موهاي خشك، عقب افتادگي در رشد، سوزش و خارش در چشم، شبكوري، مشكل سينوس، خشكي پوست، ضعف قوه بويايي.


اهميت ويتامين A براي سلامتي: شكل گيري سالم استخوان ها ، دندان ها و پوست، قوت بخشيدن به لايه خارجي ناخن و ديگر اندام ها، افزايش رشد و سرزندگي و نشاط، رشد و ترميم بافت هاي بدن، مفيد براي سلامت موها و چشم ها و ضروري در دوران بارداري و شيردهي.
موادي كه از جذب ويتامين A جلوگيري مي كنند: قهوه، الكل، مصرف بيش از حد آهن، روغن هاي معدني. موادي كه جذب ويتامين A را زيادتر مي كنند: ويتامين C، D،E، F ، روي ، كلسيم، ويتامين B - Complex
2- ويتامين B
الف - B-Complex
منابع طبيعي غذايي : همه غلات و دانه ها، كبد، مخمر آبجو
علائم كمبود: كم اشتهايي، پوست خشك خشن، موهاي شكننده و تيره و بي حال، يبوست و جوش.
موادي كه از جذب آن جلوگيري مي كنند: استرس، مصرف بيش از حد شكر، قهوه، الكل، قرص هاي ضد بارداري، عفونت ها، آنتي بيوتيك ها. موادي كه به جذب آن كمك مي كنند: كلسيم ، ويتامين هاي E ، C و فسفر.


ب - ويتامين B1
منابع طبيعي غذايي: گوشتهاي دل ، جگر، كله پاچه، مغز گردو، جوانه گندم، گوشت خوك، گوشت مرغ، بوقلمون، ماهي، برنج قهوه اي، زرده تخم مرغ، تمام حبوبات، شيره چغندرقند، مخمرآبجو و تمام غلات.


علائم كمبود: افسردگي، يبوست، عصبي بودن، رشد ناقص در كودكان، كوتاهي انگشتان دست و پا، ضعف، خستگي، حساس بودن نسبت به سر و صدا، كم اشتهايي. موادي كه از جذب آن جلوگيري مي كنند: تنباكو، استرس، تب، قهوه، الكل، جراحي، صدف خام. موادي كه به جذب آن كمك مي كنند: ويتامين B-Complex، سولفور، منگنز، ويتامين B2، آهن، ويتامين C و E.
ت - ويتامين B2
منابع طبيعي غذايي: پنير، شير، زرده تخم مرغ، مغز گردو، مخمر آبجو، دل و جگر، كله پاچه، تمام حبوبات، شيره چغندرقند.
علائم كمبود: التهاب دهان، مشكلات چشميف سرگيجه، ضعف گوارش، التهابات پوستي. موادي كه از جذب آن جلوگيري مي كنند: الكل، تنباكو، مصرف بيش از حد شكر، قهوه. مواردي كه به جذب آن كمك مي كنند: فسفر، نياسين، ويتامينC ، B-Complex، B6 .
ج: ويتامين B6 (پيروكسين)
منابع طبيعي غذايي: شير، كلم پيچ، گرمك، حبوبات، شيره چغندقند، گوشت، دل و جگر، كله پاچه، جوانه گندم، برنج قهوه اي ، آلو ، سبزيجات پربرگ سبز، مخمر آبجو.
علائم كمبود: احتمال ضعف در كنترل عضلات، عصبي بودن، التهابات و ناراحتي هاي پوستي، اختلالات گوارشي، كمبود ترشح انسولين ، جوش، تحريك پذيري و تند مزاجي، ضعف در عضلات، تشنج در نوزادان، افسردگي، معلوليت ها، آرتروز، ˜مخوني.
موادي كه از جذب آن جلوگيري مي كنند: الكل، قرص هاي ضدبارداري، تنباكو، تابش اشعه راديواكتيو، قهوه.
موادي كه به جذب آن كمك مي كنند: اسيدهاي چرب، سديم، ويتامين هاي B1، B2، C و B-Complex.


ث - ويتامين H
منابع طبيعي غذايي: ساردين، جگر، حبوبات، زرده تخم مرغ، برنج كته، عدس، غلات ،گوشته اي دل و جگر، كله پاچه، مخمر آبجو.

