اطلاعات عمومی در مورد صنایع غذایی

[badkonakmahi]

[FONT=courier new, courier, mono]امروزه استفاده از شیرین کننده های طبیعی به ویژه اگر افراد مبتلا به دیابت نیز بتوانند از آنها مصرف نمایند، اهمیت زیادی پیدا نموده اند. در این میان استویا (Stevia rebaudiana Bertoni) گیاهی بوته ای از تیره Asteraceae است که ارتفاع آن به یک متر نیز می رسد. برگهای گیاه استویا دارای دی¬ترپن گلیکوزید هایی از جمله stevioside و (A, B, C, D,E) rebaudioside و dudoside است که بیش از 300 بار از سوکروز شیرین ترند. تمام اینها دارای ساختار شیمیایی مشابهی ((steviol هستند اما از نظر کربوهیدرات متصل به کربن شماره 13 و 19 با هم متفاوتند.[/FONT]

 

[badkonakmahi]

[FONT=courier new,courier,monospace]نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنايع غذائي دو گونه است. كاربرد اولتراسوند با شدت بالا و با شدت پائين. از امواج اولتراسوند با شدت پايين به عنوان روش تجزيه‌اي در تهيه اطلاعات مربوط به ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي مواد غذايي استفاده مي شود. در اين حالت توان به كار رفته به حدي پائين است كه پس از قطع امواج اولتراسونيك هيچگونه تغييري در خواص فيزيكي و شيميايي مواد غذايي ايجاد نمي شود در نتيجه به اين تكنيك non-destrusive يا غير مخرب گويند و از آن مي توان در اندازه گيري ضخامت، تشخيص جسم خارجي، اندازه گيري فلوريت، تعيين تركيبات متشكله، اندازه ذرات، و غيره استفاده كرد. در حاليكه امواج اولتراسوند با شدت بالا كه در آنها از توان بالا استفاده مي شود به عنوان ابزاري در تغيير ويژگي هاي مواد غذايي نظير هموژنيزه كردن، تميز كردن، استريل كردن، حرارت دادن، امولسيفيه كردن، مهار فعاليت آنزيم ها و ميكروبها و متلاشي كردن سلول، تشديد واكنش هاي اكسيداسيون، اصلاح گوشت، اصلاح كريستاليزاسيون، و . . . استفاده مي شود.[/FONT]

 

[badkonakmahi]

[FONT=times new roman, times, serif]تفاوت شير سويا با شير گاو [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]

[/FONT][FONT=times new roman, times, serif]
- شیرسویا محلولی پروتئینی و حاوی چربی، كربوهیدرات و ویتامین‌هایی چون B1،B6، E و همچنین لسیتین و فیبر است. این شیرحدودا یك‌چهارم كلسیم شیر گاو را دارد و معمولا تولیدكنندگان به آن كلسیم می‌افزایند. [/FONT]

[FONT=times new roman, times, serif]شیر سویا اگر چه در مقایسه با شیر گاو كلسیم پایین‌تری دارد، ولی حاوی فاكتورهایی است كه به جذب كلسیم در بدن كمك می‌كند؛ بنابراین بهتر است به ويژه خانم‌ها از قبل دوران یائسگی برای پیشگیری از پوكی استخوان، هم از مواد كلسیم‌دار مثل شیر و هم از مواد جاذب كلسیم چون شیر سویا استفاده كنند. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]- شیرسویا به جهت داشتن پروتئین بالا، پروتئینی شبیه گوشت دارد و حاوی تعدادی از اسید آمینه‌های ضروریست، اما در مقایسه، شیر گاو پروتئین با كیفیت‌تری دارد و نباید شیر سویا را جایگزین آن كرد. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]- چربی این نوشیدنی در مقایسه با شیر معمولی به جهت اسیدهای چرب غیراشباع از افزایش كلسترول جلوگیری و از ریسك ابتلا به بیماری‌های قلبی ـ عروقی می‌كاهد. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]- این شیر برخلاف شیرگاو لاكتوز ندارد و برای افرادی كه دچار عارضه عدم‌ تحمل قند لاكتوز هستند مناسب است. البته بد نیست بدانید كه وجود برخی قندها در سویا موجب می‌شود این شیر كمی ‌نفاخ باشد. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]- خواص اصلی شیرسویا مربوط به گروهی از ایزوفلاونوییدها و فیتواستروژن‌هایی است كه خاصیت آنتی‌اكسیدانی و شبه‌هورمونی دارند. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]این دو تركیب می‌توانند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن چون سرطان پستان و پروستات و همچنین كاهش عوارض یائسگی چون گرگرفتگی، تعریق شبانه، بی‌خوابی و سردرد موثر باشند. اما اگر از سویا و فرآورده‌های آن به مقدار خیلی زیاد استفاده كنید، خود می‌توانند عامل بروز سرطان شوند. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]در واقع مقدار مازاد فیتواستروژن‌ها در بدن می‌توانند رشد سرطان‌های مرتبط با هورمون را تحریك كنند به همین دلیل متخصصان تغذیه مصرف زیاد سویا به ويژه مكمل آن را بدون مشورت با پزشك مربوطه توصیه نمی‌كنند. [/FONT]

 

[badkonakmahi]

[FONT=times new roman, times, serif]حساسیت به شیر سویا [/FONT]

​

​

[FONT=times new roman, times, serif]عدم تحمل سویا حالتی است كه در آن دستگاه گوارش فرد نمی‌تواند پروتئین شیر سویا یا غذاهایی را كه در تهیه آنها از سویا استفاده شده هضم كند. این مشكل در كودكان و نوزادان بسیار شایع است و نشانه‌های آن در نوزادان مبتلا كه مادرانشان از غذاهای حاوی سویا استفاده كرده باشند، پدید می‌آید. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]شایع‌ترین علائم در نوزادان و كودكان، استفراغ، گریه مكرر و اسهال آبكی و در بزرگسالان سردرد، گیجی، منگی، تعرق زیاد، تحریك‌پذیری، تپش قلب و گاهی تنگی‌نفس است. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]خطرناك‌ترین علامت این بیماری شوك حساسیتی آنافیلاكسی است كه با افت فشارخون، ضربان سريع قلب ،تب و از دست‌دادن هوشیاری بروز می‌كند. این اختلال، درمان دارویی و قطعی ندارد و فقط باید از غذاهای حاوی سویا پرهیز كرد. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]هنگام خرید شیر سویا انواع ساده و بدون طعم آن را انتخاب كنید. طعم و رنگ‌هایی كه به این نوشیدنی افزوده می‌شود، اگر طبیعی باشد مشكلی ندارد. اما اگر شیمیایی و سنتزی باشند، مصرف مستمر آن می‌تواند در درازمدت عوارضی را برای مصرف‌كننده ایجاد كند. [/FONT]

[FONT=times new roman, times, serif]نكته دیگر شكری است كه به منظور ایجاد طعم مطلوب به شیر‌های طعم‌دار افزوده می‌شود. متاسفانه شیرینی زیاده از حد این محصولات در افراد ـ خصوصا كودكان ـ احتمال چاقی و زمینه‌های ابتلا به دیابت را فراهم می‌كند. [/FONT]

 

[badkonakmahi]

سوسیس، فشار خون را بالا می‌برد

کارشناسان تغذیه در انگلیس هشدار دادند مقدارنمک موجود در اکثر سوسیس‌ها بیشتر از نمکی است که در یک پاکت چیپس وجود دارد. گروهی از متخصصان تغذیه به مطالعه روی محتوای نمک موجود در گوشت تازه، گوشت منجمد و سوسیس‌ها پرداختند و متوجه شدند از بین 246 محصول مختلف سوسیس که در این کشور توزیع می‌شود مقدار نمک موجود در آن‌ها بیش‌تر از نمک یک پاکت چیپس است.

در واقع برای هر 50 گرم گوشت فراوری شده در هر وعده خطر بیماری‌های قلبی تا 42 درصد افزایش می‌یابد و خطر دیابت نیز تا 19 درصد بالاتر می‌رود
​

این متخصصان می‌گویند وقتی فردی در روز فقط 2 عدد سوسیس به عنوان وعده غذایی مصرف می‌کند، حدود نیمی از حداکثر مقدار مجاز مصرف روزانه نمک را دریافت کرده است. این کارشناسان تاکید دارند که گران‌تر بودن کالا به معنی سالم‌تر بودن آن نیست، چون در برخی موارد حتی محصولات گران‌تر، نمک بیشتری دارند. نمک فشار خون را بالا می‌برد و منجر به سکته مغزی، حمله قلبی، پوکی استخوان و بیماری‌های کلیوی می‌شود به همین خاطر هر فرد مجاز نیست که بیش از 6 گرم نمک در روز مصرف کند.

 

[badkonakmahi]

خطر بروز سرطان مثانه با مصرف سوسیس و کالباس مصرف سوسیس و کالباس خطر بروز سرطان مثانه را 30 درصد افزایش می‌دهد. محققان تاکید کردند: مواد افزودنی که در گوشت‌های فرآوری شده شامل سوسیس و کالباس استفاده می‌شوند، خطر ابتلا به این سرطان را تشدید می‌کنند. محققان در تشریح این اثرگذاری، متذکر شدند که نمک‌هایی مثل نیتریت سدیم و نیترات سدیم در این غذاها می‌توانند با اسید معده واکنش انجام داده و در طول فرآیند هضم و جذب غذا، مواد سرطانی را تشکیل دهند.

در این پژوهش دانشمندان انستیتو ملی سرطان در راکویل آمریکا، رابطه بین مصرف افزودنی‌های گوشتی و خطر بروز سرطان مثانه را مورد ارزیابی قرار دادند.
به گزارش خبرگزاری ایسنا به نقل از روزنامه تلگراف، دکتر آماندا کروس محقق اصلی در این پژوهش یادآور شد که انجام مطالعات بیشتر در این زمینه ضروری است. البته چندین پژوهش دیگر نیز وجود این رابطه را تایید کرده است.

 

[badkonakmahi]

سوسیس و کالباس باعث ابتلا به بیماری‌های ژنتیکی می‌شود

محمد تقی اکبری، رئیس انجمن ژنتیک ایران می‌گوید: مصرف سوسیس و کالباس قطعاً در ابتلا به بیماری‌های ژنتیکی اثر دارد، البته این ابتلا به مرور اتفاق می‌افتد.
میزان بیماری‌های ژنتیک در ایران نظیر سایر کشورهاست و در مواردی به دلیل ازدواج خویشاوندی بیشتر از سایر کشورها می‌باشد.‌ امکانات موجود برای تشخیص و شناسایی بیماری‌های ژنتیکی به این صورت است که سازمان بهزیستی مراکز مشاوره ژنتیک برای بیماری‌های ژنتیک طی دهه گذشته در استان‌های مختلف ایجاد کرده است و مراکز بهداشت سراسر کشور نیز به بیماری‌های ژنتیک پرداخته‌اند.

در حال حاضر حداقل 13 تا 16 هزار بیماری ژنتیکی وجود دارد که برخی از آن‌ها شیوع بالا دارد و شیوع برخی خیلی پایین است. متأسفانه آمار دقیقی از همه مبتلایان به بیماری‌های ژنتیکی نداریم؛ اما در مورد بیماری‌های غربالگری شده مانند تالاسمی می‌توان آمار داد.

 

[badkonakmahi]

دشمنی سوسیس و کالباس با قلب تحقیقات تازه حاکی از آن است که گوشت‌های فرآوری شده مثل سوسیس و کالباس به سلامت قلب آسیب می‌رساند.
به گزارش هلث‌دی‌نیوز، بررسی‌های دانشمندان دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد که چربی‌های گوشت قرمز موجود در گوشت‌های فرآوری شده عامل خطری برای بیماری‌های قلبی است. واژه گوشت فرآوری شده به هر گوشتی اشاره می‌کند که با دودی شدن، نمک سود کردن و اضافه کردن مواد شیمیایی خاص و مواد نگه‌دارنده تهیه می‌شوند. همبرگر، سوسیس، کالباس و ژامبون‌ها جزو گوشت‌های فرآوری شده هستند.
برای کاهش خطر حملات قلبی و دیابت افراد باید از مصرف زیاد گوشت‌های فرآیند شده اجتناب کنند. به عنوان مثال نباید زیاد در وعده‌های غذایی خود هات‌داگ، سوسیس و یا کالباس بخورند. مصرف این غذاها نباید بیش از یک بار در هفته باشد.
طبق تحقیقات دانشمندان دانشگاه هاروارد روی یک میلیون و دویست هزار نفر که نتایج آن در کنفرانس انجمن قلب آمریکا مطرح شد، مشخص شد 23 هزار و هشتصد نفر از این افراد دچار بیماری‌های قلبی بوده و 2 هزار و دویست نفر هم به سکته مبتلا شده و 10 هزار نفر دیابت داشتند.

 

[badkonakmahi]

مصرف بیش از حد مواد افزودنی در سوسیس و کالباس خطرناک است و رادیکال‌های آزاد که بر اثر استفاده از این مواد به وجود می‌آید، می‌تواند اطلاعات DNA را تغییر دهد و یک سلول سالم را به سمت سرطانی شدن سوق دهد. محققان دریافتند که افرادی که گوشت قرمز فراوری نشده مصرف می‌کردند به طور قابل توجهی کمتر در معرض خطر بیماری‌های قلبی و دیابت قرار داشتند. اما در هر حال خوردن گوشت‌های فرآیند شده با افزایش خطر ابتلا به این دو بیماری ارتباط داشت. در واقع برای هر 50 گرم گوشت فراوری شده در هر وعده خطر بیماری‌های قلبی تا 42 درصد افزایش می‌یابد و خطر دیابت نیز تا 19 درصد بالاتر می‌رود. به گفته محققان وجود نمک، مواد شیمیایی نگه‌دارنده و چربی دلیل ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت است. خوب است بدانیم که هم گوشت‌های فراوری شده و هم سایر غذاها نظیر کره و پنیری که دارای چربی‌های اشباع باشند با ابتلا به بیماری‌های مزمن ارتباط دارند و باید در مصرف آن‌ها محدودیت وجود داشته باشد

 

[taban409]

خواص عدس

خواص عدس

file:///C:/DOCUME~1/NANO_CO/LOCALS~1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gif البته عدس یکی از آن مواد غذایی معروف و پرطرفداری است که همه کمابیش از خواص آن مطلع هستند. می‌خواهیم در این مطلب چند دلیل خوب بیاوریم که یادتان باشد در تهیه‌ی انواع غذاها از سوپ و آش گرفته تا رشته‌پلو و غیره از آن استفاده کنید. لطفاً با ما همراه باشید. *عدس اساسی سیرتان می‌کند عدس نیز مانند اعضای دیگر خانواده‌ی حبوبات شاخص گلیسمی پایینی دارد. یعنی اینکه قند خون را با جهش ناگهانی مواجه نمی‌کند. در واقع اینکه به کندی هضم می‌شود و سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند. همین هم باعث می‌شود از پرخوری و ریزه‌خواری دور باشید. *عدس: با یبوست مقابله می‌کند هر 100 گرم عدس 5 گرم فیبر دارد که حدود یک چهارم نیاز روزانه‌ی ما را تامین می‌کند. اگر از مشکل یبوست رنج می‌برید می‌توانید به این ماده‌ی غذایی اعتماد کنید. البته حواستان باشد که عدس حاوی میزان قابل‌توجهی فیبرهای غیر محلول در آب می‌باشد که مصرف زیاد آن باعث تحریک روده‌ها می‌شود. اگر زیاد نفخ می‌کنید نیز در مصرف حبوبات احتیاط کنید. برای کاهش این مشکل می‌توانید قبل از مصرف آن‌ها را در آب بخیسانید. *عدس: آهن بزنید هر 100 گرم از این ماده‌ی غذایی حاوی حدود 3 میلی‌گرم آهن است. شاید به نظر زیاد نیاید اما برای همه به ویژه خانم‌های جوانی که در سن باروری هستند و به دلیل عادت ماهیانه خون از دست می‌دهند بسیار مفید است به خاطر اینکه کمک می‌کند تا آهن بیشتری جذب کنند. توجه داشته باشید که آهن موجود در عدس آهن گیاهی محسوب می‌شود که کمتر از آهن حیوانی جذب بدن می‌شود. توصیه می‌کنیم برای جذب حداکثری آهن آن ویتامین C هم مصرف کنید. به عنوان مثال عدس را پخته و به سالاد سبزیجاتتان اضافه کنید و آن را با سرکه و لیموترش میل کنید. *عدس خوش‌اخلاقتان می‌کند عدس حاوی تمام ویتامین‌های خانواده B می‌باشد. این ویتامین‌ها ضداسترس‌های فوق‌العاده‌ای هستند. برای همین اگر استرستان زیاد است هر چه بیشتر از این مواد غذایی بهره ببرید. خوشبختانه ویتامین‌های گروه B مانند منیزیم موجود آن در برای بهبود خلق و خوی ما مفید است. در واقع همکاری منیزیم و ویتامین B6 برای اینکه استرس را ناکار کند و خلق و خویتان را بهتر کند فوق‌العاده است. *عدس برای مقابله با کلسترول بد خون عدس نیز مانند چای سبز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های خانواده‌ی کاتچین‌ها می‌باشد. میزان این آنتی‌اکسیدان‌ها زمانی که عدس‌ها را خیس کرده و بپزید بیشتر می‌شود. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که این آنتی‌اکسیدان‌ها با کلسترول بالا مقابله کرده و به این ترتیب خدمت زیادی به قلب می‌کنند. به عقیده‌ی متخصصان عدس نیز به اندازه‌ی میوه‌های قرمز یا چای (و حتی بیشتر از آن‌ها) منبع آنتی‌اکسیدان‌های محافظ قلب می‌باشد. پس برای تنظیم کلسترول خون و حفظ سلامت قلبتان عدس میل کنید. *عدس: منبع پروتئین‌هایی ارزان‌تر از گوشت عدس نیز مانند بقیه‌ی حبوبات منبع خوب پروتئین‌ها محسوب می‌شود. 100 گرم عدس به اندازه‌ی 100 گرم گوشت پروتئین دارد با این تفاوت که چربی‌های مضر وارد بدنتان نمی‌کند. برای همین هم عدس یک انتخاب سالم برای محدود کردن پروتئین‌های حیوانی و کاهش اسیدهای چرب اشباع شده است که درعین‌حال هوای جیب را دارد. می‌توانید شب‌ها به جای گوشت از عدس استفاده کنید. 40 تا 50 گرم عدس خام به همراه سبزیجات دیگر بهترین انتخاب است. توجه داشته باشید از آنجایی که عدس حاوی اسیدآمینه‌ی ضروری متیونین نیست لازم است که آن را به همراه غلات کامل میل کنید.

._,___

 

[ادیبه]

جدول میزان کالری موجود در مواد غذایی مختلف​

نام ماده غذايي	مقدار​	کالری​
آدامس	يک عدد​	2​
آلبالو (کمپوت)​	100گرم​	90​
آلبالو با هسته​	يک ليوان​	60​
آب جو (ماءالشعير​	100گرم​	40​
آلوی زرد​	100گرم​	70​
آلبالو تازه با هسته​	100گرم​	60​
آلوی قرمز​	100گرم​	50​
آناناس کمپوت با شربت​	يک ليوان​	200​
انبه هندی​	100 گرم​	60​
استيک کم چرب​	100گرم​	200​
استيک پر چرب​	100گرم​	400​
انار تازه دانه شده​	100گرم​	60​
انار تازه کامل با پوست​	100گرم​	35​
انجير تازه​	100گرم​	60​
انجير خشک​	100گرم​	270​
انجير​	يک عدد​	25​
انگور​	100گرم​	85​
انگور (آب​	100گرم​	90​
آبغوره​	يک قاشق​	3​
آجيل در هم​	100گرم​	650​
بادام​	100گرم​	660​
بادام (چغاله​	100گرم​	30​
بادام​	يک عدد​	10​
بادام زمينی بدون پوست​	100گرم​	560​
بستنی​	100گرم​	190​
بستنی عروسکی​	100گرم​	260​
بستنی سالار​	100گرم​	200​
بستنی موزی​	100گرم​	300​
بيسکويت بدون کرم​	100گرم​	350​
بيسکويت ويفر کرم دار​	100گرم​	550​
بيسکويت کرم دار	100گرم​	500​
برنج پخته​	يک کفگير​	250​
برنج پخته​	100گرم​	120​
پيتزا​	يک عدد​	700​
باقلوا​	100گرم​	550​
برگ (کباب) وزن خام 100گرم​	100گرم​	200​
باقلا ی سبز​	100گرم​	108​
باميه سبز​	100گرم​	40​
باميه شيرينی​	100گرم​	420​
به​	100گرم​	30​
برگ مو​	100گرم​	60​
پرتقال​	100گرم​	35​
پرتقال (آب​	يک ليوان​	110​
پسته با پوست​	100گرم​	340​
پسته ( مغز شده​	100گرم​	670​
پنير پاستوريزه​	100گرم​	210​
پنير محلی​	100گرم​	210​
پنير خامه ای​	100گرم​	380​
پنير پيتزا​	100گرم​	450​
پيازچه​	يک عدد​	3​
پياز​	يک عدد​	5​
پفک​	100گرم​	100​
پوره سيب زمينی​	يک ليوان​	180​
ترب​	100گرم​	25​
ترخون​	100گرم​	45​
تربچه​	يک عدد​	2​
تخم مرغ متوسط​	يک عدد​	70​
تخم مرغ فقط زرده​	يک عدد​	50​
تخم مرغ فقط سفيده​	يک عدد​	20​
تخم مرغ نيمرو​	يک عدد​	130​
تخم آفتابگردان​	100گرم​	580​
تخم کدو​	100گرم​	600​
توت خشک​	100گرم​	360​
تمبر هندی با دانه​	100گرم​	115​
تمبر هندی بدون دانه​	100گرم​	250​
تمشک​	100گرم​	80​
توت تازه​	يک ليوان​	85​
تن ماهی​	180گرم​	560​
حليم(بدون روغن​	يک ليوان​	180​
حلوا​	100گرم​	400​

omidvaram khoshetun umade bashe dustae golm

 

[ادیبه]

چای سفید و سبز

ترکیب منحصربفردی از چای سفید و سبز با درصد اختلاط آزموده شده علمی در شرکت طب شفای سبحان ارومیه تولید شد .
اصغر خاتمی در جمع خبرنگاران با اعلام این خبر افزود: چای سفید و سبز با نام تجاری "سین لس" پس از تحقیقات علمی دقیق در این شرکت تولید شد به طوری که نسبت ترکیب این دو نوع چای را می توان در دنیا منحصر به فرد دانست.

وی اضافه کرد: آزمایشات علمی معتبر موید افزایش سطح آنتی اکسیدان در سرم خون پس از مصرف چای سفید سینلس است . 24 ترکیب منحصر بفرد دیگر نیز در حال طی مراحل آزمایشات لازم است تاپس از تایید به مرحله تولید برسد .وی اظهار کرد:چای سفید از جوانه های شکوفا نشده درختچه چای درفصل بهار به دست می آید و بهمین دلیل گرانقیمت ترین چای جهان است . چای سفید بیشترین آنتی اکسیدان ها و کمترین میزان کافئین را در بین چای ها دارا می باشد و مزه شیرین تری دارد . اضافه شدن چای سبز به آن ترکیب ارزشمندی را به دست می دهد که مزایای هردو چای را داشته و طعم تلخ چای سبز را ندارد .

مدیر عامل شرکت طب شفای سبحان ارومیه ادامه داد: هم افزایی قابل توجهی در اثرات آنتی اکسیدانی وپیشگیری کننده چای در این ترکیب وجود دارد و معین نمودن کارآمدترین فرمولاسیون اختلاط این دو چای در نتیجه آزمون های علمی انجام شده بوده است .

خاتمی گفت:درحال حاضر با اخذ 4 پروانه بهداشتی 4 نوع محصول چای شامل چای سبز خالص، مخلوط چای سبز وبهارنارنج، مخلوط چای سبز با پودر لیموی طبیعی وترکیب چای سبزو سفید در این شرکت تولید می شود و اصلی ترین مزیت این محصولات استفاده ازطعم دهنده های کاملا طبیعی و عدم استفاده از هرگونه اسانس می باشد .

وی با اعلام اینکه سالانه 100 تن از این محصولات در این شرکت به تولید می رسد، افزود:محصولات این شرکت در حال حاضر به کلیه استانهای کشور صادر می شود و نمونه های آن به کشور های آسیای میانه، روسیه، کویت وامارات ارسال شده که در صورت بازاریابی مناسب آماده ارسال محموله های مختلف به این کشورها هستیم.