علائم كمبود: نگراني و دلواپسي شديد، كم اشتهايي، نقص در سوخت و ساز چربي، افسردگي، رنگ پوست مايل به خاكستري، التهابات پوستي.
موادي كه ازجذب آن جلوگيري مي كنند: الكل، سفيده تخم مرغ خام، قهوه.
موادي كه به جذب آن كمك مي كنند: سولفور، ويتامين B12، آهن، ويتامين B-Complex، ويتامين C، اسيد پانتوتنيك (PA ، نوعي ويتامين ب كمپلكس)
ج - اينوسيتول
منابع طبيعي غذايي: مركبات، گردو، شير، گوشت، مخمرآبجو، شيره چغندرقند، سبزيجات، لسيتين.
علائم كمبود: مشكلات چشمي، كلسترول بالا، مشكلات پوستي، يبوست.
موادي كه از جذب آن جلوگيري مي كنند: مصرف بيش از حد شكر، ذرت، قهوه، الكل.
موادي كه به جذب آن كمك مي كنند: ويتامين هاي B1، B2، B-Complex، فسفر.
چ - اسيد پانتوتنيك
منابع طبيعي غذايي: زرده تخم مرغ، آب پرتغال، مخمر آبجو، حبوبات، جگر، تمام دانه ها و غلات، ماهي آزاد، جوانه گندم.
علائم كمبود: فشارهاي شكمي، حساسيت به انسولين، اگزما، ريزش مو، اسهال، مشكل كليه، پايين بودن قند خون.
موادي كه از جذب آن جلوگيري مي كنند: قهوه، الكل.
موادي كه به جذب آن كمك مي كنند: ويتامين هاي C، B6، B12،آهن، بيوتين، B-Complex.


ح – اسيدپارا آمينوبنزوئيك (PABA)
منابع طبيعي غذايي: سبزيجات پربرگ سبز، گوشت دل و جگر، كله پاچه، ماست، جوانه گندم، شيره چغندقند، مخمر آبجو.

علائم كمبود: عصبي بودن ، كم خوني، يبوست، خستگي ، سردرد، مشكل گوارش، اگزما، مشكلات پوستي، ريزش مو، كم شدن مقاومت پوست در برابرتابش خورشيد.
موادي كه از جذب آن جلوگيري ميكنند: قهوه، الكل، سولفوناميد (نوعي آنتي بيوتيك )
موادي كه به جذب آن كمك مي كنند: ويتامين C، آهن، ويتامين B-Complex.
3- ويتامين C (اسيد اسكوربيك):
منابع طبيعي غذايي: سيب زميني ، گيلاس، جوانه دانه هاي يونجه، فلفل ها، مركبات، گرمك، كلم بروكلي، توت فرنگي.
علائم كمبود: ضعف عضلاني، كم خوني، كم اشتهايي، عدم انعقاد خون (هموفيلي) تورم در زخم ها و شكستگي ها، خونريزي لثه ها، آسيب ديدگي و كوفتگي، كم شدن مقاومت بدن در برابر عفونت.
موادي كه از جذب آن جلوگيري مي كنند: استرس، تب بالا، تنباكو، آنتي بيوتيك ها، آسپرين، كورتيزون.
موادي كه به جذب آن كمك مي كنند: فسفر، ˜لسيم، ويتامين هاي A ، C و F .


4- ويتامين D
منابع طبيعي غذايي: چربي، كره، روغن كبدماهي، شاه ماهي، ساردين ها، زرده تخم مرغ، ماهي آزاد، ماهي تن.

علائم ˜مبود: احتمالا منجر به راشي تيسم مي شود. ˜مبود نيرو (ضعف عمومي) ضعف عضلاني، جذب ناقص و نا˜افي ˜لسيم، رسوب فسفر در ˜ليه ها، اسهال، بي خوابي، عصبي بودن.
موادي ˜ه از جذب آن جلوگيري مي ˜نند: روغن هاي معدني (˜اني)
موادي كه به جذب آن كمك مي كنند: فسفر، كلسيم، ويتامين هاي A، C، F.
5- ويتامين E
منابع طبيعي غذايي: كره مارگارين، روغن هاي گياهي، انواع غلات، سيب زميني، شيره چغندرقند، سبزيجات سبز، تخم مرغ، گوشت هاي دل و جگر، كله پاچه، جگر خش˜ شده، جوانه گندم.
علائم كمبود: سستي و شكنندگي سلولهاي گلبول قرمز خون، موهاي خشك كمرنگ، نازايي، ضعف و ناتواني، مشكلات گوارشي، سقط جنين، بيماري قلبي، بزرگي پروستات.
موادي كه از جذب آن جلوگيري مي كنند: روغنهاي معدني، روغن و چربي فاسد شده، قرص هاي ضد بارداري.
موادي كه به جذب آن كمك مي كنند: فسفر، ˜لسيم، Choline (نوعي ويتامين B-Complex، ويتامين هاي A، C، F.
 