 

[ادیبه]

نوشیدن قهوه مفید یا مضر؟

دو بحث کلی و مهم در مورد مصرف روزانه خوراکی‌های حاوی "کافئین" مانند نسکافه و قهوه مطرح است؛ بحث اول مربوط به "پوکی استخوان" ناشی از مصرف این نوشیدنی‌ها می‌شود و بحث دوم هم به "اضافه‌وزن" ناشی از مصرف آنها مربوط است.
مصرف نوشیدنی‌هایی مانند نسکافه می‌تواند شانس ابتلا به پوکی استخوان را افزایش دهد پس اگر عادت دارید روزی چند فنجان نسکافه برای رفع خستگی‌ بنوشید، باید تا جایی که می‌توانید بیشتر شیر بخورید و حتی به نسکافه‌تان شیر اضافه کنید. به‌طور کلی مصرف حداقل 3 واحد شیر و لبنیات به افرادی که عادت به مصرف روزانه و زیاد نسکافه دارند، توصیه می‌شود.

نکته نگران‌کننده دیگر در مورد مصرف بی‌رویه نسکافه، این است که گروهی از مردم عادت دارند نسکافه را کاملا شیرین بنوشند یا علاقه به مصرف نسکافه‌های آماده موجود در بازار که سرشار از شکر هستند، دارند. در هر دو صورت، افزایش شکر در رژیم غذایی علاوه بر اینکه باعث ایجاد مشکلات متابولیکی می‌شود، می‌تواند ابتلا به اضافه‌وزن و چاقی را هم در دنیای ماشینی امروز که تحرک آدم‌ها بسیار کم شده است، در پی داشته‌باشد. به‌همین دلیل توصیه می‌شود که تاحد امکان، سهم شکر موجود در یک فنجان نسکافه را به حداقل ممکن برسانید. البته استفاده متعادل از شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌تواند جلوی افزایش کالری دریافتی را بگیرد.


اگر ذائقه‌تان طعم‌های نسبتا تلخ را می‌پسندد، به‌جای خرید پودرهای نسکافه معمولی و سرشار از شکر، انواع کم‌کالری آنها که فاقد شکر هستند و عبارت «Sugar free» روی بسته‌بندی آنها درج شده است، تهیه کنید. اگر می‌توانید به‌جای خرید پودرهای آماده نسکافه، خودتان در خانه یا محل کار با استفاده از کمی پودر نسکافه، شیر و آب‌جوش، یک فنجان نسکافه تهیه کنید و در نهایت اینکه اصل تعادل را در رژیم غذایی‌تان فراموش نکنید. در یک "رژیم غذایی سالم"، تمام خوراکی‌ها جای دارند و در مصرف یک ماده غذایی، افراط نمی‌شود. شما می‌توانید برای رفع خستگی، به‌جای نوشیدن چند فنجان نسکافه در طول روز، شیر، "آبمیوه‌های طبیعی"، آب و "دمنوش‌های گیاهی" بنوشید.

albate ezafe konm k ta zamanike nushidane ghahve be aadat tabdil nashe mofide dar ghyre in age masraf nakonim dochare avarez mishim mesle sar dard tahavo ..k behesh sandrome ghaat migan.

 

[ادیبه]

آنچه راجب گوجه فرنگی نمیدانید

آنچه راجب گوجه فرنگی نمیدانید


لیکوپن در بسیاری از میوه ها وجود دارد، اما غلظت و تراکم آن در گوجه فرنگی بسیار زیاد است.
کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی گفت: پژوهشگران طی بررسی‌های گوناگون نشان داده‌اند که لیکوپن موجود در گوجه فرنگی مخصوصا گوجه فرنگی پخته شده (رب) تاثیر محسوسی در جلوگیری از بروز سرطان پروستات که یکی از سرطان‌های شایع در بین مردان است را دارد.

نسرین علیزاده افزود: گوجه فرنگی حاوی مقادیر فراوانی از رنگدانه‌ها به نام لیکوپن است که این رنگدانه علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی، رنگ قرمز گوجه فرنگی را موجب می‌شود.

وی با اشاره به اینکه لیکوپن در بسیاری از میوه ها وجود دارد، اما غلظت و تراکم آن در گوجه فرنگی بسیار زیاد است، ادامه داد: دانشمندان نشان داده‌اند که گوجه فرنگی پخته شده، می تواند در مقابل سرطان پروستات، سرطان سینه وهایپرپلازی خوش خیم پروستات در مردان تا حد بسیار بالایی نقش پیشگیری کننده داشته باشد.

علیزاده با بیان اینکه بر اساس تحقیقات صورت گرفته، تاثیرات لیکوپن برای جلوگیری و از بین بردن سلول‌های سرطانی در بدن، در محصولات مختلف گوجه فرنگی متفاوت است، اظهار داشت: تحقیقات نشان داده است که ماده رنگی لیکوپن می تواند سبب آهسته شدن رشد و حتی از بین بردن سلول های ناهنجار و سرطانی شود.

به گفته وی لیکوپن رشد و سرعت تکثیر سلول‌های سرطانی را به حد قابل توجهی کاهش می دهد.

وی به وجود سطوح گوناگونی از ریز مغذی‌ها در گوجه فرنگی اشاره کرد و افزود: نتایج تحقیقات دانشمندان نشان داده که رب و دیگر محصولات بدست آمده از گوجه فرنگی در مقایسه با گوجه فرنگی خام، تاثیر بیشتری از نظر قدرت آنتی اکسیدانی دارد.


وی تاکید کرد: پخته شدن گوجه فرنگی باعث از میان برداشته شدن دیواره سلول و بافت های آن شده و موجب رهایی بیشتر ماده لیکوپن می شود.

 

[agriculture20]

آیا هویج بر بینایی تاثیر دارد؟

آیا هویج بر بینایی تاثیر دارد؟

دکتر فیروزه رحیمی با توجه به فلسفه مصرف آب هویج و تأثیر آن بر افزایش قدرت بینایی، گفت: تأثیر مصرف آب هویج بر افزایش قدرت بینایی یک باور غلط در میان مردم است.
در گذشته مردم به دلیل سوءتغذیه و فقر «ویتامین A» دچار بیماری «شب کوری» می‌شدند بر همین اساس هویج را که سرشار از «ویتامین A» است را جزء درمان‌های این بیماری قرار می‌دادند.
وی افزود: البته نوع دیگری از بیماری «شب کوری» به دلیل نواقص مادرزادی است که ارتباطی با تغذیه ندارد.
استاد چشم‌پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به پیشرفت جوامع و اصلاح تغذیه افراد، تصریح کرد: با پیشرفت جوامع و اصلاح رژیم غذایی افراد میزان دریافت «ویتامین A» به مقدار چشمگیری افزایش یافته است به طوری که در رژیم عادی افراد «ویتامین A» به مقدار زیادی وجود دارد.
رحیمی اظهار داشت: متأسفانه مردم بر این باور هستند که هر بیماری چشمی را می‌توان با مصرف آب هویج بهبود بخشید که باید گفت این یک باور غلط و بی‌اساس زیرا مصرف این میوه - سبزی هیچ تأثیری بر قدرت بینایی و بیماری‌های چشم ندارد.
وی با اشاره به مضرات بیش از حد آب هویج، افزود: مصرف بیش از حد آب هویج نه‌تنها در بیماری چشم تأثیر نداشته بلکه موجب زردی پوست نیز می‌شود.
این متخصص قرنیه اضافه کرد: ویتامین A یک ماده محلول در چربی است که از طریق ادرار دفع نمی‌شود بنابراین بر اثر تجمع می‌تواند عوارضی را برای کبد به همراه داشته باشد.
استاد چشم‌پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران با توجه به توصیه‌های تغذیه‌ای مفید برای چشم، اظهار داشت: مصرف میوه و سبزیجات تازه برای پیشگیری از پیری زودرس سلول‌های شبکیه بسیار موثر است اما لازم به ذکر است مصرف این مواد از بروز بیماری پیش‌گیری نمی‌کند بلکه با افزایش قدرت دفاعی مانع از بروز زودرس می‌شود.

[h=2]افسانه خاصیت هویج برای چشم‌ها از کجا می‌آید؟ [/h] افسانه خاصیت خوردن هویج برای بهبود بینایی به احتمال زیاد ریشه در مبارزات تبلیغاتی در خلال جنگ جهانی دوم دارد. در خلال جنگ جهانی دوم نیروی هوایی سلطنتی انگلیس نوعی فن‌آوری جدید راداری را معرفی کرد که به خلبانان این کشور امکان می‌داد تا بتوانند هواپیماهای آلمانی را در هنگام شب سرنگون کنند اما دولت انگلیس برای اینکه فن‌آوری جدید، محرمانه باقی بماند اعلام کرد عامل موفقیت خلبانان انگلیسی خوردن هویج است!

متأسفانه مردم بر این باور هستند که هر بیماری چشمی را می‌توان با مصرف
آب هویج بهبود بخشید که باید گفت این یک باور غلط و بی‌اساس زیرا مصرف این
میوه - سبزی هیچ تأثیری بر قدرت بینایی و بیماری‌های چشم ندارد
​

به نقل از لایوساینس،‌ در طول جنگ جهانی دوم، بنگاه‌های تبلیغاتی فواید خوردن هویج را برای افزایش دید در شب در بوق و کرنا کردند. در یکی از تبلیغات گفته شده بود: هویج ضمن حفظ سلامتی به شما کمک می‌کند در تاریکی بهتر ببینید.
اگرچه هویج منبع غنی از «ویتامین آ» است که به حفظ سلامت بینایی کمک می‌کند اما در تقویت قدرت بینایی یا کمک به بهتر دیدن در تاریکی تأثیری ندارد. اگرچه ممکن است برخی از والدین برای تشویق کودکانشان به خوردن سبزیجات این مسئله را به آن‌ها گوشزد کنند.

 

[agriculture20]

نکاتی در مورد فست فود

نکاتی در مورد فست فود

نکاتی در مورد فست فود


فست‌فودها، خیلی سریع‌تر از آن‌چیزی که تصور می‌کردیم، به زندگی ما وارد شده‌اند و چه بخواهیم و چه نخواهیم، در زندگی روزمره‌مان نقش مهمی دارد. رازهای فست‌فودها را بخوانید تا با این پدیده مدرن امروزی، رفتاری متفاوت داشته باشید...

1 - در فست‌فود فروشی ها، همیشه غذاهای محبوب، زودتر پخته و در محلی نگهداری می‌شوند. قاعده و اصول این است که بعد از یک زمان مشخص، اگر مشتری پیدا نشد، این غذاها دور ریخته شود اما گاهی این اتفاق نمی‌افتد. پس بهترین زمان برای خوردن فست‌فودها و گرفتن غذا، برای ناهار بین ساعت 30/12 تا 30/13 ظهر و برای شام بین ساعت 30/8 تا 30/9 شب است.

2 - ساندویچ فیله کبابی مرغ، سالم‌ترین غذای منوی فست‌فودهاست اما قبل از خوردن مطمئن شوید با کره کمی تفت داده نشده و بعد کبابی شده باشد. برای رسیدن به این اطمینان، کافی است کمی از گوشت مرغ را جدا کنید و بچشید.

3 - وسایل آشپزخانه و سرو نوشیدنی در فست‌فودها با ماده‌های شوینده شیمیایی در آخر شب تمیز می‌شوند. اگر اولین مشتری فست‌فودها در صبح بعد باشید، قاعدتا آثار این مواد همچنان وجود دارد و ممکن است در غذای شما هم باشد.

4 - آیا فکر می‌کنید خط‌های گریل روی همبرگر شما واقعی است و اثر آتش است؟! اصلا هم این‌طور نیست، کار کارخانه تولید همبرگر است.

5 - اگر شما بخواهید، فست‌فودها موظفند غذای شما را همان لحظه آماده کنند و از باکس‌های غذا در سینی نگذارند. حالا برای اینکه مشکلی پیش نیاید و درگیر نشوید، به جای این درخواست، می‌توانید از آنها بخواهید مثلا سیب‌زمینی شما را بدون نمک بدهند یا ساندویچ را بدون سس.

6 - اگر درخواست تغییر ماده‌ای در غذای خود را دارید، از واژه «اضافه» استفاده نکنید چون به محض شنیدن این واژه‌، درخواست شما به هر شکلی که برداشت شود، اجرا می‌شود. دقیق توضیح دهید درخواستتان چیست.

7 - اهالی فست‌فود به شما می‌خندند، وقتی می‌گویید می‌خواهید غذایی رژیمی بخورید و سالاد ماکارونی یا سالاد مرغ با نان تست سرخ‌شده سفارش می‌دهید. مطمئن باشید خوردن یک ساندویچ فیله کبابی، کالری کمتری به بدن شما می‌رساند.

8 - همیشه این اتفاق نمی‌افتد، اما یک درصد هم احتمال دهید وقتی رفتار نامناسبی با کارگران و اهالی رستوران دارید، غذای شما، تمیز و پاکیزه سرمیزتان نیاید.

9 - برای اینکه بفهمید به رستورانی تمیز و پاکیزه آمده‌اید، ساده‌ترین راه نگاه کردن به یخ‌های داخل لیوان است. اگر یخ‌ها شفاف باشند و املاح نداشته باشند، مطئمن باشید غذایی پاکیزه می‌خورید.

10 - وقتی اسم فست‌فود را می‌شنوید، ناخودآگاه یاد عکس‌ همبرگرها و سوخاری‌های خوشمزه تبلیغات می‌افتید و حتی گاهی ممکن است به اعتبار عکسی که در تبلیغات رستوران‌ها می‌بینید، سری به آنجا بزنید. اما این اشتباه‌ترین راه برای انتخاب فست‌فودهاست، چون برای آن‌چیزی که در عکس می‌بینید، عکاس خوب، فیلترهای عکاسی و چند ساعت زمان، هزینه شده ولی برای غذای شما کمتر از 20 دقیقه.

11 - موقع سفارش دادن غذا تلفن همراهتان را در جیبتان بگذارید تا هم به اعصاب صندوقدار خسته از کار صدمه نزنید و هم سفارش دقیقی داشته باشید.

12 - گاهی غذاهایی که آماده شده و ممکن است زمان سرو آنها سررسیده باشد، رایگان یا با تخفیف سرو می‌شوند. البته این به شیفت مدیر بستگی دارد و ممکن است مدیری با این پیشنهادهای جذاب به مشتریان موافقت نکند.


منبع:http://sgt89.blogfa.com

 

[agriculture20]

آشنایی با روش تهیه سالاد الویه رژیمی

آشنایی با روش تهیه سالاد الویه رژیمی

​

​

سینه مرغ آب‌ پز: نصف یک عدد
تخم‌مرغ آب‌پز: یک عدد
سیب‌زمینی آب‌پز: یک عدد متوسط
هویج: یک عدد متوسط
خیار شور: 200 گرم
کنسرو نخود فرنگی: 4 قاشق غذاخوری
ماست چکیده کم‌چرب: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: کمی
طرز تهیه:
* تخم‌مرغ و سیب‌زمینی آب‌پز را رنده کنید.
* گوشت مرغ را نیز که از قبل با کمی نمک و پیاز آب پز کرده‌اید ریش ریش کنید.
* هویج را هم که در کنار تخم‌مرغ‌ها نیم پز کرده‌اید پوست گرفته و رنده کنید.
* خیار شور را هم رنده کنید و همراه نخود‌فرنگی به مخلوط بیفزایید.
* در آخر ماست و فلفل و نمک و روغن زیتون را خوب به هم بزنید تا یکدست شود و به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید.
* بهتر است پیش از سرو، بگذارید الویه 20 دقیقه بماند تا جا بیفتد.


منبع:http://www.iranfoodnews.com

 

[agriculture20]

نوشابه هم می تواند مفید باشد

نوشابه هم می تواند مفید باشد


براي نگه داري از گل ها، نرم کردن گوشت و چندين کار ديگر از نوشابه استفاده کنيد! 1 - خاصيت اسيدي نوشابه به از بين بردن زنگ زدگي باتري خودرو منجر مي شود. تقريبا تمامي نوشيدني هاي گازدار حاوي اسيد کربنيک، لکه ها و رسوب هاي زنگ را از بين مي برد. مقداري نوشابه روي باتري ريخته، بگذاريد مدتي بگذرد. سپس با يک پارچه خيس آن را تميز کنيد. 2 - ديگر لازم نيست براي باز کردن پيچ و مهره هاي زنگ زده اذيت شويد. پارچه خيس شده در نوشابه را براي چند دقيقه دور پيچ و مهره ها بگذاريد. پيچ به راحتي باز مي شود. 3 - کاغذ آلومينيومي آغشته به نوشابه را روي لکه هاي زنگ در قسمت بدنه خودرو بماليد تا به راحتي از بين برود. 4 - براي نگه داري با طراوت و طولاني تر گل ها يک فنجان نوشابه را توي گلدان خالي کنيد. قند موجود در نوشابه طراوت، شادابي و عمر بيشتري به گل ها خواهد بخشيد. در گلدان هاي شفاف مي توانيد از نوشابه هاي بي رنگ مانند سون آپ يا اسپرايت استفاده کنيد. 5 - براي از بين بردن بو و کثيفي توالت، مقداري نوشابه روي کف بريزيد و پس از يک ساعت شست وشو دهيد. 6 - براي باز کردن راه هاي لوله فاضلاب يک شيشه 2 ليتري نوشابه توي چاه خالي کنيد. 7 - هر گاه آدامس به موهاي شما چسبيد، آن قسمت را با نوشابه خيس کنيد و پس از چند دقيقه بشوييد. 8 - براي نرم کردن گوشت آن را در مقداري نوشابه بخوابانيد و سپس بپزيد. 9 - براي تميز و براق کردن سکه هاي معمولي آن ها را توي نوشابه بخوابانيد. 10 - براي رفع لکه هاي روغن از روي موزائيک ابتدا مقداري خاک روي لکه ريخته، قدري بساييد. پس از جمع کردن خاک، نوشابه روي آن قسمت بريزيد و بگذاريد 20 دقيقه بماند. در انتها با مخلوطي از يک چهارم پيمانه مواد شوينده و يک چهارم پيمانه سفيد کننده حل شده توي يک گالن آب، قسمت مذکور را شست وشو دهيد.


منبع:http://www.beytoote.com

 

[agriculture20]

وقتی یک نوشابه می خورید چه اتفاقی می افتد

وقتی یک نوشابه می خورید چه اتفاقی می افتد

دقیقه بعد : 10 قاشق چای‌خوری شکر وارد بدنتان می‌شود. می‌دانید چرا با وجود خوردن این حجم شکر دچار استفراغ نمی‌شوید؟ چون اسید فسفریک، طعم آن را کمی می‌گیرد و شیرینی‌اش را خنثی می‌کند.

20دقیقه بعد : قند خونتان بالا می‌رود و منجر به ترشح ناگهانی و یک ‌جای انسولین می‌شود. کبدتان شروع می‌کند به تبدیل قند به چربی تا قند خون، بیشتر از این بالا نرود..

40 دقیقه بعد : حالا دیگر جذب کافئین کامل شده؛ مردمک‌های‌ چشمتان گشاد می‌شود، فشار خونتان بالا می‌رود و در پاسخ به این حالت، کبدتان قند را به داخل جریان خون
رها می‌کند. گیرنده‌های آدنوزین مغز حالا بلوک می‌شوند تا از احساس خواب‌آلودگی جلوگیری کنند.

45 دقیقه بعد : ترشح دوپامین افزایش پیدا می‌کند و مراکز خاصی در مغز، که حالت سرخوشی ایجاد می‌کنند، تحریک می‌شوند. این همان مکانیسمی است که در مصرف هروئین منجر به ایجاد سرخوشی می‌شود.

60 دقیقه بعد : اسید فسفریک موجود در نوشابه، داخل روده کوچک، به کلسیم، منیزیم و روی می‌چسبد. متابولیسم بدن افزایش پیدا می‌کند. میزان بالای قند خون و شیرین‌کننده‌های مصنوعی، دفع هرچه بیشتر کلسیم را از طریق ادرار باعث می‌شوند.

مدتی بعد : کافئین در نقش یک داروی مدر (ادرارآور) وارد عمل می‌شود. حالا دیگر کلسیم و منیزیم و رویی که قرار بود جذب بدن شود، بیش از
پیش از طریق ادرار دفع می‌شود و به همراه آن مقادیر زیادی آب، سدیم و دیگر الکترولیت‌ها نیز از دست می‌رود.

مدتی بعدتر : کم‌کم آن غوغایی که در بدن‌تان ایجاد شده بود فروکش می‌کند و نوبت به افت قند می‌رسد. در این مرحله یا خیلی حساس و تحریک‌پذیر می‌شوید یا خیلی کرخت و بی‌حال. حالا دیگر تمام آن آبی را که از طریق نوشابه وارد بدن خود کرده بودید، دفع کرده‌اید؛ آبی که می‌شد به جای اسید و کافئین
و شکر، حاوی مواد مفیدی برای بدن‌تان باشد. تا چند ساعت بعد اثر کافئین هم از بین می‌رود و شما هوس یک نوشابه دیگر می‌کنید.

مضرات نوشابه هاي رژيمي :


در نوشابه هاي رژيمي به جاي شكر از شيرين كننده هاي مصنوعي عمدتاً آسپارتام استفاده مي كنند كه خود اين ماده، اشتهاآور است و مي تواند باعث سردرد، سرگيجه و كاهش حافظه شود. مصرف بيش از اندازه آسپارتام خالي از عارضه نيست. تومور مغزي، نقص عضو جنين و بروز حمله هاي صرع بعضي از اين عوارض هستند.

مصرف مداوم نوشابه به علت بالا بودن اسيد فسفريك آن باعث پوكي استخوان و پوسيدگي دندانها مي شود. همچنين خوردن نوشابه باعث چاقي و افزايش وزن مي شود. همچنين باعث توليد انسولين زياد در بدن مي گردد كه فرد را يك قدم براي ابتلا به ديابت نزديك مي كند. قند موجود در يك بطري نوشابه گازدار برابر با دو بسته شكلات است.


نوشابه ‌خورترین ملت جهان كدامند ؟!

سرانه مصرف نوشابه‌های گازدار در ایران ۴۲ ليتر است. با مقایسه این آمار با آمار دیگر کشورهای جهان به این نتیجه وحشتناک می‌رسیم که ما در سرانه مصرف نوشابه‌هاى گازدار مقام اول را در جهان پیدا کرده‌ایم !!! برای این که بیشتر تعجب كنيد، بد نیست بدانید که :
ميانگين مصرف نوشابه‌هاي گازدار در دنيا براي هر فرد 10 ليتر است.
در بيست سال اخير، مصرف نوشابه هاى گازدار در كشور، نزديك به ۱۵ درصد رشد داشته است.
در طی همين بیست سال، مصرف شير و لبنيات، تنها حدود يك دهم درصد رشد كرده است.
سرانه‌ مصرف لبنيات در ايران
كمتر از يك سوم استاندار جهاني است.
طبق آمار، ۹۰ درصد كودكان ۲۴ ماهه تا ۱۲ ساله کشورمان، روزانه
حداقل يك بار پفك و نوشابه مصرف كرده‌اند.
25 درصد از كودكان ايرانى به نوعی با سوء تغذيه دست‌ به ‌گریبانند.


منبع:http://www.parsine.com

 

[agriculture20]

می دانید موز چه خاصیتی دارد؟

می دانید موز چه خاصیتی دارد؟

​

​

موز گیاهی است علفی مانند درختچه که برگهای آن بسیار بزرگ و پهن است و گاهی تا 2 متر می رسد . گلهای آن مجتمع و بصورت سنبله است میوه آن ابتدا سبز و بعد از رسیدن برنگ زرد در می آید . موز از چهار هزار سال قبل در هندوستان كشت می شده است . در سال 1482 پرتغالیها موز را در سواحل گینه پیدا كردند و به جزائر قناری بردند و سپس بوسیله میسیونر مذهبی اسپانیولی به نواحی حاره آمریكا برده شد و اكنون موز در تمام مناطق گرمسیر دنیا كشت می شود . موز را هنگامیكه هنوز سبز است از درخت می چینند و به مناطق مختلف می فرستند و در آنجا بوسیله گرما دادن آنرا می رسانند . موز انواع مختلف دارد یك نوع آن بسیار درشت و نوعی از آن هم خیلی ریز است كه مزه شیرینی دارد . در كشورهای استوایی معمولا موز را می پزند و همراه با برنج و لوبیا می خورند در كشورهای آمریكای لاتین موز را ورقه ورقه كرده و در آفتاب خشك می كنند. هنگامیكه موز انتخاب می كنید باید پوست آن زرد و سفت و روی آن لكه های سیاه وجود داشته باشد و این نشانه موز رسیده است . موز نارس بدلیل داشتن نشاسته زیاد هضمش سنگین است .
تركیبات شیمیایی موز : قندی كه در موز وجود دارد بسرعت قابل جذب است. در صد گرم موز مواد زیر موجود است :
انرژی 100 كالری آب 70 گرم پروتئین 8 گرم