الهام پاییزی

عضو جدید
[h=1]ظروف یکبار مصرف گیاهی[/h]كارشناسان امر غذا و دارو،استفاده از ظروف يكبار مصرف گياهي را بدليل برخورداري از مزاياي خوب سلامت به تمامي خانواده‌هاو صنوف توصيه مي‌كنند.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از ایرنا، به اعتقاد آنان زمان برگشت ظروف پلاستيكي يكبار مصرف به طبيعت ‪ ۳۰۰‬تا ‪ ۵۰۰‬سال مي‌كشد، امااين زمان براي ظروف يك بار مصرف گياهي پنج تا شش ماه بدون هيچ آسيب زيست محيطي مي‌باشد.

معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشكي اصفهان گفت: ظروف يك بار مصرف گياهي از نشاسته ذرت اصلاح شده تهيه شده است و بايد با فرهنگ‌سازي جاي ظروف قبلي را بگيرد.

“محمدرضا شانه‌ساز” اضافه كرد: اين ظروف عاري از هر گونه اثرات مضر و عكس‌العمل‌هاي شيميايي در تماس با مايعات و غذاهاي داغ و مقاوم در برابر حرارت است.

وي با بيان اينكه ظروف يك بار مصرف پلاستيكي كمتر از اين مزايا برخوردار است ، گفت: انتظار مي‌رود با توجه به مزاياي ظروف گياهي دستگاههاي دولتي، خصوصي، بيمارستانها و ديگران براي حمل مواد غذايي كاركنان خود از اين ظروف استفاده كنند.

وي اضافه كرد: مسوولان دستگاهها و ديگر اقشار نبايد به بهانه گراني و نداشتن صرفه اقتصادي از تهيه اين ظروف امتناع كنند، در حالي كه هزينه تهيه اين ظروف بسيار ارزانتر از هزينه درماني و تهيه تجهيزات پزشكي براي ناشي از استفاده از ظروف نامناسب مي‌باشد.

مهندس “محمدعلي باقري” كارشناس مسوول معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشكي‌اصفهان نيز به ايرنا گفت: ارتقا ايمني و سازش با محيط زيست از جمله علل اصلي در ترغيب و تشويق مصرف‌كنندگان به تهيه اين ظروف مي‌باشد.

وي‌با تاكيد بر اينكه اين ظروف عاري از هرگونه مواد شيميايي‌است، افزود:
مواد به كار برده شده در اين ظروف فاقد عكس‌العمل شيميايي كه باعث بروز بيماري‌هاي اختلالات عصبي و خوني مي‌شود، است.

وي با اشاره به اينكه اين ظروف در تهران، مازندران، زنجان و سمنان توليد و مصرف مي‌شود، بيان كرد: با توجه به اينكه يك چهارم كارخانه‌هاي توليد ظروف پلاستيكي كشور در استان اصفهان مي‌باشد، مي‌توان با تغيير مواد توليد، توليد و مصرف اين ظروف را به مرحله انبوه رساند.

وي اظهار كرد: با توجه به اين مهم كه ‪ ۱۲‬سال طول كشيد تا استفاده از ظروف يك بار مصرف در بين مردم با توجه به‌اطلاع‌رساني‌ها و توصيه‌هاي بهداشتي نهاديه شد، انتظار مي‌رود، استفاده از اين ظروف هم با توجه به اطلاع رساني هاي گسترده قبل از هر گونه برخورد قانوني در كمترين زمان انجام بگيرد
 

tino25

عضو جدید
گوشت بوقلمون گوشت معجزه گر!

گوشت بوقلمون گوشت معجزه گر!

در صورتي كه ميخواهيد خداي نا كرده دچار بيماريه سرطان سينه پرستات بيواري ام اس آرتروز افسردگي و اعصاب نشويد و اسيد اوريك اوره و چربي خون شما بالا نرود گوشت
بوقلمون را جايگزين تمامي گوشت هاي مصرفي خانواده بنماييد

1- طبق آزمايشات انجام شدهفسفر موجود در بوقلمون چهار برابر ميگو ميباشد(كه يك غذاي دريايي است)همچنين بهتر است بدانيد80%عامل تشكيل كلسيم در استخوان هاي بدن فسفر است و ميزان فسفر در بوقلمون238mgدر100grميباشد

2-پروتئين موجود در گوشت بوقلمون81/28%بيشتر از هر گوشتي است

3-آيا ميدانستيد بوقلمون فاقد اوره و اسيد اوريك نسبت به گوشت هاي ديگر است كه طبق تحقيقات انجام شده اسيد اوريك يكي از عوامل سكته مغزي است؟!

4-آيا ميدانستيد در گوشت بوقلمون به علت عدم وجود چربي ميان بافتي حجم گوشت در هنگام پخت بلعكس گوشت مرغ گوساله و گوسفند و...كم نميشود و در نهايت بعد از پختن مرغ 55%&گوشت60%& و بوقلمون 85% گوشت پخته به دست مي آيد؟!

5-آيا ميدانستيد بوقلمون داراي انواع ويتاميBاز جملهB1 B3 B6 B12به ميزان7/mg7 در100gr است و براي جلوگيري از افسردگي .بيماري ms و از بين بردن كم خوني موثر است؟!

6-آيا ميدانستيد در بوقلمون مقدار زيادي امگا3 وجود دارد كه باعث باز شدن مجاري عروق بدن و پايين آورنده كلسترول ميشود و از مزمن شدن بيماري ها جلوگيري ميكند؟!

7-آيا ميدانستيد گوشت بوقلمون داراي اسيد آمينه اي به نام تريپتوفان به ميزان 35mg در100gr كه در بدن تبديل به پروتئيني ميشود كه عامل شادابي است. اسيد آمينه در مرمت سلول هاي ماهيچه اي و اندام بدن ناخن پوست و مو وغدد ترشحي نقش بسزايي دارد و براي ورزشكاران بسيار مفيد است؟!

8-در بوقلمون كلسيم به ميزان98mg در100gr و براي كليه افراد بخصوص خانم ها بسيار مفيد است و همچنين كلسيم باعث كاهش كلسترول و فشار خون ميشود.!

9-آيا ميدانستيد كه چربي وكلسترول موجود در بوقلمون كمترين چربي و كلسترول نسبت به گوشت گوساله گوسفند و مرغ و ساير گوشت ها داراست؟!

10-آيا ميدانيد پتاسيم موجود در بوقلمون به ميزان 935mg در100gr بيشترين پتاسيم در گوشت هاست؟!
*پا درد عمدتا نتيجه كمبود پتاسيم و منيزيم بدن است. از ديگر نتايج اسپاسم ماهيچه انسداد و تنگ شدن سرخرگ مشكلات وريدي تاثير سوء ديابت روي عضلات اعصاب پا رگ گرفتگي و...تورم مفاصل است.
*پتاسيم ضد سرتان است و براي جلوگيري از سرطان سينه در خانم ها بسيار موثر بوده و همچنين در ساختمان قلب و ماهيچه ها و خون نقش مهمي دارد وجود آن عامل مهمي براي يسته نشدن سرخرگ ها و مشكلات وريدي است همچنين پتاسيم در كاهش كلسترول نقش دارد.

استفاده از گوشت بوقلمون در خانواده به معني بالا رفتن فرهنگ خانواده است.


11-آيا ميدانستيد سلنيم به ميزان 45mg در100gr چه اهميتي دارد؟
*سلنيم همراه با كلسيم و پتاسيم و ويتامين هايB6 C D و روي كه همگي در گوشت بوقلمون است ضد كليه سرطان ها بخصوص سرطان پروستات و سينه ميباشد.سلنيم تنظيم متابوليسم را بر عهده دارد و براي از بين بردن سلول هاي غير نرمال موثر ميباشد و اگر گوشت بوقلمون با قارچ و گوجه فرنگي ميل شود خاصيت ضد سرطاني آن افزايش پيدا ميكند.

12-آيا ميدانستيد سديم به ميزان 33mg در100gr گوشت بوقلمون ميباشد كه از بيماري هاي قلبي جلوگيري ميكند وباعث تنظيم فشار خون ميشود و همچنين سديم عامل جذب كلسيم وفسفر در بدن ميباشد ؟!