چربی 2 گرم قند 6/5 گرم كلسیم 8 میلی گرم فسفر 25 میلی گرم آهن 7 میلی گرم سدیم 1 میلی گرم پتاسیم 370 میلی گرم ویتامین A صدونود واحد ویتامینB1 پنج میلی گرم ویتامین B2 شش میلی گرم ویتامینB3 هفت میلی گرم ویتامین C ده میلی گرم در موز چند ماده شیمیایی بسیار مهم مانند سروتونین ، نوروپی تفرین ، دوپامین و كاته کولامین وجود دارد .
خواص داروئی موز :

​

​

موز از نظر طب قدیم ایران معتدل است و خون را غلیظ می كند . موز انرژی زیادی دارد و چون نرم هست غذای خوبی برای كودكان و اشخاص مسن محسوب می شود. 1) بدلیل داشتن پتاسیم زیاد ضد سرطان بوده و غذای خوبی برای ماهیچه ها می باشد. 2) موز ملین بوده و همچنین و به عنوان درمان اسهال و اسهال خونی کاربرد دارد. 3) موز خونساز است بنابراین اشخاص لاغر و كم خون حتما باید موز بخورند. 4) موز تقویت كننده معده و نیروی جنسی است. 5) موز درمان زخم معده و روده می باشد. 6) گرد موز همچنین داروی خوبی برای پائین آوردن كلسترول است. 7) شیره گلهای موز درمان كننده اسهال خونی می باشد. 8) جوشانده موز اثر قطع خونریزی دارد. 9) ضماد برگ درخت موز برای درمان و سوختگی مفید است. 10) موز نفاخ است و زیادخوردن آن خصوصاً در سرد مزاجان تولید گاز معده می كند برای رفع این عارضه باید پس از موز كمی نمك خورد. 11) موز تاثیر خوبی در تامین رشد و تعادل سیستم اعصاب دارد. 12) برای درمان ضعف بدن موز را با عسل بخورید.
13) موز مدر است. 14) موز بعلت دارا بودن قند زیاد برای مبتلایان به مرض قند مضر است و نباید در خوردن آن افراط كنند .

منبع:بیتوته

 

[agriculture20]

بهترین و بدترین شکلات ها کدام اند؟

بهترین و بدترین شکلات ها کدام اند؟

​

كمتر كسی پیدا می‌شود كه از شكلات متنفر باشد؛ خوراكی پرطرفداری که انواع و اقسام زیادی دارد و این روزها وارد هر فروشگاه مواد غذایی كه می‌‌شویم، قفسه‌های رنگارنگی مملو از شكلات می‌بینیم که ناخودآگاه، توجهمان را جلب می‌‌کند. اما یک سوال تغذیه‌ای مهم در این میان، بی‌پاسخ مانده است: 1.شكلات تلخ
این روزها وقتی صحبت از بهترین شكلات می‌شود، حرف اول را شكلات تلخ می‌زند كه از خلوص بیشتری برخوردار است و خواص بسیاری را به آن نسبت می‌دهند؛ از كاهش فشارخون و كنترل دیابت گرفته تا كاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی - عروقی. 2.شكلات سفید
این شكلات كه كاملا سفیدرنگ است، از كره كاكائو گرفته شده و كالری بالایی دارد. پس بهتر است هنگام خرید شکلات، جزو آخرین گزینه‌های انتخابی‌تان باشد؛ به خصوص اگر در حال كاهش وزن هستید. 3.شكلات شیری
شکلات شیری، شكلاتی است كه هنگام تولیدش، شیر به صورت شیرخشك در میان اجزای تشكیل‌دهنده‌اش جای گرفته. البته این مقدار شیر كمكی به تامین كلسیم مورد نیاز بدن نمی‌كند اما افرادی كه به پروتئین شیر حساسیت دارند، باید از مصرف آن صرف‌نظر كنند؛ زیرا همین مقدار كم هم می‌تواند برای آنها دردسرساز باشد. 4.شكلات قهوه
این شکلات، شكلاتی است كه وقتی آن را از بسته‌بندی خارج می‌كنیم بوی خوش قهوه به مشام‌مان می‌رسد و كافئین موجود در آن برای رفع خستگی (البته به طور موقت) در اواسط روز می‌تواند كمك‌كننده باشد. اما یادتان باشد كه در خوردن این شكلات زیاده‌روی نكنید زیرا صرفا دریافت حد متعادلی از كافئین نشاط‌آور است و خوردن بیش از اندازه‌اش می‌تواند محرك و آسیب‌رسان باشد. 5.شكلات مغزدار
نسل جدیدی از شكلات‌ها كه با مغزهای درسته فندق، بادام یا بادام زمینی پوشیده شده‌اند، به شكلات مغزدار شهرت یافته‌اند و ارزش غذایی بالاتری، به خصوص برای كسانی كه لاغرند و می‌خواهند وزن اضافه کنند، دارند. حتی بچه‌هایی كه كم اشتها هستند، می‌توانند در میان‌وعده‌های خود از این نوع شكلات‌ها استفاده كنند اما باید بدانید كه این شكلات‌ها پركالری‌اند و بنابراین نباید تعادل را در مصرف‌شان فراموش كرد. 6.شكلات میوه‌ای
این شكلات‌ها، روكشی روی انواع كشمش یا میوه‌های خشك بوده و گزینه‌ای مناسب برای كسانی هستند كه هوس شكلات كرده‌اند اما باید كالری كمتری را دریافت كنند. افراط شکلاتی گاهی ما بیش از مصرف روزانه‌مان شكلات می‌خریم و ممكن است مدتی آنها را در قفسه خوراكی‌هایمان نگه داریم اما شرایطی برای ذخیره این گروه وجود دارد. اینكه دمای نگهداری باید 15 تا 18 درجه باشد، دور از تابش آفتاب قرار گرفته و در ظروف در بسته ریخته شوند و چون جاذب بو هستند در كنار غذاهایی كه بوی تندی دارند (مثل قفسه ادویه‌ها) قرار نگیرند. در ضمن، شكلات‌هایی كه روكش كاغذی ندارند هم باید به سرعت مصرف شوند زیرا گذاشتن آنها در معرض هوا می‌تواند موجب اكسید شدن چربی‌های اشباع نشده‌ای شود كه در آنها به كار رفته است. 7.آب‌نبات و تافی میشه باید تافی و آب‌نبات جزو آخرین گزینه‌های انتخابی شما باشند؛ زیرا تنها شكر دارند و كمی اسانس و مواد رنگی. هر چند كه همه آنها در مقادیر مجاز به این نوع محصولات اضافه می‌شوند اما چسبندگی این خوراكی‌ها بیشترین آسیب را به دندان‌ها وارد می‌كند؛ به خصوص اگر بلافاصله پس از مصرف، مسواك نزنید.

منبع:بیتوته

 

[agriculture20]

قهوه ترک

قهوه ترک

با وجود انواع قهوه مثل قهوه فرانسه، اسپرسو و … هنوزم که هنوزه برای بسیاری از قهوه دوستان هیچی جایِ «قهوه ترک» رو نمی‌گیره، مخصوصا که همراه با یک شیرینی کم شیرین باشه. شاید به این دلیل که قهوه ترک به مذاقِ اکثر ایرانی‌ها سازگارِ. البته به قهوه‌ی ترک قهوه‌ی ارمنستان هم گفته می‌شه و تو ایران هم خیلی رایجِ، در بسیاری از کشورهای اطراف مثل ترکیه و ارمنستان هم به عنوان یک نوشیدنی سنتی همچنان متداولِ. قهوه ترک همونطور که از اسمش پیداست توسط ترکها برپا شده، آنها قهوه رو اونطور که بابِ میل ترک‌ها بوده می‌پختند و آسیاب می‌کردند و همین قهوه امروزه به قهوه ترک شهرت داره؛ آنها پودر قهوه رو به همراه آب در یک قهوه جوش از جنس روی حل می‌کردند و می‌جوشاندند. خوبی این نوع قهوه اینِ که تهیه اون راحتِ و احتیاج به دستگاه خاصی نداره فقط قهوه – آب- شکر- قهوه‌جوش و یک اجاقِ گاز.
تهیه این قهوه مدل‌های مختلفی داره اما روشی که من می‌خوام بگم روشیِ که از یه ارمنی یادگرفتم و می‌تونم بگم نسبت به سایر مدل‌هایی که تهیه می‌شه با وجود ظرافت‌های کوچکی که داره بسیار خوب و دل‌چسب از آب در می‌آد.
قهوه ترک را معمولا در یک فنجان کوچک سرو می‌کنند و برای تهیه آن نباید عجله کنید، شعله‌ی اجاق بایستی ملایم باشد. توصیه می‌کنم که برای تهیه قهوه‌ی ترک از آبِ سرد استفاده کنید. .

. . مواد لازم برای تهیه یک فنجان قهوه ترک:
آبِ سرد و تازه: یک فنجان.
پودر قهوه ترک: ۱ قاشق مرباخوری پر.
شکر: ۱ قاشق چایخوری: بسته به ذائقه می‌تواند بیشتر یا کمتر باشد.
قهوه حوش یا شیر جوش کوچک از جنس روی یا مس +
.
طرز تهیه قهوه ترک:
آب سرد و قهوه را در داخل قهوه‌جوش بریزید و روی حرارت کمِ اجاقِ گاز قرار دهید، صبر کنید تا بعد از چند دقیقه فوم قهوه ایجاد شود.
اگر قهوه‌جوش را به موقع از روی شعله گاز بردارید روی قهوه‌ی آماده شده با فومی غلیظ پوشانیده شده که به اصطلاح به آن «خامه‌ی قهوه» می‌گویند. خامه‌ی قهوه را با یک قاشق برداشته و داخل فنجانی که می‌خواهید قهوه را در آن سرو کنید بریزید بعد از این کار باقی قهوه را داخل فنجان کوچکی بریزید و آنرا سرو کنید. . .

.
در نظر داشته باشید قسمتی از آب به علت حرارت تبخیر می‌شود، پس ابتدا مقدار بیشتری آب در قهوه‌جوش بریزید.
.
بعضی حقایق درباره قهوه ترک یا چطور قهوه ترک بهتری درست کنیم؟
• فوم روی قهوه بسیار مهم است، برای اینکه قهوه فوم خوبی داشته باشد پیشنهاد می‌شود که از قهوه‌جوش استفاده کنید، قهوه جوش‌ها دهانه‌ی باریکتری نسبت به شیر جوش‌ها دارند و به این ترتیب نتیجه‌ی بهتری خواهید داشت.
• اگر دوست دارید قهوه ترک بهتری آماده کنید از قهوه‌جوش‌های حرفه‌ای که از جنس مس هستند استفاده کنید.
• بعضی از افراد برای ملایم کردن طعم قهوه به جای آب از شیر استفاده می‌کنند، نمی‌خواهیم بگوییم این روش به کل اشتباه است اما قهوه خورهای حرفه‌ای که طعم قهوه را دوست دارند از این روش استفاده نمی‌کنند.
• حتما سعی کنید از محلی که قهوه خوب و آماده در اختیار دارد قهوه ترک مرغوب تهیه کنید.
• پس از آماده شدن قهوه ابتدا فوم آنرا به صورت جداگانه در فنجانهای قهوه بریزید.
• برای توضیحات تکمیلی این ویدئوی آموزشی را در مورد تهیه قهوه ترک ببینید.


بعضی از افراد پیشنهاد می‌کنند قهوه ترک را به شیوه‌های دیگری درست کنیم، مثلا اول آب سرد و شکر را روی اجاقِ گاز قرار دهیم، اما روشی که من در بالا گفتم بر اساس صحبتهای قهوه فروشی وارطان است و ظاهرا روشهای دیگر خیلی در بین قهوه خورها متداول نیست.

منبع:WWW.http://wikidrink.info

 

[agriculture20]

یازده پیش غذای ساده و خوش مزه

یازده پیش غذای ساده و خوش مزه

اگر می‌خواهید خانه‌داری‌تان را به رخ مهمان‌ها بکشید بایدبیشتر خلاقیت به‌خرج دهید. درست کردن چند پیش‌غذای خوشمزه هم می‌تواند سلیقه شما را نشان دهد هم وقت کمتری بگیرد و علاوه‌بر اینها هزینه کمتری روی دست خانواده بگذارد. پس تا دیر نشده دست‌به کار شوید و درست کردن این پیش‌غذاهای خوشمزه را امتحان کنید.

​

1- نان سیر و اسفناج

چند حبه سیر را پاک کنید و با پوست کن یا چاقو به حلقه‌های نازک برش دهید. آنها را کمی در روغن زیتون تفت دهید تا سبک شوند. سپس روی یک تکه نان باگت که آن را از وسط باز کرده‌اید، مقداری پنیر

پیتزا

، کمی اسفناج

پخته و سیرهای تفت داده شده را بریزید. نان‌ها را در مایکروفر قرار دهید تا پنیر

آب شود و بعد از نان سیر خوشمزه‌ای که پختید، لذت ببرید.