13-آيا ميدانستيد روي در بوقلمون به ميزان 663mg در100gr بوده وباعث رشد خردسالان ميشود. روي عامل ضد سرما خوردگي است وبه ساختن DNA و هورمون مردانه در بدن كمك ميكند و همچنين روي باعث تنظيم سن بلوغ در افراد ميشود.

14-و بلاخره آيا ميدانستيد بوقلمون داراي ماده ايبه نام COQ (اكسير جواني) ميباشد كه براي جلوگيري از پيري زودرس مفيد است؟!
پس بي جهت نيستطبق تحقيقات دانشگاه كاليفرنيا در روزنامه خبر مورخ28/02/89 گوشت بوقلمون گوشت معجزه گر حتي يهتر از ماهي معرفي شده!

منبع&
مجله دنياي كشت و صنعت
 

الهام پاییزی

عضو جدید
برخی از معمول‌ترین تقلبات مواد غذایی:

چای:
چای از نقطه نظر مواد رنگ‌دهنده و طعم‌دهنده تقلبی همواره مورد استفاده سودجویان قرار گرفته است حتی تفاله‌های خشک شده چای از قهوه‌خانه و... جمع‌آوری شده و با رنگ و طعم مصنوعی و غیرمجاز تغییر و به نام چای مرغوب به مصرف‌کننده بی‌اطلاع عرضه می‌شود. بهترین آزمون برای تشخیص چای تقلبی، ریختن مقداری از آن در آب سرد است چای طبیعی و مرغوب در آب سرد رنگ نداده وطعم آب سرد را چندان تغییر نمی‌دهد. زردچوبه: موادی نظیر آرد یا نان خشک، پوسته پسته، گل‌افرا و زردچوبه را با یکدیگر مخلوط کرده و به عنوان زردچوبه می‌فروشند.
شیر و ماست:
رایج‌ترین تقلباتی که ممکن است در شیر صورت بگیرد شامل افزودن آب، افزودن محلول نشاسته، مخلوط کردن شیر خشک حل شده به شیر و اضافه کردن جوششیرین و مزمل ( برای پنهان کردن فساد) می‌باشد، چون با اضافه نمودن آب حالت و رنگ شیر چندان تغییری نمی‌کندبنابراین برخی فروشندگان سودجو مقداری آب به شیر اضافه می‌کنند وبرای این که غلظت آن نیز در حد طبیعی باقی بماند مقداری نشاسته نیز به آن اضافه نموده تا به سادگی قابل تشخیص نباشد. برای مخفی ماندن فساد شیر برخی فروشندگان یا دامداران مقداری جوش‌شیرین به شیر فاسد اضافه می‌کنند که موجب خنثی شدن اسیدهای حاصله از میکروبها می‌شود
کشک:
کشک یا به صورت خشک و یا به صورت مایع عرضه می‌شود.تقلبات اصلی کشک اضافه کردن آرد به محصول می‌باشد که در چنین شرایطی کشک مایع تولید شده به اندازه کافی اسیدی نیست، یکی از عوامل اصلی ایجاد خطر مسمومیتهای کشنده ماننده بوتولیسم بر اثر مصرف این ماده غذایی به صورت سنتی و غیرپاستوریزه می‌باشد. ضمنا در مواردی برای تولید کشک تقلبی از آرد و نمک و روغن‌نباتی و گل سفید و...استفاده می‌کنند
کره:
یکی از تقلبات احتمالی کره مخلوط کردن آن با روغن‌های نباتی است که البته تشخیص آن نیاز به تجربه و دقت بیشتری دارد و همچنین اضافه کردن آب در آن به منظور افزایش وزن می‌باشد. عده‌ای از متقلبین برای بالا بردن وزن کره مقداری آب و یا‌آب با کازئین «جاذب رطوبت» و نمک به آن اضافه می‌کنند، بدین ترتیب که آب نیم‌گرم را با کره مالش می‌دهند و یا آب را با کره در دستگاه مخلوط کرده بدین ترتیب مقدار آب کره گاهی از 20 درصد تا 40 درصد افزایش می‌یابد. بدین ترتیب وزن آب و کازئین و نمک به وزن کره اضافه می‌شود و از مقدار چربی آن کاسته می‌شود، بنابراین مطمئن‌ترین راه مصرف محصولات لبنی استفاده از فرآورده‌های پاستوریزه یا استریلیزه آن می‌باشد.