​

2- ترد آجیلیاین یکی از متفاوت‌ترین و خلاقانه‌ترین پیش‌غذاهای دنیاست. می‌توانید آن را به عنوان عصرانه هم سرو کنید. کافی است روی بیسکویت‌های ترد مقداری پنیر

خامه‌ای بمالید و کمی مغز آجیل مثل مغز پسته و کشمش روی آن بریزید. حالا می‌توانید بیسکویت‌های ترد را به هم بچسبانید، مکعبی که درست شده را با پنیر

خامه‌ای بپوشانید و در آجیل بغلتانید.

​

3- گوجه کوچولوبرای درست کردن این پیش‌غذاهای خوشمزه که می‌توانید آنها را به عنوان اردور کنار غذا هم سرو کنید کار سختی پیش‌رو ندارید، فقط کافی است درون چند گوجه‌فرنگی را به کمک چاقو و یک قاشق چای‌خوری کمی خالی کنید. درون هر کدام یک تکه پنیر

سفید کوچک بگذارید و آنها را با یک برگ جعفری تزئین کنید.

​

4- قایق‌های کاهوییچند برگ کاهو را کاملا بشویید و خشک کنید. سپس مقداری پنیر

سفید را خرد کنید و با مقداری جعفری تازه، هویج رنده شده، کنسرو ذرت شیرین و کمی سریال صبحانه مخلوط کنید. کمی روغن زیتون و نمک و فلفل به موادتان اضافه کنید و یک قاشق از آن را درون هر برگ کاهو بریزید. این سالاد

هم خوشمزه است هم زیبا.

​

5- سیب‌زمینی توپیبرای درست کردن این پیش‌غذا نیاز به سیب‌زمینی‌های کوچک پخته دارید. آنها را پوست بکنید، از وسط نصف کنید و در روغن سرخ کنید. در این فاصله سس را آماده کنید. برای درست کردن سس یک قاشق مایونز را به یک کاسه کوچک ماست کم‌چرب اضافه کنید، کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و مقداری شوید خرد شده به آن اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را با این سس میل کنید.

​

6- سبزیجات مخلوطبرای درست کردن این پیش‌غذا لازم است مقداری سبزیجات مثل گل‌کلم، کلم بروکلی

، تربچه، کرفس یا هویج را آماده کنید. کلم‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کرده و هویج و کرفس را خلال کنید. سپس مقداری سبزی معطر مثل جعفری، نعناع و ترخون را خرد کرده، کمی هویج رنده شده به آن اضافه کنید و به همراه نمک و فلفل و ماست چکیده یک سس غلیظ برای همراهی با سبزیجات درست کنید.

​

7- نان سیر و کرهبرای درست کردن این پیش‌غذا به نان باگت کوچک نیاز دارید. نان‌ها را به ارتفاع دو سانتی‌متر برش بزنید و در سینی بچینید. روی هر نان مقداری پودر سیر بپاشید و کمی پنیر

رنده شده به آن اضافه کنید. یک ساقه پیازچه را هم حلقه حلقه کرده و روی پنیر

بریزید. حالا می‌توانید نان‌ها را در مایکروفر قرار دهید تا پنیر

آب شود.

​

8- بروسکتاچند گوجه‌فرنگی سفت را نگینی خرد کنید و با کمی پودر سیر یا سیر له شده، جعفری، ترخون و روغن زیتون مخلوط کنید. یک نان باگت را بردارید و آن را اریب به فاصله دو سانتی‌متر برش بزنید تا تکه‌های بیضی به‌دست آورید. روی هر تکه نان مخلوط گوجه و سبزیجات بریزید و روی آن کمی پنیر

اضافه کنید. نان‌ها را در فر قرار دهید تا برشته شوند.

9- ساندویچ تخم‌مرغیچند تحم‌مرغ را بپزید تا سفت شوند. در این فاصله مقداری پنیر

خامه‌ای را با کمی جعفری و کشمش مخلوط کنید تا یکدست و نرم شود. چند برگ ژامبون را هم به شکل نوار برش بزنید. تخم‌مرغ‌ها را پوست بکنید و از طول به 6قسمت تقسیم کنید. زرده را درآورید و به جای آن مخلوط پنیر

بریزید. بعد یک برگ نعناع روی آن قرار دهید و با یک نوار ژامبون نازک مواد را روی هم بپیچید.

​

10- ساسا و لوبیادو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را در روغن زیتون تفت دهید تا از هم باز شود. 4قاشق لوبیای پخته یا کنسرو لوبیا را به همراه رب گوجه، نصف فلفل دلمه‌ای تازه، یک پیاز کوچک، دو حبه سیر، نمک، فلفل سیاه و آب نصف یک لیموترش تازه در مخلوط‌کن بریزید تا یکدست شود. نان باگت را حلقه حلقه کنید، در فر یا توستر برشته کنید و با این سس سرو کنید.

​

11- ساندویچ سیب‌زمینییک سیب‌زمینی متوسط را بپزید و در این فاصله میان دو نان صبحانه را خالی کنید. وقتی سیب‌زمینی پخت آن را نگینی خرد کنید و با یک قاشق جعفری و یک قاشق شوید خرد شده، مقداری نمک و فلفل، یک قاشق سس مایونز و یک قاشق ماست مخلوط کنید. این مواد را درون نان‌ها بریزید و روی آن کمی پنیر

پارمزان بپاشید.


گردآوری:پرتال اکاایران

 

[navab ghafari]

خیلی عالی بود ممنون

 

[shiba.s.a]

۱۰ ماده غذایی که آنها را نادرست می‌خوریم

۱۰ ماده غذایی که آنها را نادرست می‌خوریم

​

عوامل زیادی وجود دارند که بر میزان مواد مغذی که شما از خوردن غذا دریافت می‌کنید تاثیر می‌گذارند. عواملی نظیر روش‌های پختن و جا افتادن غذا، باهم جور بودن غذاها و حتی فلور طبیعی میکروبی روده شما می‌تواند بر روی نحوه منعفت بردن شما از خوردن غذایی که اساسا گیاهی است تاثیر گذار باشند.

همچنین انواع متفاوتی از غذا‌ها تاثیرات متفاوتی در این باره دارند.همه مغزهای خوراکی، سیب‌ها، سیب‌زمینی‌ها که در نخستین مثال به آن اشاره می‌شود.، یکسان خلق نشده‌اند.

اگر علاقمند هستید تا بدانید که علم کدام راه خوردن را مناسب می‌بیند، این مطلب را تا انتها بخوانید. اما از‌‌ همان اول باید بگوییم که خام خواری همیشه راه مناسبی نیست.

• سیب زمینی‌ها

تصور کنید که شما بتوانید همه خواص سیب زمینی را زمانی که آن را به صورت سیب زمینی‌های سفید سرخ شده، پوره شده و پخته شده مصرف می‌کنید، بدست آورید؟ دوباره فکر کنید.

یک مطالعه نشان داده است که سیب زمینی‌های شیرین بنفش (purple potato) دارای بهترین خواص از جمله کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به سرطان هستند. به علاوه یک بررسی در سال ۲۰۱۴ نشان داد که سیب زمینی‌های بنفش به علت داشتن مقادیر زیادی پلی‌فنل و اثر کاهنده بر پاسخ کلی قند خون، از همتایان سفید خود پیشی گرفته‌اند.

• هویج‌ها

هر چه از فصل پاییز می‌گذرد، به‌‌ همان میزان علاقه ما به خوردن سوپ افزایش می‌یابد. بار دیگر که قصد درست کردن یک سوپ نودل مرغ را داشتید، این بار در برابر اصرار به قطعه قطعه کردن هویج‌ها در سوپ مقاومت کنید. مطالعه‌ای نشان داده که قطعه قطعه کردن هویج‌ها سطح مقطع آن‌ها را افزایش داده و موجب شسته شدن و از دست رفتن مواد مغذی بیشتری می‌شود.

پس هویج‌ها باید بعد از شستن و پوست کندن به صورت کامل در آب انداخته شوند. در هر صورت به جای خام خواری بهتر است هویج را بپزید. مطالعه‌ای نشان داده که پختن هویج‌ها فراهمی زیستی (bioavailibilty) کارتنوئیدهای آن‌ها را افزایش می‌دهد.

• چای

اگر می‌خواهید با نوشیدن چای بیشترین جذب مواد مغذی را داشته باشید، پس کاری را که بریتانیایی‌ها انجام می‌دهند فراموش کنید.

مطالعات نشان داده‌اند که اضافه کردن شیر به چای ممکن است برخی فواید قلبی-عروقی ناشی از نوشیدن چای را از بین ببرد.

در مورد چای سبز چطور؟ به جای شیرین کردن کمی آبمیوه به چای اضافه کنید. ویتامین C موجود در آبمیوه ممکن است فراهمی زیستی مواد مغذی موجود در چای سبز را افزایش دهد.

• سیر

سیر‌هایتان را خرد نکنید بلکه آن‌ها را له کنید. تحقیقات نشان می‌دهد که له کردن سیر‌ها و کنار گذاشتن آنها به مدت حداقل ۱۰ دقیقه موجب آزاد سازی آنزیمی به نام آلایسین (allicin) می‌شود که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی از طریق کمتر کردن چسبندگی پلاکت‌ها و حرکت آزادانه آن‌ها درسیستم قلبی عروقی کمک می‌کند.

• چاشنی سالاد

استفاده از چاشنی‌های فاقد چربی ممکن است به طور تئوریک ایده خوبی باشد، اما در واقع هیچ رقیبی برای همتای پرچرب آن وجود ندارد.
مطالعات متعددی فواید چربی‌ها را زمانی که از آنها‌ به عنوان چاشنی سالاد و سبزیجات خود استفاده می‌کنید، نشان داده است از سیر نگهداشتن شما و رضایتمندی بیشتر شما بعد از مصرف سالاد تا جذب بیشتر مواد مغذی (خصوصا لوتئین، لیکوپن، بتاکاروتن و زیزانتین).

• سیب و گلابی

بگذارید میوه‌ای را که می‌خورید، کمی برسند! یک مطالعه نشان می‌دهد که فرایند رسیدن میوه‌ها موجب شکسته شدن کلروفیل در سیب‌های و گلابی‌های در حال رسیدن می‌شود که این موضوع به نوبه خود آنتی‌اکسیدان‌های «بسیار فعال» در میوه ایجاد می‌کند.

• بروکلی

بدون شک بروکلی یکی از بهترین غذاهایی است که شما می‌توانید از آن استفاده کنید. بروکلی عضوی از خانواده کلم‌ها (براسیکا) است، خانواده‌ای که مشخص شده در ارتباط با جلوگیری از برخی از سرطان‌ها از جمله سرطان پستان و پوست کاملا موثر هستند.

اما شیوه آماده سازی بروکلی می‌توانند تفاوت‌هایی بسیاری در اثرات آن ایجاد کند. مطالعه‌ای در سال ۲۰۰۸ نشان داد که بخارپز کردن بروکلی تنها روش پختنی است که ترکیبات ضدسرطان آن را به طور کامل حفظ می‌کند و حتی میزان آنها را افزایش می‌دهد.

همچنین مشخص شده است که جوشاندن و سرخ کردن بروکلی بد‌ترین روش‌های پخت آن می‌باشند. همراه کردن بروکلی با یک غذای تند ممکن است مفید باشد. یک مطالعه در سال ۲۰۱۲ نشان داده است که اضافه کردن غذاهای تند به بروکلی ضدسرطان آن را افزایش می‌دهد.

• خردل

خردل به هر شکلی یکی از چاشنی‌های لذیذ برای اضافه کردن به سس‌ها، سالاد‌ها و ساندویچ‌ها است. اگر شما علاقمند به کاهش میزان التهاب کلی و به‌‌ همان میزان کاهش خطر برخی از سرطان‌ها هستید، بهتر است خردل را انتخاب کنید.

بله درست است. خردل زرد رنگ و ارزان قیمت که بهترین خواص و فواید را برای شما به همراه دارد. چرا؟ چون خردل دارای ترکیبی به نام کورکومین (همان ترکیب فعالی که در زردچوبه هم وجود دارد) است که نه تنها عامل رنگ زرد خردل است، بلکه همه خواص بالقوه مفید آن برای سلامت را نیز دارد.




همشهری آنلاین

 

[shiba.s.a]

5 نوع از بدترین گوشت‌هایی که می‌خوریم.

5 نوع از بدترین گوشت‌هایی که می‌خوریم.

اگر هر روز که از سر کار به منزل می آیید به سراغ بسته ناگت مرغ یا سوسیس و کالباس می روید بهتر است در این عادت تجدید نظر کرده و تا حد ممکن از گوشت های تازه و ارگانیک استفاده کنید. اکثر ما روزانه از گوشت حیوانات استفاده می کنیم. از حدود یک دهه قبل در تمام مجلات و روزنامه ها و تلویزیون صحبت از مضرات گوشت قرمز مانند افزایش خطر چاقی، سرطان روده و عدم دریافت ویتامین های کافی به میان آمده است؛ اما آیا این ویژگی ها مخصوص تمام گوشت هاست؟ باید بدانید برخی از گوشت ها منبع فوق العاده ی پروتئین و آهن هستند در حالی که برخی دیگر صرفا کلسترول، نیترات و مواد چرب به بدن می رسانند. در نتیجه گروه دوم جزو گوشت های مضر حساب می شود. در این مطلب 5 نوع از بدترین گوشت هایی که مصرف می کنیم را گوشزد خواهیم کرد. لطفا با ما همراه باشید.


گوشت های فرآوری شده

به عقیده ی متخصصان، گوشت های حیوانی فرآوری شده مانند کالباس و غیره حاوی میزان زیادی سدیم هستند و به واسطه ی وجود نیترات محافظت می شوند. بنا به گزارش موسسه مطالعات سرطان آمریکا این نوع گوشت ها باعث افزایش خطر سرطان روده می شود. اگر شما عاشق ساندویچ هستید می توانید به جای کالباس داخل آن از گوشت بوقلمون استفاده کنید. می توانید این قبیل گوشت ها را کباب کرده و داخل ساندویچ بگذارید. اگر شما باردار هستید لازم است که اکیدا از مصرف ساندویچ های حاوی گوشت های فراوری شده بپرهیزید. به عقیده محققان مصرف این قبیل گوشت ها شما را در معرض باکتری لیستریوز(بیماری مشترک بین انسان و حیوان) قرار می دهد. متاسفانه این بیماری نیز خطر سقط جنین، زایمان پیش از موعد، عفونت و حتی مرگ نوزاد در حین تولد را به همراه دارد.


هات داگ و سوسیس

البته این دو نوع گوشت نیز به خانواده گوشت های فراوری شده تعلق دارد اما برای تاکید بیشتر آن را در آیتمی جداگانه قرار داده ایم. چون هات داگ طرفداران ویژه خود را دارد. این گوشت ها نیز سرشار از سدیم و نیترات است. علاوه بر این سوسیس و هات داگ حاوی میزان زیادی چربی است. برخی از این محصولات غذایی در هر 100 گرم تا 23 گرم چربی دارند که معمولا 8 گرم آن ها چربی های اشباع شده است. اگر جزو مشتری های دائم این گوشت ها هستید بدانید که چاقی مفرط در انتظارتان است. به عقیده محققان در حین پخت، نیترات موجود در این گوشت ها با اسیدآمینه های طبیعی موجود در گوشت ترکیب شده و یک ماده سرطان زا تولید می کنند. به زبان ساده تر اینکه هات داگ سرطان را به جان می اندازد.


گوشت های قرمز سرشار از چربی

نیازی نیست که گوشت قرمز را به طور کلی از برنامه غذایی تان حذف کنید اما بهتر است که مصرف آن را محدودتر کنید. محققان بعد از یک بررسی ده ساله به این نتیجه رسیده اند افرادی که هر روز گوشت قرمز مصرف می کنند به میزان 30 درصد بیشتر در معرض خطر مرگ قرار می گیرند. دلیل این مرگ و میر نیز اغلب به خاطر ابتلا به بیماری های قلبی یا سرطان است؛ در نتیجه سعی کنید هر روز غذاهایی مانند استیک و کباب و غیره را مصرف نکنید. به عقیده محققان موسسه مطالعات سرطان آمریکا باید هر هفته حدود 500 گرم گوشت قرمز مصرف شود. توصیه می کنیم در حین خرید گوشت های کم چرب را انتخاب کنید.


ناگت مرغ

با کمال تاسف باید بگوییم ناگت هایی که عاشق شان هستید از چربی، خون، رگ های خونی، عصب، غضروف، چربی و تکه های میکروسکوپی استخوان تشکیل شده اند. باید بدانید که ناگت مرغ حاوی کمترین میزان مرغ است در عوض تشکیل شده از ترکیبات اشاره شده و نمک می باشد. برخی از ترکیبات این ماده غذایی چندش آور بوده و اصلا خوردنی نیستند. به عقیده متخصصان برخی از ناگت های فروخته شده در فست فودها حاوی مقدار اندکی مرغ، آب، نمک، نشاسته ذرت، فسفات سدیم و چاشنی است. متاسفانه این ناگت ها را در میزان زیادی روغن های هیدروژنه سرخ می کنند. ترکیبات مختلفی مانند اسید سیتریک نیز به آن ها اضافه می شود تا تازگی آن ها حفظ شود. با باز کردن بسته بندی و مصرف این مواد غذایی تمام این ترکیبات شیمیایی وارد بدنتان می شود. می دانیم که بچه ها و البته بسیاری از والدین عاشق ناگت مرغ هستند اما توصیه می کنیم قبل از خرید نگاهی به ترکیبات آن بیاندازید. می توانید خودتان در منزل دست به کار شوید و با فیله ی مرغ ناگت درست کنید. کافیست فیله مرغ را طعم دار کرده و به آرد سوخاری بزنید و در روغن کم سرخ کرده و یا داخل فر بگذارید تا آماده شوند.


ماهی سرخ کرده

ماهی یکی از بهترین مواد غذایی برای داشتن تغذیه سالم بوده و برای سلامتی بسیار مفید است. این ماده غذایی به خصوص برای سلامت قلب و مغز مفید است. در عوض اگر ماهی برای آماده شدن در میزان زیادی روغن غوطه ور شود نباید آن را یک غذای سالم دانست. لطفا ماهی را در فر آماده کرده و یا کباب کنید. سرخ کردن ماهی باعث از بین رفتن مواد مغذی آن می شود.


حرف آخر

شک نکنید که مصرف زیاد گوشت های گفته شده به سلامتی تان رحم نخواهد کرد. البته اگر هر از گاهی مثلا یک ساندویچ کالباس می خورید مشکلی پیش نخواهد آمد. اما اگر هر روز که از سر کار به منزل می آیید به سراغ بسته ناگت مرغ یا سوسیس و کالباس می روید بهتر است در این عادت تجدید نظر کرده و تا حد ممکن از گوشت های تازه و ارگانیک استفاده کنید. ماهی های چرب و غیرپرورشی را دریابید. توجه داشته باشید که گوشت های تازه و ارگانیک حاوی پروتئین و مواد مغذی بیشتری هستند.

 

[amoo.meysam]

جدول میزان کالری موجود در مواد غذایی مختلف

جدول میزان کالری موجود در مواد غذایی مختلف

​

جدول میزان کالری موجود در مواد غذایی مختلف
​

Ø نام ماده غذايي​	Ø مقدار​	Ø کالری​
Ø آدامس​	Ø يک عدد​	Ø 2​
Ø آلبالو (کمپوت)​	Ø 100گرم​	Ø 90 ​
Ø آلبالو با هسته​	Ø يک ليوان​	Ø 60​
Ø آب جو (ماءالشعير​	Ø 100گرم​	Ø 40​
Ø آلوی زرد​	Ø 100گرم​	Ø 70​
Ø آلبالو تازه با هسته​	Ø 100گرم​	Ø 60​
Ø آلوی قرمز​	Ø 100گرم​	Ø 50​
Ø آناناس کمپوت با شربت​	Ø يک ليوان​	Ø 200​
Ø انبه هندی​	Ø 100 گرم​	Ø 60​
Ø استيک کم چرب​	Ø 100گرم​	Ø 200​
Ø استيک پر چرب​	Ø 100گرم​	Ø 400​
Ø انار تازه دانه شده​	Ø 100گرم​	Ø 60​
Ø انار تازه کامل با پوست​	Ø 100گرم​	Ø 35​
Ø انجير تازه​	Ø 100گرم​	Ø 60​
Ø انجير خشک​	Ø 100گرم​	Ø 270​
Ø انجير​	Ø يک عدد​	Ø 25​
Ø انگور​	Ø 100گرم​	Ø 85​
Ø انگور (آب​	Ø 100گرم​	Ø 90​
Ø آبغوره​	Ø يک قاشق​	Ø 3​
Ø آجيل در هم​	Ø 100گرم​	Ø 650​
Ø بادام​	Ø 100گرم​	Ø 660​
Ø بادام (چغاله​	Ø 100گرم​	Ø 30​
Ø بادام​	Ø يک عدد​	Ø 10​
Ø بادام زمينی بدون پوست​	Ø 100گرم​	Ø 560​
Ø بستنی​	Ø 100گرم​	Ø 190​
Ø بستنی عروسکی​	Ø 100گرم​	Ø 260​
Ø بستنی سالار​	Ø 100گرم​	Ø 200​
Ø بستنی موزی​	Ø 100گرم​	Ø 300​
Ø بيسکويت بدون کرم​	Ø 100گرم​	Ø 350​
Ø بيسکويت ويفر کرم دار​	Ø 100گرم​	Ø 550​
Ø بيسکويت کرم دار​	Ø 100گرم​	Ø 500​
Ø برنج پخته​	Ø يک کفگير​	Ø 250​
Ø برنج پخته​	Ø 100گرم​	Ø 120​
Ø پيتزا​	Ø يک عدد​	Ø 700​
Ø باقلوا​	Ø 100گرم​	Ø 550​
Ø برگ (کباب) وزن خام 100گرم​	Ø 100گرم​	Ø 200​
Ø باقلا ی سبز​	Ø 100گرم​	Ø 108​
Ø باميه سبز​	Ø 100گرم​	Ø 40​
Ø باميه شيرينی​	Ø 100گرم​	Ø 420​
Ø به​	Ø 100گرم​	Ø 30​
Ø برگ مو​	Ø 100گرم​	Ø 60​
Ø پرتقال​	Ø 100گرم​	Ø 35​
Ø پرتقال (آب​	Ø يک ليوان​	Ø 110​
Ø پسته با پوست​	Ø 100گرم​	Ø 340​
Ø پسته ( مغز شده​	Ø 100گرم​	Ø 670​
Ø پنير پاستوريزه​	Ø 100گرم​	Ø 210​
Ø پنير محلی​	Ø 100گرم​	Ø 210​
Ø پنير خامه ای​	Ø 100گرم​	Ø 380​
Ø پنير پيتزا​	Ø 100گرم​	Ø 450​
Ø پيازچه​	Ø يک عدد​	Ø 3​
Ø پياز​	Ø يک عدد​	Ø 5​
Ø پفک​	Ø 100گرم​	Ø 100​
Ø پوره سيب زمينی​	Ø يک ليوان​	Ø 180​
Ø ترب​	Ø 100گرم​	Ø 25​
Ø ترخون​	Ø 100گرم​	Ø 45​
Ø تربچه​	Ø يک عدد​	Ø 2​
Ø تخم مرغ متوسط​	Ø يک عدد​	Ø 70​
Ø تخم مرغ فقط زرده​	Ø يک عدد​	Ø 50​
Ø تخم مرغ فقط سفيده​	Ø يک عدد​	Ø 20​
Ø تخم مرغ نيمرو​	Ø يک عدد​	Ø 130​
Ø تخم آفتابگردان​	Ø 100گرم​	Ø 580​
Ø تخم کدو​	Ø 100گرم​	Ø 600​
Ø توت خشک​	Ø 100گرم​	Ø 360​
Ø تمبر هندی با دانه​	Ø 100گرم​	Ø 115​
Ø تمبر هندی بدون دانه​	Ø 100گرم​	Ø 250​
Ø تمشک​	Ø 100گرم​	Ø 80​
Ø توت تازه​	Ø يک ليوان​	Ø 85​
Ø تن ماهی​	Ø 180گرم​	Ø 560​
Ø حليم(بدون روغن​	Ø يک ليوان​	Ø 180​
Ø حلوا​	Ø 100گرم​	Ø 400​
Ø جدول شماره یک​