فلفل:
موادی را مانند خاک اره نرم، پودر پوست گردو و فندق، آرد نخودچی، پودر هسته خرما، تفاله زیتون به عنوان ماده پایه و برای تندی و رنگ قرمز آن، مقداری فلفل رنگی و یا خردل سیاه اضافه می‌کنند برای تشخیص تفاله زیتون در فلفل مقداری آب و گلیسیرین را به نسبت مساوی مخلوط کرده و مقداری از پودر فلفل مشکوک را به آن افزوده و به خوبی مخلوط می‌کنیم در این حالت تفاله زیتون ته نشین می‌شود اما ذرات پودر فلفل روی سطح مایع می‌مانند
تقلب در زعفران:
قیمت بالای زعفران موجب شده که این ماده مورد تقلب‌های زیادی قرار گیرد. زعفران از پرچم گلهای گیاه زعفران تهیه می‌شود. برای تقلب در زعفران پاره‌ای از متقلبین از پرچم گیاه گلرنگ و گیاههای مشابه استفاده می‌کنند و آن را با زعفران مخلوط می‌نمایند و بعضی دیگر از ریشک‌های اطراف ذرت استفاده کرده و آن را با رنگهای مصنوعی متمایل به رنگ زعفران رنگ می‌کنند، در این تقلب چون ریشه بلال مستقیم و پرچم زعفران انحنا دارد می‌توان به راحتی آن را تشخیص داد. در مورد پودر زعفران نیز از پودر گلرنگ استفاده می‌شود و چون این پودر تقریبا قرمزرنگ است آن را با گرده ذرت مخلوط می‌کنند تا رنگ آن تبدیل شود. ضمنا این امکان وجود دارد که تکه‌های زعفران را روی شعله گاز بوتان قرار داده در این حالت زعفران خالص به رنگ بنفش یا نارنجی در می‌آید که به پتاسیم آن مربوط می‌شود. اما در مورد زعفران تقلبی رنگ زرد ایجاد می‌شود نوع دیگر تقلب در زعفران با رنگ کردن ریشه‌های گوشت صورت می‌گیرد.
تقلب در رب گوجه‌فرنگی:
تقلب در این محصول نیز روشهای متفاوتی دارد. ممکن است افراد سودجو آن را با مقداری پودر کدو یا کدوی پخته و له شده مخلوط کنند و همراه با رب گوجه فرنگی بجوشانند. در پاره‌ای موارد مقداری سیب‌زمینی پخته و له شده به آن می‌افزایند و یا مقداری نشاسته به رب اضافه می‌کنند تا نشاسته مقداری از آب را جذب کند و در نتیجه رب سفت و غلیظ به نظر آید.
تقلب در فرآورده‌های گوشتی:
انواع سوسیس و کالباس، همبرگر از فرآورده‌های گوشتی رایج در کشور هستند، شاید صنایع گوشت بیشترین امکان تقلب را در بین گروههای مختلف مواد غذایی داشته باشند زیرا که مواد اولیه پس از مخلوط شدن و یکنواخت شدن در ظاهر، قابل شناسایی نیستند. فلسفه تولید فرآورده‌های گوشتی در ابتدا این بوده که از مجموعه گوشت و ترکیبات دیگر، مثل آرد و شیرخشک و سویا و... محصولی به وجود بیاید که علاوه بر انرژی زیادی که برای انجام فعالیت‌های روزمره به وجود می‌آورد، قیمت تمام شده کمتری نسبت به گوشت خالص و در کنار همه اینها، طعم و مزه دلخواهی داشته باشد. تفاوت اصلی در کیفیت و قیمت فرآورده‌های گوشتی در میزان گوشت استفاده شده دراین محصولات و در مرحله بعدی نوع گوشت از نظر تقسیم بندی است، بنابراین اول تقلب می‌تواند استفاده بیشتر از محصولات ارزانتر مثل آرد و سویا و... باشد
تقلب در نان: اضافه کردن زاج برای سفید کردن سطح نان همانطور که میدانیم نان سفید در پاره‌ای از مناطق دارای طرفداران بیشتری است بنابراین عده‌ای از فروشندگان ناآگاه مقداری زاج به آردهای تیره اضافه می‌کنند.
 
بالا