Ø نام ماده غذايي​	Ø مقدار​	Ø کالری​
Ø حلوا ارده​	Ø 100گرم​	Ø 500​
Ø جعفری​	Ø 100گرم​	Ø 25​
Ø جوانه گندم​	Ø 100گرم​	Ø 50​
Ø جگر يک سيخ​	Ø 100گرم​	Ø 80​
Ø جگر سفيد​	Ø 100گرم​	Ø 160​
Ø جگر سرخ کرده​	Ø 100گرم​	Ø 350​
Ø چيپس سيب زمينی​	Ø 100گرم​	Ø 520​
Ø خامه​	Ø 100گرم​	Ø 300​
Ø خيار​	Ø 100گرم​	Ø 15​
Ø خيار قلمی​	Ø يک عدد​	Ø 5​
Ø خيار شور​	Ø 100گرم​	Ø 12​
Ø خربزه​	Ø 100گرم​	Ø 23​
Ø خرمالو يک عدد درشت​	Ø 120گرم​	Ø 80​
Ø خرمای تازه رطب​	Ø 100گرم​	Ø 150​
Ø دلمه متوسط​	Ø يک عدد​	Ø 150​
Ø دوغ​	Ø 100گرم​	Ø 15​
Ø ذرت بو داده با روغن​	Ø 100گرم​	Ø 375​
Ø ذرت بو داده بدون روغن​	Ø 100گرم​	Ø 100​
Ø روغن مايع​	Ø يک قاشق​	Ø 120​
Ø ريواس​	Ø 100گرم​	Ø 15​
Ø رطب​	Ø 100گرم​	Ø 150​
Ø زالزالک​	Ø 100گرم​	Ø 70​
Ø زبان گوساله​	Ø 100گرم​	Ø 130​
Ø زبان گوسفند​	Ø 100گرم​	Ø 260​
Ø زردآلو (برگه خشک​	Ø 100گرم​	Ø 270​
Ø زردآلو​	Ø 100گرم​	Ø 50​
Ø زردآلو​	Ø يک عدد​	Ø 20​
Ø زردآلو ( کمپوت​	Ø يک ليوان​	Ø 250​
Ø زيتون خام سبز​	Ø 100گرم​	Ø 140​
Ø زيتون خام سبز​	Ø يک عدد​	Ø 5​
Ø زيتون خام سياه​	Ø 100گرم​	Ø 200​
Ø زيتون خام سياه​	Ø يک عدد​	Ø 7​
Ø ژله (پودر​	Ø يک قاشق​	Ø 55​
Ø ژله پودر​	Ø 100گرم​	Ø 370​
Ø ژله آماده شده​	Ø 100گرم​	Ø 60​
Ø سالاد بدون سس مايونز​	Ø يک ظرف​	Ø 30​
Ø سنگدان مرغ​	Ø 100گرم​	Ø 140​
Ø سيب درختی​	Ø 100گرم​	Ø 55​
Ø سيب ( آب سيب​	Ø يک ليوان​	Ø 120​
Ø سيب متوسط​	Ø يک عدد​	Ø 70​
Ø سيب زمينی​	Ø 100گرم​	Ø 75​
Ø سيب زمينی ( متوسط​	Ø يک عدد​	Ø 80​
Ø سيب زمينی ( چيپس​	Ø 100گرم​	Ø 540​
Ø سيب زمينی کباب شده با پوست​	Ø 100گرم​	Ø 250​
Ø سمبوسه​	Ø يک عدد​	Ø 380​
Ø سويا​	Ø 100گرم​	Ø 30​
Ø سوپ گوجه فرنگی​	Ø 100گرم​	Ø 100​
Ø سوپ مرغ با سبزيجات​	Ø 100گرم​	Ø 30​
Ø سير​	Ø يک عدد​	Ø 3​
Ø سو سيس کوچک​	Ø يک عدد​	Ø 150​
Ø سو سيس​	Ø 100گرم​	Ø 300​
Ø ساندويچ همبرگر​	Ø يک عدد​	Ø 350​
Ø سس مايونز​	Ø 100گرم​	Ø 720​
Ø سس مايونز​	Ø يک قاشق​	Ø 110​
Ø سمنو​	Ø يک ليوان​	Ø 180​
Ø سيرابی​	Ø 100گرم​	Ø 130​
Ø شاه توت​	Ø 100گرم​	Ø 60​
Ø شليل​	Ø 100گرم​	Ø 60​
Ø شير​	Ø يک ليوان​	Ø 110​
Ø شير خشک​	Ø 100گرم​	Ø 500​
Ø شير خشک​	Ø يک پيمانه​	Ø 35​
Ø شيرينی خشک​	Ø 100گرم​	Ø 500​
Ø شيرينی دانمارکی​	Ø 100گرم​	Ø 420​
Ø شکر​	Ø 100گرم​	Ø 400​
Ø شکر​	Ø يک پيمانه​	Ø 30​
Ø شکلات​	Ø 100گرم​	Ø 500​
Ø شلغم​	Ø 100گرم​	Ø 25​
Ø عدس خام​	Ø يک ليوان​	Ø 650​
Ø عدس پخته​	Ø يک ليوان​	Ø 185​
Ø عناب​	Ø 100گرم​	Ø 100​
Ø جدول شماره دو​

​

Ø ​ Ø جدول میزان کالری موجود در مواد غذایی مختلف​ Ø نام ماده غذايي​ Ø مقدار​ Ø کالری​ Ø عسل​ Ø 100گرم​ Ø 300​ Ø عسل يک قاشق غذا خوری​ Ø يک​ Ø 50​ Ø عسل يک قاشق مربا خوری​ Ø يک​ Ø 20​ Ø فلفل سبز يا قرمز دلمه ای​ Ø 100گرم​ Ø 22​ Ø فرنی​ Ø يک ليوان​ Ø 200​ Ø فندق (مغز)​ Ø 100گرم​ Ø 640​ Ø فندق با پوست​ Ø 100گرم​ Ø 300​ Ø فندق​ Ø يک عدد​ Ø 10​ Ø قارچ​ Ø 100گرم​ Ø 27​ Ø غوره​ Ø 100گرم​ Ø 30​ Ø قلوه​ Ø 100گرم​ Ø 105​ Ø قهوه نوشيدنی ( تلخ )​ Ø يک فنجان​ Ø 2​ Ø قند​ Ø 100گرم​ Ø 400​ Ø قند​ Ø يک حبه​ Ø 10​ Ø قره قوروت​ Ø 100گرم​ Ø 340​ Ø کارامل​ Ø 100گرم​ Ø 400​ Ø کاهو​ Ø 100گرم​ Ø 17​ Ø کاکائو يک قاشق چايخوری​ Ø يک​ Ø 10​ Ø کدو خورشتی​ Ø 100گرم​ Ø 28​ Ø کدو حلوايي​ Ø 100گرم​ Ø 35​ Ø کرفس​ Ø 100گرم​ Ø 13​ Ø کره حيوانی​ Ø 100گرم​ Ø 700​ Ø کره​ Ø يک قاشق​ Ø 100​ Ø کشمش​ Ø 100گرم​ Ø 290​ Ø کلم​ Ø 100گرم​ Ø 30​ Ø کلم قرمز​ Ø 100گرم​ Ø 22​ Ø کلم پخته​ Ø يک ليوان​ Ø 40​ Ø کيک​ Ø 100گرم​ Ø 400​ Ø کيک يزدی​ Ø يک عدد​ Ø 160​ Ø کالباس​ Ø 100گرم​ Ø 300​ Ø کله پاچه​ Ø 100گرم​ Ø 190​ Ø کشک​ Ø 100گرم​ Ø 380​ Ø کشک يک قاشق​ Ø يک​ Ø 60​ Ø کتلت​ Ø يک عدد​ Ø 150​ Ø کوفته​ Ø يک عدد​ Ø 150​ Ø کباب کوبيده​ Ø يک سيخ​ Ø 270​ Ø کباب برگ​ Ø يک سيخ​ Ø 200​ Ø کلوچه​ Ø 100گرم​ Ø 500​ Ø کولا​ Ø 100گرم​ Ø 40​ Ø گردو با پوست​ Ø 100گرم​ Ø 140​ Ø گردو ( مغز )​ Ø 100گرم​ Ø 650​ Ø گردو​ Ø يک عدد​ Ø 30​ Ø گريپ فروت​ Ø 100گرم​ Ø 30​ Ø گريپ فروت​ Ø يک عدد​ Ø 57​ Ø طالبی​ Ø 100گرم​ Ø 23​ Ø گلابی​ Ø 100گرم​ Ø 55​ Ø گلابی​ Ø يک عدد​ Ø 100​ Ø گوجه فرنگی​ Ø 100گرم​ Ø 15​ Ø گوجه فرنگی ( رب )​ Ø 100گرم​ Ø 80​ Ø گو جه فرنگی ( سس )​ Ø 100گرم​ Ø 110​ Ø گوجه فرنگی ( سس )​ Ø يک قاشق​ Ø 18​ Ø گوشت ماهی​ Ø 100گرم​ Ø 100​ Ø گوشت مرغ ( بدون پوست)​ Ø 100گرم​ Ø 200​ Ø گوشت گاو​ Ø 100گرم​ Ø 240​ Ø گوشت گاو چرب​ Ø 100گرم​ Ø 350​ Ø گوشت گوسفند​ Ø 100گرم​ Ø 300​ Ø گيلاس​ Ø 100گرم​ Ø 60​ Ø گيلاس يک ليوان​ Ø يک​ Ø 75​ Ø گز اصفهان​ Ø 100گرم​ Ø 500​ Ø گوجه سبز​ Ø 100گرم​ Ø 30​ Ø لبو​ Ø 100گرم​ Ø 44​ Ø لوبيا سبز​ Ø 100گرم​ Ø 30​ Ø لوبيا قرمز​ Ø 100گرم​ Ø 340​ Ø لوبيا قرمز پخته​ Ø يک ليوان​ Ø 200​ Ø لوبيا چشم بلبلی خام​ Ø 100گرم​ Ø 130​ Ø لوبيا چشم بلبلی پخته​ Ø 100گرم​ Ø 80​ Ø لپه پخته​ Ø 100گرم​ Ø 115​ Ø لپه خام​ Ø 100گرم​ Ø 350​ Ø ليمو ترش​ Ø 100گرم​ Ø 26​ Ø ليمو شيرين​ Ø 100گرم​ Ø 40​ Ø جدول شماره سه​

Ø نام ماده غذايي​	Ø مقدار​	Ø کالری​
Ø ماست کم چرب​	Ø 100گرم​	Ø 55​
Ø ماست چکيده​	Ø 100گرم​	Ø 155​
Ø مارگارين ( کره نباتی )​	Ø 100گرم​	Ø 800​
Ø مارگارين ( کره نباتی )​	Ø يک قاشق​	Ø 110​
Ø ماکارونی​	Ø 100گرم​	Ø 360​
Ø ماهی​	Ø 100گرم​	Ø 100​
Ø مربا​	Ø يک قاشق​	Ø 55​
Ø مغز​	Ø 100گرم​	Ø 140​
Ø موز​	Ø 100گرم​	Ø 70​
Ø موسير​	Ø 100گرم​	Ø 70​
Ø ميگو​	Ø 100گرم​	Ø 100​
Ø نارنگی​	Ø 100گرم​	Ø 34​
Ø نارنگی​	Ø يک عدد​	Ø 40​
Ø نارگيل مغز​	Ø 100گرم​	Ø 345​
Ø نان جو​	Ø 100گرم​	Ø 250​
Ø نان يک کف دست​	Ø 30گرم​	Ø 75​
Ø نان خشک​	Ø 100گرم​	Ø 355​
Ø نان سوخاری​	Ø يک عدد​	Ø 35​
Ø نان روغنی​	Ø 100گرم​	Ø 450​
Ø نان کشمشی​	Ø 100گرم​	Ø 265​
Ø نخود خشک آجيلی​	Ø 100گرم​	Ø 360​
Ø نخود خشک آجيلی​	Ø يک عدد​	Ø 1​
Ø گريپ فروت ( آب )​	Ø يک ليوان​	Ø 80​
Ø نوشابه​	Ø يک ليوان​	Ø 100​
Ø نوشابه​	Ø يک شيشه​	Ø 120​
Ø نوشابه خانواده​	Ø یک و نیم ليتری​	Ø 600​
Ø نوشابه رژيمی​	Ø يک ليوان​	Ø 5​
Ø هلوی تازه​	Ø 100گرم​	Ø 45​
Ø هلوی خشک​	Ø 100گرم​	Ø 330​
Ø هلو کمپوت​	Ø يک ليوان​	Ø 200​
Ø هندوانه​	Ø 100گرم​	Ø 23​
Ø هويج​	Ø 100گرم​	Ø 35​
Ø جدول شماره چهار​